Рецепти шарлотки з грушами в духовці і мультиварці

Шарлотка з грушами — це спосіб урізноманітнити традиційний яблучний пиріг, який готують у всьому світі вже не перше сторіччя. Цей десерт годиться як для ситного дитячого сніданку, так і для званої вечері. Груша — смачний і дуже корисний фрукт, здатний удосконалити навіть самий простий і звичний десерт.

1 година

250

6 порцій

Легко приготувати

Рецепты шарлотки с грушами в духовке и мультиварке

Традиційний рецепт з грушами

Рецепт шарлотки з грушами сам по собі простий, але його можна урізноманітнити, як вашій душі завгодно. Використовуйте додаткові інгредієнти (горіхи, цукати, кокосову стружку, цедру), експериментуйте з прикрасою пирога, і ваша праця не залишиться непоміченою. Пропонуємо покроковий рецепт шарлотки з грушами в духовці, для якого потрібні звичайні інгредієнти і трохи фруктів.

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 100 г;
  • цукор-пісок — 100 г;
  • масло вершкове (для змащування форми) — 20 г (1 столова ложка);
  • яйця курячі — 3 штуки;
  • груші — 4 штуки.

Приготування

  1. Акуратно відокремте білки від жовтків і залиште їх в різних мисках.
  2. Рецепты шарлотки с грушами в духовке и мультиварке

    У жовтки всипте майже весь цукор (залиште столову ложку для присипки форми), збийте міксером до «побіління».

  3. Збийте білки до стійкої піни. Для найкращого результату білки повинні бути холодними, а також можна додати щіпку солі.
  4. Змішайте білки і жовтки, перемішайте їх ручним віночком (або ложкою). Це потрібно для того, що не «перебити» білки, інакше вони можуть розшаруватися.
  5. Просійте борошно (краще двічі) і додати до яєць. Перемішайте все ручним віночком. При замішуванні тіста на шарлотку радимо змішати борошно з рідкими інгредієнтами вже без міксера, тобто вручну, щоб тісто не втратило пишність.
  6. Змастіть форму для випічки вершковим маслом, потім присипте борошном (тонким шаром), насипте трохи цукру або пудри. Вершкове масло акуратно розподіліть по дну форми (або натріть дрібно наріжте).
  7. Підготуйте груші: вимийте їх, зніміть шкірку (не обов’язково — це справа смаку) і виріжте серцевину, наріжте на кубики або тонкі часточки.
  8. Викладіть груші на дно форми і залийте тестом.
  9. Поставте форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів і випікайте близько 40 хвилин.
  10. Діставайте готовий пиріг тільки після його повного охолодження, інакше він ризикує розвалитися.

Якщо в начинці ви хочете отримати соковиті фруктові шматочки, то беріть тверді сорти груші. А якщо ви шанувальник ніжного повидла — використовуйте м’які цукрові груші.

Крім основного інгредієнта в начинку можна додати абсолютно будь-який фрукт, який вам подобається. Якість пирога від цього не постраждає, а ви отримаєте новий смак. Так, наприклад, рецепт шарлотки з яблуками і грушами нічим не відрізняється від звичайного. Просто додайте яблука і груші до бажаної пропорції — в залежності від того, який фрукт ви любите більше.

Один з варіантів приготування яблучно-грушевої шарлотки: вилийте у форму третю частину тіста і викладіть шар яблук, потім вилийте ще частину тіста і викладіть груші, заливши їх зверху залишками тіста. Ідеально до такого пирога підійде кориця або шоколадна крихта.

Готуємо в мультиварці

Шарлотка з грушами в мультиварці виходить ніжною і дуже пишною, а головне — ніколи не підгорає. Рецепт грушевої шарлотки для мультиварки так само простий, як і для духовки.

Рецепты шарлотки с грушами в духовке и мультиварке

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 200 г;
  • цукор-пісок — 200 г;
  • яйця курячі — 3 штуки;
  • груші — 3-4 штуки;
  • розпушувач — 1 чайна ложка;
  • кориця (за бажанням) — на кінчику ножа.

Приготування

  1. Приготуйте груші: промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і приберіть серцевину. Наріжте тонкими скибочками. Якщо ви хочете приготувати шарлотку з яблуками і грушами в мультиварці, просто візьміть замість 1-2 груш пару яблук, а в іншому рецепт нічим не буде відрізнятися. Для мультиварки можна використовувати і заморожені фрукти — в цьому випадку кладіть їх, не розморожуючи.
  2. Збивайте міксером яйця і цукор, поки цукор повністю не розчиниться, і не утворюється піна.
  3. У просіяне борошно додати розпушувач і корицю, з’єднайте всі зі збитими яйцями. Перемішайте ручним віночком або ложкою.
  4. Змішайте фрукти і тісто, вилити все у форму, змащену вершковим або рослинним маслом (маргарином).
  5. У мультиварках Редмонд і Поларіс грушеву шарлотку випікайте 50 хвилин на режимі «Випічка» (в мультиварці-скороварці кришка повинна бути не заблокована). Якщо пиріг не пропікся, додайте ще хвилин 10.
  6. Відразу після випікання пиріг виймати не слід — дайте йому охолонути хвилин 5-10 під прочиненими кришкою.

Якщо ви боїтеся, що фрукти можуть пригоріти, рецепт шарлотки в мультиварці з грушами можна трохи ускладнити. Налийте спочатку в чашу трохи тіста без груш і випікайте близько 10 хвилин, щоб воно досить затверділо. А потім вже на нього викладайте тісто з грушами упереміш або шарами, і ставте випікати ще на 40-45 хвилин.

Грушева шарлотка з кефіром

Грушева шарлотка може бути виготовлена у вигляді традиційного пирога на основі бісквіта, а може з використанням молочних продуктів. Тісто для шарлотки, замішане на кефірі, додасть неймовірну пишність десерту і ніжний смак. Простий рецепт шарлотки з грушами можна доповнити яблуками, бананами, горіхами і т. д.

Рецепты шарлотки с грушами в духовке и мультиварке

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 2 склянки;
  • цукор-пісок — 1 склянка;
  • кефір — 1 склянка;
  • яйця курячі — 4 штуки;
  • груші — 3 великих штуки;
  • сода — 1 чайна ложка;
  • кориця (за бажанням) — 1 чайна ложка.

Приготування

  1. Підготуйте груші: вимийте їх, зніміть шкірку (але з неї корисніше і, можливо, пахучіше) і приберіть насіння і пластинки. Наріжте кубиками або часточками, пересипте корицею. Якщо фрукти кисловаты, додайте цукор.
  2. Заздалегідь охолоджені яйця збийте з цукром до отримання пишної піни. Влити кефір і перемішайте.
  3. В окрему миску просійте борошно (якщо просіяти двічі, пиріг вийде ще пишніше) та додайте соду.
  4. Поступово вводите борошно в яєчну суміш і замішують тісто ручним віночком.
  5. Змастіть форму або на деко вершковим маслом і трохи присипте борошном.
  6. Викладіть груші на дно форми і залийте тестом (або просто шматочки вмішайте в тісто).
  7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Подавайте пиріг в холодному або теплому вигляді до чаю, компоту або гарячого шоколаду.

Шарлотка з грушею готується швидко і просто. Вона може виручити вас при несподіваний прихід гостей або просто порадувати близьких у недільний вечір. Подавайте її до чаю, компоту, гарячого шоколаду або з морозивом.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *