Рецепти страв з манної каші: запіканки, лепешняку, пудингу і котлет

А ви знаєте рецепт запіканки з манної каші? Або як приготувати з неї приголомшливий крем для торта? А може, вам відомі рецепти несподіваних, оригінальних смачних десертів з цієї крупи? Якщо немає, ми готові розповісти вам про них. І уявити манку зовсім не нав’язливим продуктом з дитячою їдальні, а основою для ваших смачних експериментів!

30 хв

360

3 порції

Легко приготувати

Рецепты блюд из манной каши: запеканки, манника, пудинга и котлет

В нашому раціоні за манкою міцно закріпилося звання дитячої каші. Причому малюки її недолюблюють за періодичне виявлення грудок, неаппетитную плівку на поверхні, зайву густину. Всі ці проблеми дозволяє вирішити правильне приготування каші, а полюбити її не тільки в дитинстві, але і у свідомому віці, допоможуть рецепти страв на її основі. Отже, що приготувати з манної каші? Багато чого!

Вибір продукту

Отримати правильну консистенцію страви дозволить правильний вибір крупи. Вона повинна бути однорідною, без грудочок і камінчиків. Наявність перших говорить про те, що манка відсирів в процесі зберігання або транспортування, а отже, могла придбати прогірклий або пліснявий смак. Другі скажуть про низьку якість виробництва і недотриманні ГОСТ. Камінчиками «грішать» невеликі борошномельні підприємства, на яких встановлені застарілі технологічні лінії.

Інші нюанси вибору крупи.

  • Використовуйте марку «М». Така крупа відрізняється матовим кольором, від світлого білого до кремового. Дрібні Крупинки, розсипчасті, округлої форми. Проводиться вона з пшениці м’яких сортів і ідеально підходить для дитячих каш, приготування манников. Крупинки розварюються повністю, практично не розчиняються у страві, з-за чого воно отримує рівну консистенцію. Недоліком продукту можна вважати його високу калорійність (360 Ккал на 100 грамів), тому для дієтичного раціону він не підійде. В здоровому харчуванні використовується крупа марки «Т», для її виробництва використовується пшениця твердих сортів.
  • Не готуйте з старої крупи. Термін зберігання в поліетиленовій упаковці складає 10 місяців. Стільки ж буде зберігатися продукт в скляній банці, щільно закритою поліетиленовою кришкою. Якщо «вік» манки не відомий, краще відмовитися від приготування з неї страв. Зерна вкрай схильні до поглинання «ароматів» і вологи з навколишнього середовища, що змінює їх смак від горького до кислого.
  • Купуйте продукт від відомих виробників. Краще брати знайому торговельну марку, так як авторитетний виробник не буде використовувати погане сировину. Під поганим мається на увазі пшениця імпортна, яку часто доставляють в танкерах, де перевозять нафтопродукти. Від такого сусідства крупа отримує специфічний смак, який неможливо вивести. Великі виробники використовують вітчизняне сировину, російську пшеницю. Вона і корисна, і якість манки виходить незмінно високим.

З хорошою крупи можна приготувати безліч страв! Наприклад, пиріг з манної каші або смачні оладки. Особливо привабливо те, що для кожного нового шедевра можна використовувати залишки вчорашнього сніданку. Зазвичай таку кашку потрібно розвести молоком або водою, так як при зберіганні вона густіє.

Техніка приготування каші

Готова каша служить основою всіх страв. Щоб приготувати її правильно, потрібно знати основні тонкощі підготовки продукту. Їх дотримання позбавить вас від грудочок у страві і дозволить отримати масу ідеальної консистенції. Вона стане основою рецепту оладок з манної каші, пудингу, биточків.

Рецепты блюд из манной каши: запеканки, манника, пудинга и котлет

Вам будуть потрібні:

  • крупа манна — 200 г;
  • молоко (вода) — 1 л.

Приготування

  1. Доведіть рідину до кипіння. Зменшіть вогонь.
  2. Всипте крупу за допомогою сита, розвіюючи над каструлею. Одночасно помішуйте масу, щоб не з’явилися грудки.
  3. Проваріть, помішуючи, масу дві хвилини.
  4. Вимкніть газ, накрийте кришкою і рушником. Залиште упрівати на 10 хвилин.

Надалі ви можете використовувати будь-які рецепти страв з манної каші. Вона вийде в міру густою. Якщо потрібно кашка погустіше, додайте літр рідини 300 грамів крупи.

Оригінальні рецепти

А тепер спробуємо приготувати щось смачне і незвичайне з самою звичною каші. Для цього ми скористаємося старовинними російськими рецептами, адже на Русі здавна готували з великої пшеничного борошна, якою і є манка, і запіканки, і супи, і киселі, робили млинці і тістечка.

Запіканка

Для неї ми використовуємо густу кашу. Можна взяти ту, що стояла в холодильнику, з нею страва вийде з ідеальною структурою. Для смаку додати яблука і родзинки. І відкриємо знайому манку з абсолютно несподіваного боку!

Рецепты блюд из манной каши: запеканки, манника, пудинга и котлет

Вам будуть потрібні:

  • крупа манна — 300 г;
  • молоко — 1 л;
  • яйця — 2 шт.;
  • сіль — щіпка;
  • цукор — 100 г;
  • яблука — 3 великих плода;
  • масло вершкове — 50 г;
  • родзинки — 100 р.

Приготування

  1. Зваріть густу кашу, приправте її сіллю, цукром, додайте вершкове масло.
  2. Очистіть яблука, подрібніть.
  3. Замочіть на 20 хвилин родзинки, обсушіть серветкою.
  4. Збийте яйця, введіть в охолоджену манну масу, додайте яблука і родзинки. Перемішайте.
  5. Викладіть у форму. Випікайте в духовці до золотистої скоринки при 180°.

Подавати таку запіканку обов’язково слід холодною. Після приготування краще витримати кілька годин у холодильнику, щоб вона не розсипалася під час розрізання. Порційні шматочки можна полити повидлом, медом, ягідним сиропом.

Манник

Рецепт лепешняку з манної каші дозволить вам приготувати цей пиріг. Він сподобається всім. А дорослі навіть не здогадаються, що лягло в основу страви. Готувати його ми будемо в мікрохвильовці, що скоротить час приготування до мінімуму!

Рецепты блюд из манной каши: запеканки, манника, пудинга и котлет

Вам будуть потрібні:

  • крупа манна — 100 г;
  • кефір — 100 мл;
  • борошно — 100 г;
  • цукор — 100 г;
  • сода — ½ ч. ложки;
  • яйце — 1 шт.;
  • масло вершкове — 100 г;
  • ванілін.

Приготування

  1. Залийте крупу кефіром і залиште набухати на 40 хвилин.
  2. Розітріть цукор з маслом, додайте яйця, збийте.
  3. Всипте в масу ванілін і соду, погашену укусом.
  4. Змішайте манну масу з яєчною.
  5. Додайте просіяне борошно.
  6. Змастіть форму вершковим маслом, влийте тісто.
  7. Встановіть потужність 900 Вт в мікрохвильовці, готуйте 6 хвилин.

Ще смачніше вийде манник з цукатами, родзинками. Можна додати в нього цедру апельсина або лимона.

Котлети (биточки)

Абсолютно несподівані, але дуже смачні котлети з манної каші можуть замінити звичний гарнір. Подавати їх можна до вечері з овочевим салатом. А в якості основи використовувати масу без цукру.

Рецепты блюд из манной каши: запеканки, манника, пудинга и котлет

Вам будуть потрібні:

  • молоко — 500 мл;
  • крупа манна — 150 г;
  • борошно — 2 ст. ложки;
  • сухарі для панірування;
  • яйце — 1 шт.

Приготування

  1. Зваріть густу масу, остудіть.
  2. Додайте яйце, сіль, борошно, змішайте.
  3. Сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях.
  4. Обсмажте до золотистої скоринки.

Подавати биточки з манної каші можна з обсмаженою цибулею, як цей продукт любили вживати в середньовічній Русі. В якості дитячого десерту можна використовувати масу з цукром, а подавати з киселем, фруктовим соусом.

Пудинг

Смак пудингу з манної каші залежить від додаткових інгредієнтів. Для нього можна використовувати банани, яблука, вишню, цукати, горіхи, ваніль. Ми приготуємо страву з чорносливом.

Рецепты блюд из манной каши: запеканки, манника, пудинга и котлет

Вам будуть потрібні:

  • молоко — 500 мл;
  • крупа манна — 100 г;
  • цукор — 2 ст. ложки;
  • вершкове масло — 20 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • чорнослив — 100 г;
  • лимонна кислота — 2 г.

Приготування

  1. Зваріть манну кашу.
  2. В загуслу масу додайте цукор, вимочений і нарізаний чорнослив, жовтки.
  3. Збийте білки в піну, змішайте.
  4. Готуйте на водяній бані в порційних формочках до загустіння.

Подавайте зі сметаною або розтопленим шоколадом. Можна приготувати фруктовий соус зі свіжих, подрібнених і упаренных в каструлі фруктів.

Дуже просто приготувати крем з манної каші: рецепт включає 50 г манки на 400 мл молока, 300 г цукру. Молоко потрібно закип’ятити, після чого всипати цукор та крупу. Масу проварити 30 хвилин, додайте 300 грамів вершкового масла і подрібнений в блендері лимона без цедри. Такий крем хороший для торта «Пташине молоко».

Як бачите, з найпростішою і не завжди будь манної каші можна приготувати стільки несподіваних смачних страв! Спробуйте і виберіть свої оригінальні рецепти.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *