Рецепт тіста на вареники в хлібопічці з водою і кефіром: правила і нюанси приготування

Буває так, що ваша родина просить вареники, а ви змушені їм відмовити з-за того, що просто немає часу і сил на заміс тіста. Адже його треба вимішувати досить довго, щоб воно стало еластичним і податливим. Спробуйте замісити тісто для вареників в хлібопічці — вона збереже ваші ручки і заощадить час.

1.5 години

250

6 порцій

Дуже легко приготувати

Рецепт теста на вареники в хлебопечке с водой и кефиром: правила и нюансы приготовления

Рецепт в хлібопічці Панасонік

Тісто для вареників в хлібопічці Панасонік можна зробити на режимі «Пельмені». Але є один нюанс: в інструкціях до багатьох моделей хлібопічки Панасонік рекомендують в тісто для вареників додавати більше яєць, ніж у пельменний. Тобто, якщо в книзі рецептів для пельменів зазначено одне яйце, то на вареники потрібно покласти як мінімум два.

Вам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 450 г;
  • сіль — 0,5 чайної ложки;
  • вода — 160 мл;
  • яйця курячі — 2 штуки.

Приготування

  1. Рецепт теста на вареники в хлебопечке с водой и кефиром: правила и нюансы приготовления

    Відміряйте стаканчиком воду, розбийте в неї яйця і додайте сіль. Добре перемішайте до повного розчинення солі і яєць (розчин повинен стати каламутним).

  2. Влийте розчин у форму. Не забудьте встановити на вісь форми мішалку (її ще називають лопатка, прапорець). За бажанням можна додати столову ложку рослинної олії — з ним тісто буде більш еластичним і менше стане прилипати до рук.
  3. Всипте просіяне борошно — вона повинна охайно лежати на поверхні води, тобто змішувати нічого не треба.
  4. Закрийте кришку і встановіть режим «Пельмені». Заміс триватиме 20 хвилин.
  5. По закінченні циклу спробуйте готовий продукт на липкість: якщо воно погано відстає від стінок форми, додайте столову ложку борошна і знову поставте на режим «Пельмені» (або промесите вручну).
  6. Після замісу залиште тісто в хлібопічці під закритою кришкою на 1 годину для повного набухання клейковини і набуття тістом еластичності.

Рецепт в хлібопічці Мулинекс

Тісто для вареників в хлібопічці Мулинекс замішують на різних режимах, в залежності від її моделі. Це може бути режим «Тісто для піци», «Тісто» і т. д. У більшості моделей хлібопічок Мулинекс весь процес займає 1,5 години — може здатися довго, але за цей час машина як слід промешивает тісто і наполягає його. Так що після закінчення циклу можна відразу починати робити вареники.

Рецепт теста на вареники в хлебопечке с водой и кефиром: правила и нюансы приготовления

Вам знадобиться:

  • борошно — 4,5 склянки (обсяг посуду — 200 мл);
  • яйце куряче — 1 штука;
  • вода — 400 мл;
  • олія рослинна (соняшникова чи оливкова) — 1 столова ложка;
  • сіль — 1 чайна ложка.

Приготування

  1. Налийте олію у форму хлібопічки (масло краще завжди лити прямо на мішалку — це полегшить роботу вашої помічниці).
  2. Розчиніть в теплій воді сіль і яйце, потім цей розчин вилийте у форму.
  3. Насипте зверху просіяне борошно.
  4. Закрийте кришку, встановити режим «Тісто» і натисніть кнопку пуск. Весь цикл замісу і відстоювання займе 1,5 години. За цей час можна як раз приготувати начинку.

Тісто на кефірі

Вареники будуть ніжніше, якщо тісто для них замісити на кислому молоці. Особливо це актуально для ягідної начинки (наприклад, вишні). Тісто для вареників на кефірі теж можна замісити в хлібопічці.

Рецепт теста на вареники в хлебопечке с водой и кефиром: правила и нюансы приготовления

Вам знадобиться:

  • борошно — 400 г;
  • кефір 2,5% — 200 мл;
  • яйце куряче — 1 штука;
  • сіль — 1 щіпка.

Приготування

  1. Теплий (!) кефір змішайте з яйцем і сіллю, вилийте у форму хлібопічки (як ви зрозуміли, кефір в даному рецепті замінює воду).
  2. Просійте борошно і висипте її у форму.
  3. Виставте режим «Тісто» (або інший відповідний, в залежності від моделі). Воно буде промешиваться 20-30 хвилин, потім його необхідно залишити для набухання в самій хлібопічці або на столі, накривши харчовою плівкою (у деяких хлібопічках режим «Тісто» вже передбачає відстоювання тіста і займає не менше 1,5 годин).

Важливі моменти в замісі тесту в хлібопічці

Щоб тісто для вареників в хлібопічці завжди ставало м’яким, еластичним, і з нього виходили смачні вареники з будь-якою начинкою, необхідно дотримуватися ряду правил:

  • завжди просеивайте борошно перед тим, як засипати її в форму;
  • вода повинна бути теплою (не холодною, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися);
  • хоча в хлібопічці і створюється певний температурний режим, все одно не ставте її на протязі, щоб холодне повітря не потрапляло в вентиляційні отвори, і температура всередині апарату не знижувалася;
  • перевіряйте, чи варто мішалка на осі форми;
  • щільно вставляйте форму, щоб її елементи правильно контактували з елементами самого апарату.

В більшості випадків в інструкціях до хлібопічок вказують таке правило: спочатку закладаємо рідкі інгредієнти, потім сипучі. Зверніть увагу на послідовність закладки продуктів в інструкції до вашої моделі — це дуже важливий момент, якщо ви хочете отримати дійсно якісний продукт.

Рецепт теста на вареники в хлебопечке с водой и кефиром: правила и нюансы приготовления

Всі хлібопічки, як і їх господині, індивідуальні, і часто до апарату потрібен індивідуальний підхід. Бувають моменти, коли все йде не дуже гладко, але з цими нюансами можна легко впоратися.

  • Інгредієнти ніяк не збираються в грудку. Якщо маса надто розсипчаста і ніяк не формується в однорідну субстанцію, підлийте трохи води. Слід підливати потроху, буквально по чайній ложці, під час замішування.
  • Після замісу маса дуже рідка. Підсипте трохи борошна (1-3 столових ложки). Якщо ви помітили це вже в кінці циклу змішування, просто включіть режим «Тісто» заново.
  • Хлібопічка не замішує. Коли включаєте режим замішування, відразу звертайте увагу, чи відбувається змішування продуктів. Якщо інгредієнти не рухаються, значить ви забули поставити мішалку, або форма нещільно прилягає до дна печі. Мішалку поставити дуже легко — просто надіньте на вісь деталь, не виймаючи продукти з форми. Якість тесту від цього не постраждає.

Ця диво-машина не тільки дозволяє економити час. Завдяки їй, у вас вийде ідеально промешанное тісто, і після замісу вам не доведеться відмивати стіл від борошна і засохлих грудочок. Рецепт тіста на вареники в хлібопічці хороший тим, що в ньому вже дотримані всі пропорції, і вам не потрібно йти до ідеального результату методом проб і помилок.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *