Рецепти ледачих вареників з сиру: здорове харчування для дітей і дорослих

Прості у приготуванні, корисні, легкі, смачні — ліниві вареники з сиром виглядають ну просто ідеальним стравою. Здавалося б, чого тут вигадувати — достатньо змішати сир з борошном і яйцем, зліпити «галушки» і зварити. Однак технологія приготування ледачих вареників універсальна, а ось склад тесту може бути дуже різним.

30 хв

210

4 порції

Легко приготувати

Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

Класичний рецепт

Це традиційний рецепт лінивих вареників з сиру, в якому досить багато борошна, яєць і цукру. Блюдо виходить хоч і легким, але досить ситним.

Вам знадобиться:

  • сир — 400 г;
  • пшеничне борошно — 300 г;
  • яйця — 2 штуки;
  • цукор — 100 г;
  • сіль — за смаком.

Приготування

  1. Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

    Сир перемішайте з цукром і яйцями, розітріть ложкою.

  2. Додайте борошно і сіль, сформуйте м’яке і липке тісто. Приберіть його в холодильник на півгодини.
  3. Розділіть тісто на кілька частин, з кожної зробіть ковбаску або джгут. Наріжте на невеликі шматочки.
  4. Відваріть в підсоленій киплячій воді. Приблизний час приготування — 5 хвилин після повторного закипання.

Смак традиційних «лінивців» нейтральний або солодкуватий. Якщо прибрати з рецепту цукор, ліниві вареники з сиром вийдуть солоні. Їх можна подати з підсмаженою цибулею або полити нерафінованою, «ароматним» соняшниковою олією.

Для дитячого меню

Ліниві вареники можна вводити в раціон малят вже рік, звичайно, якщо вони вже вміють добре жувати. Щоб зробити блюдо максимально здоровим і корисним, має сенс приготувати самостійно легкий дитячий сирок. Готується він дуже просто, а вареники з них вийдуть ніжні і дуже смачні!

Сир для дитячих вареників

Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

Вам знадобиться:

  • молоко — 1 л;
  • лимонний сік — 30 мл;
  • сіль — 5 р.

Приготування

  1. Молоко влийте в каструльку, додайте сіль і почніть нагрівати на повільному вогні.
  2. Коли молоко почне трохи теплим, влийте лимонний сік. Постійно помішуйте вміст каструльки.
  3. Поступово молоко почне розшаровуватися на сирну масу і сироватку. Доведіть до максимальної температури, але ні в якому разі не давайте молока кипіти!
  4. Злийте вміст каструльки на сито або марлю, дайте воді стекти. Якщо використовуєте марлю, можна підвісити масу на годину над раковиною або чашкою, щоб максимальна кількість рідини вийшло з сиру.

«Ленивчики» дитячі

Ліниві вареники з сиром для дітей зможе приготувати навіть самий далекий від кулінарії тато. Відміну від класичного рецепту в тому, що в тісто додається менше борошна, а сир перетирається через сито або збивається блендером.

Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

Вам знадобиться:

  • сир — 200 г;
  • пшеничне борошно — 150 г;
  • яйце — 1 штука;
  • цукор — 50 г;
  • сіль — за смаком;
  • джем — для подачі.

Приготування

  1. Сир розітріть з цукром і яйцем в мисці.
  2. Збийте масу міксером або блендером, щоб вона стала як можна більш однорідною.
  3. Додайте в масу борошно. Пам’ятайте, що тісто для ледачих вареників має бути досить липким і м’яким.
  4. Сформуйте вареники: розкачайте тісто на столі (пласт тіста має бути приблизно 5-6 мм завтовшки) і наріжте на шматочки формочками для печива. Можна використовувати чарочку.
  5. Закип’ятіть воду і трохи підсолити її. Вареники опустіть в окріп і доведіть до готовності. Зазвичай для цього потрібно 7 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб «ленивчики» вийшли м’які, як у дитячому садку, використовуйте манку: крупою потрібно замінити частину борошна в пропорції 1:2, тобто, якщо в рецепті зазначено 150 г борошна, значить потрібно взяти приблизно 100 г манки і 50 г борошна.

Тісто на ліниві вареники з сиром завжди виходить дуже м’яким. Працювати з ним не так-то просто. Щоб виліпити «галушки» або нарізати їх формою, постійно подпыляйте стіл борошном. Принцип такий: на столі борошна має бути більше, ніж у тесті. Тоді і маленькі гурмани з задоволенням будуть допомагати вам готувати!

Дієтичні рецепти

За великим рахунком, «лінивці» і так блюдо для дитячого і дієтичного харчування. Але якщо є можливість зробити низькокалорійні ліниві вареники або збільшити корисність їжі, чому б не спробувати?

З вівсяним борошном

Щоб зробити блюдо корисніше і цікавіше, можна замінити пшеничне борошно вівсяної. Простір для фантазії необмежений — існують описи рецептів з кукурудзяної, лляної борошном і навіть висівками. Кількість цукру і яєць зменшуємо, молочний продукт використовуємо знежирений. Виходять дієтичне ліниві вареники з сиру!

Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

Вам знадобиться:

  • сир — 400 г;
  • вівсяне борошно — 200 г;
  • яйце — 1 штука;
  • цукор — 30 р.

Приготування

  1. Ретельно розітріть ложкою сир з яйцями і цукром.
  2. Замісіть тісто, змішавши цукрово-сирну суміш з вівсяним борошном.
  3. Сформуйте вареники, нарізаючи на шматочки джгути з тіста або катаючи колобки.
  4. Відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 4 хвилини після спливання.

Якщо у вас немає під рукою вівсяного борошна, скористайтесь геркулесовими пластівцями. Просто пропустіть їх через кавомолку або подрібніть в блендері.

Без яєць

Курячі яйця містять багато білка, в будь-якому тесті вони є сполучною компонентом. Однак можна спробувати зробити вареники без яєць, якщо у когось в сім’ї є алергія на цей продукт, або просто хочеться знизити кількість калорій.

Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

Вам знадобиться:

  • сир — 400 г;
  • пшеничне борошно — 100 г;
  • сіль — за смаком.

Приготування

  1. Змішайте сир з борошном і вимісити тісто руками. Воно повинно бути вологим і м’яким. Борошно додавати поступово, т. к. в залежності від жирності сиру, її може знадобитися трохи більше або трохи менше.
  2. Відокремте від тесту невелику частину, скачайте її ковбаскою. Наріжте її на шматочки. Таким чином сформуйте стільки вареників, скільки вам необхідно.
  3. Варити в каструлі з киплячою підсоленою водою 5 хвилин.

Нюанси приготування страви

  • Вибирайте якісні продукти. Якщо ви задалися питанням, як зробити смачні ліниві вареники з сиру, в першу чергу, не пошкодуйте грошей на хороший сир! В ідеалі, це має бути досить жирний, від 5% і вище сільський продукт або ніжний свіжий домашній сир, приготований самостійно. Технологія приготування сиру описана вище, у рецепті для дітей.
  • Не відходьте від плити. Ліниві вареники варяться дуже швидко, важливо не перетримати їх у воді. Після того як ви закинули заготовки в каструлю, необхідно їх перемішати, щоб не прилипли до дна. Потім дочекайтеся, коли вареники спливуть. Почекайте 4 хвилини, після цього вареники вже можна витягувати. Проте кращий спосіб грамотно зварити страву — не дивитися на годинник, а постійно пробувати. Універсального ради, скільки варити ліниві вареники з сиром, не існує, багато що залежить від складу тесту, форми вареників, їх розміру та кількості.
  • Використовуйте кухонну техніку. Дуже ніжні ліниві вареники з сиром можна приготувати на пару в мультиварці. Просто заповніть чашу водою на 1/3, викладіть «ленивчики» в пластикову ємність з дірочками (вона є в комплекті майже кожної мультиварки) і виберіть програму «Пар». Приблизний час приготування — 15 хвилин. Аналогічно ліниві вареники готуються в пароварці: залийте в резервуар воду, згідно до інструкції вашого кухонного приладу, викладіть заготовки в чашу і виставте час приготування — 15 хвилин. Крім особливо м’якого смаку, який обов’язково порадує на «виході», у вас з’явиться трохи вільного часу для особистих справ, так як пароварку і мультиварку не потрібно «вартувати».

Рецепты ленивых вареников из творога: здоровое питание для детей и взрослых

Навіть якщо ми використовуємо щадний спосіб приготування на пару, все одно хочеться розуміти, скільки калорій в лінивих вареників. Якщо скласти енергетичну цінність кожного інгредієнта в класичному рецепті, вийде приблизно 210 ккал на 100 р. У страві багато білка, кальцію і вуглеводів, значить, воно добре насичує. Виходить, що калорійність ледачих вареників з сиром невисока, а от користі від них — багато.

Знання про те, як приготувати ліниві вареники з сиром стане в нагоді будь-якій господині: всі ми мріємо готувати швидко, а їсти смачно, залишаючись при цьому стрункими. Спробуйте, і напевно рецепт сирних ледачих вареників стане одним з ваших улюблених.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *