Салат з курки з ананасами: 7 рецептів та цікаві ідеї подачі

Якщо господиня знає правильний рецепт салату з куркою і ананасами, то святковий стіл вдасться, що називається, пальчики оближеш. Така закуска швидко розходиться по тарілках. Особливо кисло-солодка нотка страви подобається жіночої статі. Як же добитися ідеального кулінарного поєднання птиці і часточок тропічного плоду?

45 хв

148

5 порцій

Легко приготувати

Салат из курицы с ананасами: 7 рецептов и интересные идеи подачи

Свіжий ананас надає страві незвичайний смак. Але продукт потрібно вміти вибирати і чистити. Плюс варто заморське ласощі недешево і продається далеко не в кожному магазині «біля будинку». Тому краще всього використовувати в цьому салаті консервовані ананаси. Вони нададуть необхідну солодкість, а нарізка займе всього пару хвилин. До речі, можна купити і вже нарізану м’якоть.

Що врахувати, щоб було смачніше

Перш ніж приступати до приготування, врахуйте деякі тонкощі вибору компонентів цієї страви.

  • Суміш стегон і філе. Соковитість салату надають курячі стегна. При цьому грудка більш корисна для дієтичного харчування, але вона суховата. Тому, щоб не сильно підвищувати жирність страви, але додати йому насиченості, використовуйте для салату відварну курячу грудку і стегенця в рівних пропорціях.
  • Заправка. Домашній майонез значно смачніше і корисніше магазинного продукту. В якості альтернативи можна використовувати сметану або натуральний йогурт.
  • Сіль. Використовуючи у складі салату одночасно твердий сир і майонез, будьте обережні з додаванням солі — ці два інгредієнти самі по собі солоні.
  • Сироп з-під ананасів. Його не треба виливати — додайте в салат. Це додасть додаткову соковитість і аромат. Але важливо не переборщити, а то страва потече.

В ананасі міститься багато вітамінів (С, Е, групи B), мінералів (калій, кальцій, магній, залізо) і органічних кислот. Навіть при консервації плід зберігає значну частину своїх корисних речовин. Продукт позитивно впливає на процес травлення і зниження ваги, зміцнює імунітет, позбавляє від болю в суглобах, а так само зберігає здоров’я ясен.

Салат з курки з ананасами: різноманітність варіантів

Закуска користується великою популярністю, тому варіантів її приготування винайдено багато. Основа завжди — це поєднання птиці і ароматною м’якоті ананаса. В залежності від особистих смакових пристрастей господині, придумали, як урізноманітнити цей «дует». В хід пішли і сир, і гриби, і овочі, і фрукти.

Класика

Особливості. Рецепт салату з курки з ананасами і сиром вважається класичним. За відгуками господинь, краще всього використовувати твердий голландський сорт під назвою «Гауда». Незвично відтіняє смак основних інгредієнтів в цьому рецепті часник.

З чого складається:

  • куряче філе — 350 г;
  • сир «Гауда» — 100 г;
  • яйце куряче — три штуки;
  • ананаси — банку;
  • майонез легкий -150 г;
  • часник — два зубчики;
  • сіль, перець;
  • зелень.

Порядок дій

  1. Птицю варіть протягом півгодини. Для додання аромату в киплячу воду додайте лаврушки і прянощі.
  2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте дрібними квадратиками.
  3. Фрукт і птицю наріжте аналогічним способом.
  4. Сир натріть на великому відділенні терки.
  5. Часник порубаєте ножем або пропустити через часникодавку.
  6. Всі складові перемішайте, заправте соусом.
  7. Посипте салат нарізаною зеленню.

Гурмани кажуть, що класичний рецепт заграє по-новому, якщо його доповнити сухариками, кукурудзою, бататом або квасолею.

Листковий з грибами

Особливості. Рецепт салату з куркою, ананасами і грибами припускає, що компоненти викладаються шарами, кожен з яких промащується заправкою. Радять використовувати недорогий голландський напівтвердий сир «Едам». Гриби потрібні не мариновані, а сирі. Рівномірно розподіляти шари зручно столовим ножем. Для зручності також візьміть круглу форму.

З чого складається:

  • куряче філе — 350 г;
  • яйце куряче — дві штуки;
  • печериці/гливи — 300 р.;
  • сир «Едам» — 150 г;
  • майонез — 150 г;
  • цибуля ріпчаста — половина головки;
  • морква — 100 г;
  • перець, сіль.

Порядок дій

  1. Цибулину очистіть і подрібніть.
  2. Ті ж дії повторіть з морквою.
  3. Гриби ретельно промийте і наріжте тонкими пластинками.
  4. Далі овочі і гриби обсмажте на сковорідці з краплею олії до випаровування всієї рідини. В кінці трохи присолите і поперчіть.
  5. Птицю розрізати на великі шматки і покладіть в киплячу підсолену воду. Варіть протягом півгодини.
  6. М’ясо нарізати проти волокон.
  7. Сир і варені яйця крупно натріть.
  8. Ананаси наріжте акуратними маленькими кубиками.
  9. Тепер всі продукти покроково викладіть шарами, перемазуючи кожен майонезом. Порядок шарів: гриби і овочі; подрібнена курка; натерті яйця і врешті — сир.
  10. Залиште салат з курки з ананасами на годину в холодному місці для просочення.
  11. Верхівку страви можна декорувати свіжою зеленню — петрушкою, кропом або кінзою.

Легкий

Особливості. Це рецепт салату з копченої курки з ананасами без майонезу — в якості заправки використовується оливкова олія. Салат виходить легким, але з яскравим смаком. Додають оригінальності рецептом болгарський перець, яблуко і оливки в складі.

З чого складається:

  • копчена курка — 400 г;
  • ананаси консервовані — банку;
  • перець болгарський — одна штука;
  • яблуко — 150 г;
  • оливки — 100 г;
  • олія оливкова — 50 г;
  • сіль, перець;
  • зелень.

Порядок дій

  1. Копчене куряче м’ясо наріжте на дрібні квадрати.
  2. До курки додати порізану шматочками ананаса.
  3. Яблуко очистіть від насіння і наріжте на кубики.
  4. З болгарського перцю видаліть зерна і наріжте його великими шматочками.
  5. З’єднайте всі продукти і заправте маслом.
  6. Посипте свіжою петрушкою і подрібненими оливками.

З капустою і кукурудзою

Особливості. Освіжаючий відтінок салат з ананасами і смаженою куркою набуває за рахунок поєднання огірка, пекінської капусти та кукурудзи. Майте на увазі, що пекінська капуста дає багато соку, тому додавати її в салат потрібно незадовго до подачі його на стіл.

З чого складається:

  • куряче філе — 400 г;
  • капуста пекінська — 300 г;
  • ананаси — банку;
  • кукурудза — банку;
  • огірок свіжий — одна штука;
  • майонез — 150 г;
  • перець, сіль.

Порядок дій

  1. Порізати курку на квадратики і присолите.
  2. На сковорідці з краплею кукурудзяної олії обсмажте шматочки з кожного боку за п’ять хвилин. Важливо не перетримати м’ясо, інакше воно стане жорстким.
  3. Китайську капусту помийте, наріжте соломкою, примніть руками і присолите.
  4. Кільця ананаса і огірок наріжте акуратними кубиками.
  5. Змішайте порізані овочі, птицю і ананас із зернами кукурудзи, підсолити і полийте соусом.

Листковий з виноградом

Особливості. Цей салат з копченою куркою і ананасами теж листковий, але відрізняється незвичайною подачею — покроковий рецепт розповідає, як оформити блюдо у вигляді виноградного грона. Виноград краще брати без кісточок і великого розміру. А колір можна вибрати будь-який, це не принципово. Чорний виглядає більш яскраво, але білий — простіше знайти в продажу.

З чого складається:

  • копчена курка — 350 р.;
  • ананаси — банку;
  • виноград — це гроно;
  • яйце куряче — три штуки;
  • твердий сир «Гауда» — 150 г;
  • горіхи грецькі — 150 г;
  • майонез — 200 г;
  • сіль, перець.

Порядок дій

  1. М’ясо відокремте від кісток і наріжте на тонкі шматочки.
  2. Варені яйця і сир пропустіть через тертку.
  3. Волоські горіхи обсмажте на сковорідці і роздрібніть.
  4. Ананаси наріжте акуратними шматочками.
  5. Остигле м’ясо викладіть на піднос і зробіть сітку з майонезу.
  6. Далі йдуть натерті яйця і майонез.
  7. Наступний шар — кубики ананаса, посипте їх подрібненими горіхами. Зробіть майонезну сітку.
  8. Посипте все натертим сиром і прикрасити виноградом, порізаним на половинки.
  9. Дайте закуски просочитися в холодному місці, і подавайте.

Як варіант, у такий салат можна додати блакитний сир, апельсин, солодкий перець, базилік або кедрові горішки.

З рисом

Особливості. Дуже ситний варіант улюбленого салату. Таке блюдо цілком може вважатися самостійним. Вибирайте різновиди рису з довгастими зернами типу басматі.

З чого складається:

  • куряче філе — 400 г;
  • ананаси — банку;
  • рис басматі — 100 р.;
  • кукурудза консервована — банку;
  • майонез — 150 р.;
  • каррі — 1/2 чайної ложки;
  • сіль;
  • лимонний сік.

Порядок дій

  1. М’ясо очистити від плівок і варіть півгодини у воді з прянощами. Після варіння, залиште курку в бульйоні, щоб м’якоть не втратила соковитість.
  2. Остигле філе наріжте на невеликі шматки однакового розміру.
  3. Відваріть басматі, остудіть і висипте в салатник.
  4. Дрібно наріжте часточки ананаса.
  5. Відкрийте кукурудзу.
  6. Зберіть всі підготовлені продукти і присолите за смаком.
  7. Заправте соусом.
  8. Для пікантності додайте пару крапель лимонного соку.

Листковий з чорносливом

Особливості. Щоб приготувати листковий салат з куркою, ананасами і чорносливом, вам потрібно заздалегідь промити і замочити сухофрукти в гарячій воді на 15 хвилин. Так буде легше акуратно подрібнити продукт. А щоб сир легко ріжеться і не чіплявся до ножа, перед нарізкою його потрібно трохи охолодити. Лезо ножа при цьому варто періодично змочувати у воді.

З чого складається:

  • філе куряче варене — 400 г;
  • яйце куряче — 3 штуки;
  • печериці свіжі — 200 г;
  • ананаси консервовані — банку;
  • чорнослив — 150 г;
  • горіхи волоські — 100 г;
  • сир твердий — 150 г;
  • майонез — 200 г;
  • сіль, перець.

Порядок дій

  1. Філе птиці розберіть на тонкі смужки.
  2. Ананаси наріжте великими шматками.
  3. Горіхи злегка підсушіть в мікрохвильовій печі протягом двох хвилин. Потім поріжте ядра ножем у велику крихту.
  4. Сухофрукти наріжте на невеликі шматочки.
  5. Гриби наріжте тонкими пластинами і обсмажте до випарювання рідини.
  6. Варені яйця і сир натріть на крупній тертці в різні миски.
  7. Підготовлені інгредієнти, тепер викладайте їх. Шари йдуть таким чином: чорнослив; птах; гриби; яйця і сир. Кожен шар промажте майонезом.
  8. Приберіть салат в холод на кілька годин для просочення.

Класичний салат з курки з ананасами виходить дуже фактурним. Будь він шарами на тарілці або просто змішаний в красивому салатнику. А найкраще піднести частування порційно, наприклад, в скляних келихах або в тарталетках. Оригінально виглядає закуска в кошиках з помідора або човниках з огірка. Листя салату можуть стати своєрідною основою для закуски. Так само салат можна покласти в сирні кошики, начинити їм лаваш або млинчики, оформити закуску у вигляді рулетів. Така цікава подача страви приведе в захват і запам’ятається надовго. Експериментуйте!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *