Рецепт слабосоленої сьомги: готуємо смачну рибку в домашніх умовах!

Якщо на вашому столі очікується слабосолона сьомга, її рецепт швидкого приготування дозволить зробити ідеальний засолення і не переплачувати за ринкові «напівфабрикати»! Спробуйте зробити все самі, це дуже просто!

1 година

216

8 порцій

Легко приготувати

Рецепт слабосоленой семги: готовим вкуснейшую рыбку в домашних условиях!

Сьомгу називають атлантичним або озерним лососем і відносять до цінних порід риб. На наших столах вона часто з’являється лише у свята, адже коштує недешево. І відразу привертає увагу всіх учасників банкету, звиклих до більш традиційним печінковому паштету і салату олів’є. Як зробити цей морський делікатес настільки смачним, щоб не розчарувати очікування гостей?

Завдання № 1 — правильний вибір рибки

Не варто купувати готові шматочки рибки в упаковках. По-перше, ви не знаєте, свіжу чи тушку запакували туди. По-друге, ступінь її посолу може значно відрізнятися від ваших уподобань. Нерідко виробники, щоб продовжити термін життя продукції використовують дуже багато солі, що геть вбиває весь натуральний смак продукту.

Якщо вже купувати сьомгу до свята, так свіжу. Ідеально, якщо рибка зачищена лише частково: продається з головою і хвостом. Поглянувши в її очі, можна відразу визначити ступінь свіжості тушки. Якщо каламутний погляд — риба стара, якщо прозорий — можна брати. Придивіться також до зябер. У рибок, виловлених недавно, вони яскраво червоні, а у старих особин відливають коричневим кольором.

Для невеликої компанії підійде рибка вагою близько 2 кг, з якої вийде ідеальна слабосолона сьомга. Калорійність страви, до речі, становить 195 Ккал на 100 грамів, що складно назвати дієтичним. Але в свято адже можна дозволити собі розслабитися, правда?

Як приготувати слабосолону сьомгу

Рецепт слабосоленої сьомги дуже простий. Вам будуть потрібні:

  • рибка вагою близько 2 кг;
  • велика морська сіль — 100 р;
  • цукор — 50 р.

Приготування

  1. Гострим ножем розрізати тушку з боку черевця, зробіть кілька надрізів уздовж хребта, намагаючись не пошкодити шкірку на спинці. Видаліть хребетную кістка, очистіть черевце. Промийте рибу холодною водою і обсушити.
  2. Сіль і цукор з’єднайте в одній ємності. Бажано використовувати сіль різного помолу: середню і велику, щоб домогтися рівномірного просолювання риби. Рясно посипте сумішшю тушку зсередини, скрутіть краю, посоліть з боку шкірки. Якщо тушка важить більше 1,5 кг, зробіть надрізи на шкірці.
  3. Рясно присоленную рибку загорніть в харчову плівку або пакет, заховайте в холодильник на 24 години.

Що можна приготувати з слабосоленої сьомги

Звичайно, слабосолона сьомга в домашніх умовах дуже хороша сама по собі. Але якщо тушка рибки велика, частину можна подати до столу шматочками, а з іншого зробити смачну страву. Кожна закуска з слабосоленої сьомги стане ефектним доповненням святкового столу. Вона ситна, смачна і оригінальна!

Салат цезар зі слабосоленої сьомгою

Ще одне оригінальне прочитання знаменитого салату. Він приваблює не тільки інгредієнтами, але і незвичайною заправкою.

Вам будуть потрібні:

  • філе сьомги — 300 г;
  • помідори — 250 г;
  • болгарський перець — 1 шт.;
  • сир пармезан або схожий — 150 г;
  • салат — 1 пучок;
  • часник — 2 зубки;
  • білий хліб — четвертинка буханки;
  • варене яйце — 3 шт.;
  • лимонний сік — 2 ст. л.;
  • рослинна олія — 100 р.
  • гірчиця готова — 1 ч. л.;

Приготування

  1. Замочіть листя салату на 1 годину в холодній воді, щоб вони довше залишалися хрусткими.
  2. Розігрійте в сковороді олію, додайте 1 зубок часнику, роздавлений ножем.
  3. Приберіть часник, додайте нарізаний кубиками білий хліб, обсмажте і остудіть.
  4. Порвіть руками салатні листя, укладіть на блюдо.
  5. Поріжте помідори і перець, викладіть на салат.
  6. Сьомгу наріжте тонкими слайсами, укладіть на овочі.
  7. Натріть сир і посипте їм рибку, зверху викладіть сухарики.
  8. Зробіть заправку: змішати розім’яті виделкою жовтки з рослинним маслом, лимонним соком, гірчицею і зубком часнику. Посоліть і добре перемішайте.
  9. Залийте салат заправкою і подавайте. Перемішувати його слід перед самим вживанням.

Салат мімоза зі слабосоленої сьомгою

Ще один безпрограшний салат зі слабосоленої сьомгою, який включає найпростіші продукти.

Рецепт слабосоленой семги: готовим вкуснейшую рыбку в домашних условиях!

Вам будуть потрібні:

  • філе сьомги — 300 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • сир (російський) — 150 г;
  • зелена цибуля — 5 пір’я;
  • вершкове масло — 70 г;
  • майонез — 200 р.

Приготування

  1. Відваріть яйця, відокремте жовтки від білків. Останні натріть на дрібній тертці.
  2. Промийте, обсушіть на наріжте зелену цибулю.
  3. Наріжте тонкими шматочками сьомгу.
  4. Укладіть в салатник білок яйця, змастіть майонезом, зелений лук і сьомгу, знову майонез. Зверху натріть на дрібній тертці вершкове масло і тертий сир викладіть. Змастіть майонезом і прикрасьте яєчним жовтком.

Рецепт салату з сьомгою слабосоленої і креветками

Приготуйте цю страву на свято і не помилитеся! Для легкого та простого салату вам знадобиться:

  • Рецепт слабосоленой семги: готовим вкуснейшую рыбку в домашних условиях!

    філе сьомги — 150 г;

  • очищені креветки — 250 г;
  • відварений рис — 250 г;
  • маслини без кісточок — 100 г;
  • салат — 1 пучок;
  • лимон — 1 шт.;
  • рослинне масло, перець і сіль.

Приготування

  1. Розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому креветки 5-7 хвилин. Поперчіть, посоліть і остудіть.
  2. Наріжте його тонкими слайсами.
  3. Від лимона відріжте пару шматків для прикраси, з іншого вичавіть сік.
  4. Змішайте рибу, креветки і рис, заправте лимонним соком.
  5. Викладіть на блюдо, прикрашене листям салату.
  6. Зверху прикрасити маслинами і шматочками лимона.

Такий простий рецепт слабосоленої сьомги і салати з цієї смачної рибки зроблять особливим кожен ваш святковий стіл!

Відео-рецепти слабосоленої сьомги

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *