Запіканка з кольорової капусти — прості й оригінальні рецепти

Один з найпопулярніших способів приготування кольорової капусти — запіканка. Як правильно її приготувати? Рецепти в духовці, мультиварці і мікрохвильовій печі. Готуємо запіканку з фаршем, сиром, морквою. Покрокові інструкції і рекомендації до приготування. Кілька слів про користь цвітної капусти і вплив на наш організм.

25 хв

164

4 порції

Середня складність

Запеканка из цветной капусты — простые и оригинальные рецепты

Корисні властивості цвітної капусти

Багато хто дивується, чому кольорова капуста білого кольору. Виявляється, в назві йдеться не про фарбуванні овоча, а про те, що він складається з суцвіть. Вирощувати її почали в Сирії, тому раніше її називали сирійської. Капуста дуже корисна і добре втамовує голод. Вона практично повністю засвоюється організмом і є щадним продуктом для шлунково-кишкового тракту.

Відварні суцвіття рекомендують вживати діабетикам, так як капуста приводить в норму рівень глюкози і холестерину. Містяться в ній речовини знижують ризик онкологічних захворювань, нормалізують нервову систему і навіть сприяють боротьбі з ожирінням.

Цвітну капусту їдять в сирому вигляді в салатах, беруть за основу бульйону або кладуть в суп. Також готується запіканка з кольорової капусти в духовці, мультиварці, сковороді і мікрохвильовці. Для приготування запіканки варто врахувати кілька нюансів, і тоді страва буде відмінним.

Як правильно готувати

  • Очищаємо від комах. В качані можуть мешкати деякі комахи, які зовні нам не видно. Помістіть качан в холодну, дуже солону воду на 5-7 хвилин, і вся «живність» спливе на поверхню.
  • Видаліть зайве. Розберіть або розріжте овоч на суцвіття, грубі «ніжки» видаліть, так як вони варяться значно довше.
  • Правильний соус. До запіканці підійде не кожна підлива. Наприклад, соуси на остові томату не поєднуються з стравою. Краще вибрати сметанний, вершковий або тартар.
  • Зберігаємо колір. Щоб суцвіття залишалися білими, перед відварюванням киньте в окріп трохи цукру (1-2 столові ложки).
  • Сира капуста. Для різних салатів або прикраси часто вживають сирі суцвіття. Для цього потрібно добре вимити капусту і обшпарити солоним окропом, потім відразу ж злити воду.

Запеканка из цветной капусты — простые и оригинальные рецепты

Запіканка з кольорової капусти з сиром

З безлічі рецептів запіканки з цвітної капусти в духовці цей відрізняється пікантним смаком за рахунок волоських горіхів і панірувальних сухарів. Готуватися блюдо просто і швидко. З малої кількості інгредієнтів виходить 4 повноцінні порції, які можна вживати без гарніру.

Запеканка из цветной капусты — простые и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • цвітна капуста — 400 г;
  • твердий сир (вершкові сорту) — 130 г;
  • яйце — 3 штуки;
  • молоко — 60 мл;
  • масло вершкове — 70 г;
  • волоський горіх (подрібнений) — 4 столові ложки;
  • панірувальні сухарі — 3-4 столові ложки;
  • сіль, спеції — за смаком.

Приготування

  1. Вимиту капусту розділите з суцвіттям і відваріть в солоній воді близько 7 хвилин після закипання. Просушіть.
  2. Подрібніть горіхи (не дуже дрібно) і кілька хвилин обсмажуйте їх з панірувальними сухарями.
  3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Рівномірно розкладіть цвітну капусту.
  4. Наступний шар — крупно тертий сир.
  5. Зверху викладіть обсмажені горіхи з сухарями.
  6. Збийте яйця, додайте молоко і ще раз збийте. Отриману суміш влийте поверх останнього шару.
  7. Духовку поставте на 200 градусів і залиште форму на 10-15 хвилин. Після приготування не діставайте ще 5-6 хвилин.

Рецепт з м’ясним фаршем в духовці

Запеканка из цветной капусты — простые и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • качан цвітної капусти — 1 штука;
  • м’ясний фарш — 500г;
  • яйце — 3 штуки;
  • сир — 250 г;
  • цибуля ріпчаста — 3 середніх;
  • сухарі панірувальні — 3-4 столові ложки;
  • оливкова олія — 2 столові ложки;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.

Приготування

  1. Закип’ятити воду в каструлі, злегка посоліть. Вимитий качан капусти цілком опустіть в окріп і варіть 5-6 хвилин.
  2. Просушіть, розберіть на невеликі суцвіття.
  3. Наріжте невеликими кубиками цибулини і пасеруйте в сковороді на оливковій чи соняшниковій олії. Більш соковитим і ароматним вийде цибулю, обсмажений на маслі. Можна вибрати будь-який спосіб.
  4. Сир натріть крупно. Збийте яйця і додайте до них сир. Ретельно розмішайте.
  5. У фарш додайте обсмажену цибулю. Руками добре перемішайте. Всипте суцвіття капусти, посоліть, покладіть трави або спеції, ще раз добре перемішайте (ложкою).
  6. Змастіть форму вершковим маслом (можна рослинним). Викладіть фарш з кольоровою капустою і залийте збитими яйцями з подрібненим сиром.
  7. Увімкніть духовку на 200 градусів і поставте в неї форму хвилин на 25-30 до готовності.

Тонкощі приготування

  • Використовуйте свинину. Запіканка з кольорової капусти з фаршем буде більш соковитою і ніжною.
  • Сир краще вибирати твердих сортів. Плавлені сири не підійдуть, так як при нагріванні вони стають водянистими і замість запікання, страва буде тушкуватися.
  • Додайте помідори, щоб урізноманітнити блюдо. Попередньо обсмажте нарізані скибочки томатів, що так вийде зайвий сік. Також можна порізати тонкими смужками перець. Якщо нарізати дуже дрібно, смак буде ледве помітним.

Рецепт в мультиварці

Запеканка из цветной капусты — простые и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • цвітна капуста — 400-500 г;
  • твердий сир — 200 г;
  • морква — 1 середня;
  • цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • сметана — 4 столові ложки;
  • майонез — 4 столові ложки;
  • вершкове масло — 20 г;
  • манка — 2 чайні ложки;
  • рослинна олія — 1 столова ложка;
  • сіль, приправи — пів чайної ложки або по смаку.

Приготування

  1. Вимийте капусту, відокремте суцвіття один від одного і викладіть в чашу для мультиварки. Попередньо змастіть її рослинним маслом, зверху посипте рівномірно манкою, щоб страва не пригоріло і добре відставало від чаші.
  2. Наріжте цибулину півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Розкладіть шар цибулі. Потім морквяний шар.
  3. Змішайте сметану з майонезом і влийте поверх моркви. Рівномірно розрівняйте. У соус можна додати видавлений часник і чорний мелений перець. Тоді страва набуде гоструватий присмак.
  4. Поріжте вершкове масло пластівцями і покладіть поверх сметанно-майонезного соусу.
  5. Останній шар — подрібнений сир на крупній тертці.
  6. Готуйте в мультиварці на режимі «Випічка» 60 хвилин.

Запіканка з кольорової капусти в мультиварці підійде до гречаної каші або рісу, картопляного пюре. Якщо у вас немає майонезу, можна подвоїти порцію сметани, або, навпаки, сметану замінити майонезом. Качан попередньо не потрібно відварювати, так як за годину приготування в мультиварці, овоч і так стане м’яким і ніжним на смак.

Швидкий рецепт в мікрохвильовці

Запеканка из цветной капусты — простые и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • цвітна капуста — 1 качан маленький;
  • яйце — 2 штуки;
  • молоко — 100 мл;
  • сир твердий — 70-100 г;
  • часник — 2 середніх зубця;
  • вершкове масло — 1 чайна ложка;
  • кріп подрібнений — 2 столові ложки;
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування

  1. Помийте капусту розберіть по дрібним суцвіттям і проваріть 5 хвилин після закипання. Напівготові суцвіття помістіть в жароміцну форму. Змастіть ємність вершковим маслом.
  2. Збийте яйця з молоком. Додайте в суміш подрібнений сир і часник, спеції і сіль. Соус ретельно перемішайте.
  3. Залийте сумішшю суцвіття. Для рум’яної скоринки наріжте зверху пластівці вершкового масла.
  4. Встановіть мікрохвильову піч на програму «Гриль» або на максимальний режим на 10 хвилин.
  5. Готову страву прикрасьте рубаним кропом або іншою зеленню на ваш смак.

Простий рецепт запіканки з цвітної капусти з сиром робиться на швидку руку. Блюдо стане відмінним варіантом ситного сніданку. До того ж воно підійде навіть для маленьких дітей. Запіканка може використовуватися замість гарніру до м’яса і риби.

Рецепт запіканки з цвітної капусти простий в приготуванні і складається з продуктів, які завжди знайдуться в холодильнику будь-якої господині. До того ж начинку можна вибирати на свій смак і готувати з улюблених інгредієнтів. Додайте в запіканку пасеровані гриби, шинку, солодкий перець або помідори. Також можна вдало скомпонувати цвітну капусту з баклажанами і кабачками. Трохи фантазії і експериментів та смачне і корисне блюдо стане улюбленою для всієї вашої сім’ї.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *