Запіканка з сиру і полуниці: покрокові рецепти в духовці і мультиварці

З сиру і полуниці можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Два цих інгредієнта відмінно поєднуються. Як правильно їх приготувати, щоб вийшов кулінарний шедевр? Готуємо сирну запіканку в духовці і мультиварці. Робимо сирні торти на основі желе з пісочним печивом. Важливі поради по приготуванню і покрокові рецепти.

1 година

146

4 порції

Середня складність

Запеканка из творога и клубники: пошаговые рецепты в духовке и мультиварке

Сирна запіканка з полуницею — популярне блюдо вітамінної випічки. Його дуже люблять діти. А також запіканкою можна порадувати гостей за солодким столом. Страву можна включити в розряд дієтичного харчування, якщо додавати помірна кількість цукру.

Сирна запіканка з полуницею в духовці

Вам знадобляться:

  • сир — 300 г;
  • яйце — 3 штуки;
  • манна крупа — 3 столові ложки;
  • цукор — 3 столові ложки;
  • розпушувач — 1 столова ложка;
  • ванільний цукор — 1 чайна ложка;
  • полуниця (свіжа або заморожена) — 150 г;
  • сіль — щіпка.

Запеканка из творога и клубники: пошаговые рецепты в духовке и мультиварке

Приготування

  1. Перед приготуванням поставте духовку на розігрів.
  2. Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте сир і добре розітріть ці 2 функції. Для сухого сиру слід брати 3 яйця, для більш вологого і жирного — вистачить і двох.
  3. В окремому посуді змішайте манку, цукор, ванільний цукор і розпушувач. Додайте суху суміш до сиру. Все перемішайте.
  4. Білки трохи присолите і збийте в пишну піну. Збивати потрібно не більше 2-3 хвилин.
  5. Порційно подмешивайте білки до сирної маси так, щоб вони залишалися пишними.
  6. Форму застелити пергаментом або змастіть маслом.
  7. Викладіть половину тіста в ємність для випікання. Наступним шаром рівномірно розкладіть полуницю. І зверху розподіліть решту тіста.
  8. Розрізаними навпіл прикрасьте ягодами полуниці верхівку пирога і ставте в духовку.
  9. Час приготування 35-40 хвилин. Температурний режим — 180-200 градусів.

Рецепт в мультиварці

Ще один простий рецепт сирної запіканки з полуницею, який готується в мультиварці. За структурою він ніжний і повітряний.

Якщо залишити запіканку остигати на пару годин, вона стане більш твердої консистенції і легко розрізається на шматочки.

Запеканка из творога и клубники: пошаговые рецепты в духовке и мультиварке

Вам знадобляться:

  • сир — 500 г;
  • яйце — 5 штук;
  • цукор — 60 г;
  • борошно — 60 г;
  • масло вершкове — 20 г;
  • полуниця (свіжа або заморожена) — 300 г;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  1. Відокремте білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збийте в стійку піну.
  2. В окремій ємності змішайте сир, жовтки, цукор і борошно. Розмішуйте до однорідної маси.
  3. Акуратно підмішайте білки до сирної маси, не порушуючи їх консистенції.
  4. Полуницю подрібніть блендером або міксером до стану пюре. Якщо ви берете заморожені ягоди, то спочатку дайте їм відтанути. Потім злийте сік і тільки потім збивайте масу.
  5. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом.
  6. Викладіть половину сирного мусу. Рівномірно розкладіть полуничне пюре. І вилийте масу, що залишилася з сиру.
  7. Встановіть режим «Випічка». Час приготування — 45 хвилин.

Сирний пиріг з полуничним желе без випічки

Запеканка из творога и клубники: пошаговые рецепты в духовке и мультиварке

Вам знадобляться:

  • вівсяне печиво — 300 г;
  • вершкове масло — 100 г;
  • сир — 400 г;
  • желатин — 25 г (для сирної маси) + 15 г (для верхнього шару);
  • полуничний сік — півсклянки;
  • сметана — 200 мл;
  • полуниця — 200 г;
  • цукор — 125 г;
  • ванільний цукор — 1 чайна ложка.

Приготування

  1. Подрібніть в блендері печиво з вершковим маслом.
  2. Застеліть форму пергаментом. Щільно укладіть печиво, притаптывая рукою.
  3. На 15 хвилин поставте в морозилку для застигання масла.
  4. Попередньо замочений в полуничному соку желатин поставте на водяну баню, розчиніть. Сік можна брати з розмороженої полуниці.
  5. З’єднайте сир, полуницю, сметану, цукор і ванільний цукор. Перетріть в сирну масу з допомогою блендера або міксера. Додайте остиглий желатин. Ще раз розмішайте.
  6. Вилийте 70% отриманого мусу зверху печива. Далі розкладіть 7-10 ягід полуниці. Потім іншу частину сирної маси.
  7. Відправте в морозилку на 20 хвилин.
  8. Поставте на водяну баню 15 г розведеного в полуничному соку желатину.
  9. Розведіть желе з водою (500 мл).
  10. Викладіть полуницю по периметру форми на сирну масу, залийте половину дози желатину, щоб полуниця не «попливла».
  11. Поставте в холодильник на півгодини.
  12. Дістаньте. Залийте решту желе і поставте в холодильник ще на 30 хвилин. Сирний пиріг без випічки готовий.

Чізкейк сирно-полуничний на пісочному печиво

Цей рецепт сирної запіканки з полуницею досить складний у приготуванні. Але все компенсується іншими перевагами: готується на велику компанію, подається до святкового столу і нітрохи не поступається шикарним магазинним тортам, має дивовижний смак і «ошатний» зовнішній вигляд.

Поради по приготуванню

  • Підготовлені інгредієнти викладайте на блюдо, поверх якого ставиться форма з роз’ємними бортами. Кільце буде тримати торт до його застигання, після чого борту знімаються. Для цього рецепти підійде металеве кільце діаметром 28 див
  • Сирний пиріг з полуницею готується з сухого, нежирного сиру, бажано домашнього приготування. Тоді торт не «розповзеться» і буде добре тримати форму.
  • В желе для торта можна класти як свіжоприготоване варення, так і консервацію.
  • Сирний чізкейк з пісочного тіста слід діставати акуратно, спочатку проведіть по внутрішньому краю форми ножем для рівномірного відставання желе, потім знімайте металеве кільце.

Покроковий рецепт

Запеканка из творога и клубники: пошаговые рецепты в духовке и мультиварке

Вам знадобляться:

  • сир — 800 г;
  • полуниця — 500 г;
  • печиво пісочне — 250 г;
  • цукровий пісок — 300 г + 150 г + 2 столові ложки;
  • вершкове масло — 250 г;
  • желатин — 30 г + 2 чайні ложки;
  • ванільний цукор — 1 столова ложка;
  • сметана — 300 мл;
  • вершки (не менше 30% жирності) — 400 мл

Приготування

  1. Печиво размолотите в крихту з допомогою блендера або м’ясорубки.
  2. Додайте до печива цукор (2 столові ложки) і 100 грам вершкового масла (попередньо розтопити). Перемішайте вміст.
  3. Всю масу висипте на блюдо, розрівняйте, утоптуючи по дну. Відправте в холодильник для застигання.
  4. Сир двічі пропустіть через м’ясорубку або перетріть на дрібному ситі.
  5. Желатин залийте склянкою води. Залиште на 20 хвилин для застигання.
  6. В окрему ємність покладіть 150 грам м’якого вершкового масла, ванільний цукор. Збиваючи блендером, поступово додайте 300 г цукру.
  7. У процесі збивання всипте сир в три заходи і додайте сметану. Збивайте до однорідної і пишною сиркової маси.
  8. Набряклий желатин поставте на невеликий вогонь і нагрійте (не до кипіння), постійно помішуючи. Потім відразу ж приберіть з вогню для остигання.
  9. Вершки збийте в пишну піну, додайте до сирковій масі. І обережно перемішайте.
  10. Коли желатин буде кімнатної температури, додайте його до маси.
  11. Дістаньте з холодильника таріль з печивом. Висипте в неї сирний мус, розрівняйте. І відправте в холодильник на 4 години.
  12. Зробіть желе з полуниці: ягоду розріжте на шматочки, покладіть в каструлю, додайте 150 грамів цукру. Весь час перемішуючи, доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин. Приберіть з вогню для остигання.
  13. 2 чайні ложки желатину залийте 3 столовими ложками води, перемішайте. Після розбухання доведіть до температури 60 градусів. Вилийте готове желе в полуничне варення. Остудіть до 30 градусів.
  14. Дістаньте з холодильника блюдо з чізкейк і залийте поверх полуничною масою. Поставте в холодильник на 2 години для застигання.

Якщо ви вже сповна наїлися полуниці або досить заморозили — вдалою знахідкою стане запіканка з полуницею. Безліч вітамінних рецептів з сиру і ягід можна використовувати для святкового столу або просто в якості корисного ласощі для дітей і дорослих. Сирну запіканку з полуницею можна випікати в духовці, в мультиварці. Чизкейки і торти готують навіть без випічки — желейною структури на основі вівсяного або пісочного печива. Тому поєднати смачне і корисне дуже просто.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *