Традиційні та оригінальні рецепти супів з пельменями

Дієтологи радять їсти супи кожен день — це корисно, поживно і, звичайно, смачно. Рецепти перших страв існує безліч, але найчастіше господині ходять по звичному колу: курячий з лапшичкой, щі, борщ, розсольник. А якщо подати до обіду суп з пельменями? Домашні будуть у захваті!

1 година

180

4 порції

Легко приготувати

Традиционные и оригинальные рецепты супов с пельменями

3 причини зварити суп пельменный

  1. Зручно. Не потрібно возитися з м’ясом: заздалегідь варити його, нарізати на шматочки. Тут бульйон утвориться сам по собі. У більшості рецептів страва вариться на воді.
  2. Відносно дешево. Двадцятьма залишилися в морозилці пельменями сім’ю не нагодувати, а ось в супі такої кількості буде більш ніж достатньо.
  3. Ефектно. Поданий під час застілля, красивою посуді суп з пельменями — просто свято!

Традиционные и оригинальные рецепты супов с пельменями

Традиційний суп з пельменями і картоплею

Найпростіший і найпопулярніший варіант, як приготувати суп з пельменями. У багатьох людей він викликає асоціації з дитинством, бо блюдо часто називають «бабусиним» супом.

Вам знадобиться:

  • Традиционные и оригинальные рецепты супов с пельменями

    вода — 3 л;

  • пельмені — 500 г;
  • картопля — 300 г;
  • морква — 1 штука;
  • ріпчаста цибуля — 1 штука;
  • соняшникова олія — 10 мл;
  • сіль, спеції — за смаком.

Приготування:

  1. Цибулю і моркву дрібно наріжте і спасеруйте в маслі.
  2. Закип’ятіть воду, очищену і нарізану картоплю викладіть в каструлю.
  3. Коли картопля буде наполовину готова, додати в каструлю овочеву піджарку і спеції. Варіть 10-15 хвилин.
  4. Додайте пельмені в каструлю і варіть до готовності.

Рецепт «бабусиної» супу з пельменями допускає використання «ледачих» пельменів або «м’ясних троянд». Для їх приготування розкачайте тісто на столі, викладіть зверху фарш і загорніть в рулет. Наріжте на шматочки і опустіть їх в киплячий бульйон.

Оригінальні рецепти

А-ля борщ

Наваристий борщ хороший сам по собі, але якщо в класичному вигляді він вам вже приївся, зробіть його. Ми пропонуємо легкий варіант страви, на воді і з великою кількістю овочів. Готувати його потрібно в каструлі з товстим дном.

Традиционные и оригинальные рецепты супов с пельменями

Вам знадобиться:

  • пельмені — 500 г;
  • буряк — 3 невеликих;
  • морква — 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста — 1 головка;
  • часник — 1 зубчик;
  • лимонний сік — 10 мл;
  • соняшникова олія — 10 мл;
  • вода — 2 л;
  • сіль, спеції, зелень — за смаком.

Приготування:

  1. Очистіть і наріжте всі овочі.
  2. Цибулю і моркву підсмажте на сковороді протягом 10 хвилин.
  3. Додайте буряк і лимонний сік, закрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
  4. У каструлю з водою додайте овочеву засмажку. Коли вода закипить, опустіть в каструлю трави, часник, сіль і спеції.
  5. Варіть суп ще 10 хвилин, потім зніміть з плити і дайте настоятися.
  6. Пельмені відварити в окремій каструлі, після чого розкладіть їх по тарілках.
  7. Додайте овочевий суп і відразу подавайте до столу.

Для перших страв ідеально підходять класичні пельмені з начинкою зі свинини і яловичини. М’ясо повинно бути досить жирним — це забезпечить соковитість. Ідеально, якщо пельмені потраплять в каструлю з морозилки, так вони краще тримають форму. Звичайно, у кожної сім’ї свої традиції щодо зовнішнього вигляду пельменів, але для супів найкраще підходять круглі.

Узбецький суп чучвара-шурпа

Це страва з яскраво вираженим східним колоритом: суп з пельменями по-узбецьки. Малюсінькі «пузаті» пельмешки в ароматному м’ясному бульйоні з овочами — вибух смаку! Приготування чучвара-шурпи зажадає багато сил і часу (тут без ручного ліплення вже ніяк не обійтися!), але результат того вартий.

Традиционные и оригинальные рецепты супов с пельменями

Вам знадобиться:

  • баранина — 300 г;
  • яловичина — 300 г;
  • цибуля ріпчаста — 4 великі головки;
  • борошно — 500 г;
  • яйця — 2 штуки;
  • вода — 100 мл;
  • баранячі кістки для бульйону;
  • помідори — 3 штуки;
  • часник — 1 головка;
  • сіль, чорний перець, зелень — за смаком.

Приготування:

  1. Зробіть фарш: пропустіть яловичину і баранину через м’ясорубку, змішайте, додайте подрібнену цибулю, перець і сіль.
  2. Замісіть міцне тісто з борошна, води і яєць.
  3. Тонко розкачайте тісто. Наріжте його на квадрати зі стороною 5-6 див.
  4. У центр кожного квадрата покладіть шматочок фаршу.
  5. Зліпити пельмені: поверніть квадратик з тесту навпіл і защипайте всі краю, щоб вийшов прямокутник. Потім потягніть один до одного нижні куточки прямокутника, з тієї сторони, де згин тіста, з’єднайте їх. За формою пельменів повинен нагадувати очей.
  6. Кістки залийте холодною водою у великій каструлі. Додайте цибулю, часник і сіль і варіть близько двох годин.
  7. Опустіть в бульйон порізані на часточки помідори.
  8. Додайте пельмені і варіть до готовності.
  9. Подавайте чучвара-шурпу гарячої з великою кількістю рубаної зелені.

Пельмені в чучвара-шурпі повинні бути маленькими. Вважається, чим вони дрібніше, тим вишуканішим і економніше господиня. Особливо варто сказати про бульйоні. Для цієї страви відвар готують на кістках без м’яса, зазвичай тих, з яких його зрізали для фаршу.

В овочевому бульйоні

Прості відварені пельмені здаються вам важким для шлунка стравою? А може бути, у вас просто залежалися в морозилці залишки напівфабрикатів після свята? Зробіть з них оригінальну зігріваючу юшку — пельмені з бульйоном.

Традиционные и оригинальные рецепты супов с пельменями

Вам знадобиться:

  • пельмені — 500 г;
  • ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • морква — 1 штука;
  • стебло селери — 30 г;
  • сіль, лавровий лист, чорний перець — за смаком.

Приготування:

  1. У каструлю з холодною водою покладіть розрізану навпіл цибулину, моркву і шматочок стебла селери.
  2. Доведіть до кипіння, додайте сіль і спеції.
  3. Вийміть овочі з води.
  4. Зваріть пельмені в бульйоні і разом з ним розлийте по тарілках.

Варіантів, як приготувати пельмені з бульйоном існує рівно стільки ж, скільки буває видів бульйонів. Відвари з курки, м’яса, овочів, грибів чудово піддаються заморожуванню, тому будь-яка господиня може заготовляти основи для супів про запас. А щоб приготувати пельмені з бульйоном, навіть рецепт не потрібен — досить просто розморозити відвар, довести його до кипіння і зварити в ньому потрібні інгредієнти.

Рецепти супів з пельменями можуть бути дуже різними, але всі їх при подачі можна прикрасити сметаною і зеленню. З’їдати такі страви краще всього відразу, щоб інгредієнти не встигли розкиснути.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *