Вчимося робити гарні вареники: способи ліплення та корисні поради

Для того щоб страва змогла порадувати домочадців, воно повинно бути не тільки смачним, але і красивим. Ефектна подача — половина успіху в кулінарії, особливо коли ми збираємося нагодувати маленьких прискіпливих і розбірливих їдців. Це стосується і виробів з тіста. І якщо ми хочемо здивувати близьких, давайте розбиратися, як ліпити вареники красиво, але так, щоб вони при цьому не розвалилися при варінні і повністю проварилися зо.

1 година

280

6 порцій

Легко приготувати

Учимся делать красивые вареники: способы лепки и полезные советы

Варіантів ліплення вареників багато — все залежить від вашої фантазії і кількості вільного часу. Підключіть до роботи всю сім’ю, і ви проведете чудовий вечір, який увінчається смачним і красиво оформленим стравою. Отже, вчимося робити гарні вареники відразу декількома способами.

Корисні поради

Перш ніж розглядати, як правильно ліпити вареники, і які способи найзручніші, необхідно врахувати кілька важливих нюансів, без яких може нічого не вийти:

  • місіть тісто довго (не менше 10 хвилин), поки не зникнуть великі бульбашки повітря всередині нього;
  • для більшої еластичності тіста в нього можна додати трохи рослинного масла;
  • після замісу приберіть тісто в тепле місце (або холодильник, залежно від вказівок у рецепті) приблизно на півгодини, щоб клейковина розійшлася, і тісто стало ще більш еластичною;
  • для кращого виконання художньої ліпки робіть однакові кружечки (трохи більші, ніж на пельмені), розкачати тісто у великий пласт;
  • якщо начинка протекла на краю тесту, і воно ніяк не хоче слепляться, щедро посипте краї вареника борошном і спробуйте зліпити знову.

Учимся делать красивые вареники: способы лепки и полезные советы

Традиційна косичка

Класичний спосіб ліплення вареників — кіскою. Це швидко, красиво, і самі вироби менше схильні розклеювання під час варіння. На перший погляд такий варіант ліплення може здатися складним, але вже через кілька хвилин ви станете справжнім професіоналом в ліпленні вареників кіскою.

Учимся делать красивые вареники: способы лепки и полезные советы

Приготування

  1. Розкачайте тісто у великий пласт і наробіть однакові кружечки склянкою або спеціальною формочкою. Діаметр повинен бути не менше 8 см, так як потрібно врахувати місце для кіски.
  2. Розкладіть начинку.
  3. Якщо ви правша: візьміть в ліву руку гурток з начинкою і зігніть його навпіл (якщо лівша, то навпаки).
  4. Перед тим, як зліпити вареники кіскою, міцно з’єднайте краї тіста. Пройдіться по краю два рази, щоб зробити основу для кіски тонше і ширше, щоб вона легше формувалась і не була дуже товстою (товста косичка може не проваритися).
  5. Загніть один куточок великим і вказівним пальцем (великий палець — зверху, вказівний — знизу), і таким чином вийде «вушко».
  6. Край «вушка» знову загніть, і у вас вийде нова «вушко». Притискати слід досить сильно, щоб виглядало красиво, і кіска під час варіння не розгорнулася.
  7. Таким чином ведіть ліплення до іншого кута вареника. У результаті повинна вийти гарна косичка.
  8. Під час «плетіння» рухайте не ту руку, якою загибаете край, а ту, в якій тримайте вареник (якщо ви правша, то він буде обертатися за годинниковою стрілкою) — так плетущая рука буде працювати рівніше, і ланки ліплення вийдуть максимально однаковими.

Якщо ви хочете більш ажурну косичку, робіть затискачі частіше, і кіска буде дрібніші. Не засмучуйтеся, якщо з першого разу не вийде ідеально зробити кіску на варениках. Всього кілька вареників, і ви швидко навчитеся робити класичну косу.

Оригінальний варіант

Традиційна форма вареників — півмісяцева. Але ніхто не забороняє нам зробити її, наприклад, круглою, і при цьому прикрасити їх тією ж традиційною косою.

Учимся делать красивые вареники: способы лепки и полезные советы

Приготування

  1. Розкотіть тісто в тонкий пласт і наріжте однакові кружечки склянкою.
  2. Візьміть в руку один гурток, покладіть на нього начинку і накрийте другим гуртком.
  3. Міцно зліпити краї виробу по колу.
  4. Тепер можна закручувати вареники тим же способом, що і звичайні півмісяцеві: загніть один ділянка, міцно притиснувши його, потім наступний куточок, і так по колу.

Ялинка

Красива ліплення вареників не обмежується звичної нам кіскою. Є ще один спосіб, як красиво защипывать вареники — це ялинка. До слова сказати, таким методом можна робити не тільки вареники, але й манти і пельмені.

Учимся делать красивые вареники: способы лепки и полезные советы

Приготування

  1. Зробіть тонкий пласт тіста. Наріжте його на однакові кружечки відповідної за розміром чашкою або спеціальною формою.
  2. Візьміть в руку один гурток тесту і покладіть на середину начинку. Не кладіть занадто багато, особливо, якщо робите таку ліплення вперше. Ліпити краще саме на вазі — так вироби виходять набагато акуратніше, ніж на дошці.
  3. Зробіть перший защипи звичайним способом і трохи продавіть його всередину кола.
  4. Візьміть один край гуртка, защепніть його і притягніть до центру, приклеюючи до першого защипу.
  5. Те ж саме виконайте з протилежним краєм — захопіть, защепніть і приклейте до центру.
  6. Поступово просувайтеся вперед по серединного шва вареника. Тобто не треба весь час прикріплювати краю до першого защипу, а тільки до попереднього з протилежного боку.

Швидкий спосіб

Швидко наліпити вареники вручну можна дуже простим способом, але при цьому самі вироби будуть виглядати дуже привабливо.

Учимся делать красивые вареники: способы лепки и полезные советы

Приготування

  1. Розкачайте тісто в довгастий пласт (форма подовженого овалу).
  2. По центру цього пласта чайною ложкою розкладіть начинку кульками на відстані приблизно 3 см один від одного.
  3. Зігніть пласт навпіл уздовж. У вас повинна вийти ковбаска з кульками начинки всередині.
  4. Заліпіть вільні краї навколо кульок.
  5. Акуратно розріжте склянкою на однакові порції, не зачіпаючи начинку. Можна розрізати і ножем — тоді вийдуть оригінальні квадратні вареники.

Ще один варіант, як можна красиво защипывать вареники, не витрачаючи багато часу — просто зліпіть кружечок з начинкою в вареник напівмісячної форми і пройдіться фігурним ножем для чебуреків. Це дуже швидко і не менш красиво.

Але пам’ятайте, що знати і вміти, як красиво зліпити вареники з солодким або несолодкої начинкою, недостатньо. Головне, щоб страва все-таки було смачним, а художня ліплення вигідно прикрасить ваш шедевр і неодмінно змусить ваших домочадців попросити добавки.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *