Запіканка з яєць, як у дитячому садку: класичні й оригінальні рецепти

У приготуванні дитячої запіканки немає нічого складного, але важливі нюанси все-таки є. Як її спекти в духовці, мультиварці і мікрохвильовці? 5 секретів, які допоможуть зробити блюдо ідеальним. Оригінальні рецепти запіканок — вітамінна з брокколі і шпинатом, а також з кабачком і креветками.

35 хв

112

3 порції

Дуже легко приготувати

Запеканка из яиц как в детском саду: классические и оригинальные рецепты

Яєчна запіканка як у дитячому садку — страва, яка подобається багатьом за свій ніжний вершковий смак. Багато мами прагнуть домогтися саме його. Але далеко не завжди це виходить. Незважаючи на те, що страва, що складається всього з трьох інгредієнтів: молока, яйця і солі, є деякі секрети правильного приготування.

Кулінарні секрети

  • Не збивайте яйця з молоком. Щоб яйця не перенаситився повітрям, їх слід просто розмішати виделкою або вінчиком до однорідного стану. Не використовуйте блендер або міксер.
  • Послідовність. Спочатку розмішайте яйця, потім збовтуйте їх, вливаючи тонкою цівкою молоко. І, нарешті, додайте сіль і все перемішайте.
  • Кількість вершкового масла. Масло потрібно брати виключно для змащування форми, але не більше. Надлишки продукту можуть не дати запіканці піднятися, як слід.
  • Ємність для запікання. Для цієї страви виберіть нешироку форму з високими бортами, щоб запіканка добре піднялася.
  • Важливе правило. Не відкривайте духовку перші 15 хвилин, поки готується страва, так як воно може впасти.

Запеканка из яиц как в детском саду: классические и оригинальные рецепты

Яєчна запіканка в духовці

Класичний рецепт в духовці за часом готується «на око». Приблизно — це 30 хвилин. Як тільки верхній шар почне підрум’янюватися, можна сміливо діставати з духовки.

Запеканка из яиц как в детском саду: классические и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • яйце — 6 штук;
  • молоко — 300 мл;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  1. Змішайте яйця з молоком. Додайте щіпку солі і розмішайте до однорідності.
  2. Візьміть широку форму для випікання або деко. Застеліть пергаментним папером. Влийте суміш.
  3. Готуйте в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Після охолодження розріжте на шматочки.

Якщо у вас немає пекарської папери, рівномірно змастіть форму вершковим маслом. Шар повинен бути тонким. Запіканку з яєць, як у дитячому садку однозначно схвалить ваш маленький гурман і попросить добавки.

Рецепт в мультиварці

Запіканка виходить смачною в мультиварці будь-якої фірми. Відмінності у часі і режимі також немає. Кількість яєць можна брати на свій розсуд. Дотримуйтесь пропорцію: з розрахунку на 1 яйце 50 мл молока.

Запеканка из яиц как в детском саду: классические и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • яйце — 5 штук;
  • молоко — 250 мл;
  • сіль — щіпка;
  • вершкове масло — 30 р.

Приготування

  1. У ємності вбийте яйця. Розмішайте, щоб жовтки з’єдналися з білками.
  2. Додайте молоко і чверть чайної ложки солі, збийте виделкою або віночком до однорідності. Не збивайте міксером.
  3. Стінки і дно чаші мультиварки змастіть вершковим маслом. Влийте яєчну суміш. Виберіть режим «Випічка» і встановіть час 30 хвилин. За його закінчення відкрийте кришку, дайте охолонути 5-10 хвилин. Потім витягніть з допомогою парової корзини.

У результаті виходить яєчна запіканка як у дитсадку. Вона добре піднімається і не пригорає. Суміш пропікається рівномірно.

Рецепт «П’ятихвилинка» в мікрохвильовці

Запеканка из яиц как в детском саду: классические и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • яйце — 4 штуки;
  • сир твердий — 50 г;
  • сіль — дрібка.

Приготування

  1. Вбийте яйця в посуд середньої глибини. Не розмішуйте!
  2. Проколіть жовтки в декількох місцях.
  3. Посоліть. Зверху посипте тертим сиром.
  4. Накрийте тарілку скляній або будь жароміцної кришкою.
  5. Поставте в мікрохвильовку на середній режим (600-800 Вт) на 5 хвилин.
  6. Після сигналу дістаньте, відкрийте кришку. При бажанні посипте подрібненою зеленню.

Твердий сир додають не тільки тому, що це смачно і страва виходить з рум’яної сирної скоринкою. Він ущільнює консистенцію готової запіканки, страва не розвалюється і легко перевертається.

Оригінальні рецепти

З брокколі та шпинатом

Брокколі і шпинат дуже корисні. В сирому або пропареному стані вони не особливо смачні, зате в яєчної запіканці вийдуть чудово. І зовнішній вигляд страви порадує оригінальністю.

Запеканка из яиц как в детском саду: классические и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • яйце — 4 штуки;
  • брокколі — 200 г;
  • шпинат — 50 г;
  • цибуля — 1 штука;
  • морква — 1 невелика;
  • вершкове масло — 10 г;
  • молоко — 150 мл;
  • сир твердий — 100 г;
  • борошно — 1 столова ложка;
  • сіль, приправи — за смаком.

Приготування

  1. Вимийте і наріжте невеликими шматочками брокколі.
  2. Наріжте кубиками моркву і цибулю. Обсмажте в рослинному маслі.
  3. Брокколі обсмажте на іншій сковороді. Потім з’єднайте з цибулею і морквою і протушкувати протягом 5-7 хвилин.
  4. Приготуйте заливку: яйця розмішайте виделкою або збийте. Додайте молоко і сіль зі спеціями. Ще раз збийте. Розмішайте суміш з борошном і нарізаним шпинатом.
  5. Широку форму для запікання змастіть вершковим маслом. Висипте овочі і залийте яєчної сумішшю.
  6. Зверху посипте тертим сиром.
  7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готуйте до рум’яної скоринки. Після охолодження, розріжте на порційні шматки.

Яєчне суфле з кабачком і креветками

Запеканка из яиц как в детском саду: классические и оригинальные рецепты

Вам знадобляться:

  • яйце — 4 штуки;
  • кабачок — 1 невеликий;
  • креветки — 150 г;
  • сир твердий — 50-100 г;
  • зелень (цибуля, кріп, петрушка, кінза, базилік) — кілька гілочок;
  • молоко — 3 столові ложки;
  • сіль, перець — щіпка.

Приготування

  1. Наріжте тонкою соломкою кабачок. Подрібніть зелень.
  2. Білки відокремте від жовтків. Жовтки добре збийте. Додайте сіль, перець і молоко. Ще раз збовтайте.
  3. Білки збийте до стійкої піни.
  4. З’єднайте білкову масу з жовтками, акуратно розмішуючи, щоб білок не опал.
  5. На розігріту і змащену рослинним маслом сковороду влийте яєчну суміш. Через 1-2 хвилини в центр викладіть нарізану кабачок, очищені креветки і зелень. Натертим сиром посипте зверху.
  6. Приберіть з вогню і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 10 хвилин можна діставати.

Запіканка — це найпопулярніша страва на сніданок. І на те є кілька вагомих причин:

  • Готувати його дуже просто і швидко.
  • Яйця і молоко корисні для здоров’я, особливо з ранку.
  • Склад інгредієнтів мінімальний і за ціною зовсім не витратний.
  • Цим блюдом можна насититися на 3-4 години.
  • І нарешті, запіканка — це поле для експериментів. Начинку можна вибирати за бажанням або додавати те, що є в холодильнику.

Рецепт яєчної запіканки як у дитячому садку досить простий, зате страва виходить смачним і ситним. Щоб його урізноманітнити пофантазуйте з начинкою. Можна додати овочі: кабачки, цвітну капусту, броколі, помідор, цибуля, морква, горошок і т. д. Ідеально підійдуть гриби з цибулею і часником. Зелень додасть особливий аромат і оригінальний смак. Додайте кріп, петрушку, зелену цибулю, базилік, шпинат, селера. Не забувайте про натуральні спеції та приправи.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *