Рецепт рисової каші в мультиварці на молоці, з яблуками, грибами

Складна в приготуванні молочна рисова каша в мультиварці? Анітрохи, якщо знати кілька тонкощів щодо вибору та підготовки інгредієнтів. А ще наша кулінарна помічниця чудово вміє готувати дуже смачне блюдо з яблуками, ароматний вечеря з куркою і гарнір з грибами!

50 хв

97

3 порції

Легко приготувати

Рецепт рисовой каши в мультиварке на молоке, с яблоками, грибами

Рис добре прижився в російської кулінарії, хоч і був на Русі «екзотикою» ще чотири століття тому. Потрапив він до нас з Сходу, а в Китаї, Індії та Японії готують його зовсім по-іншому. У Китаї цінується грубий, нешліфований продукт, який відварюють на воді. В Індії додають до нього море спецій, з-за чого він набуває яскравий, просто сонячний колір і гостроту, для російської людини неймовірну. А в Японії, якщо говорити не про суші, а про інших стравах з рисом, приготування здійснюється з яйцем, яке вбивається сирим кашу при варінні.

Наші страви менш агресивні, більш прості. Але від цього вони не стають менш смачними! Наявність же в будинку кухонних помічниці Філіпс або Панасонік не просто спрощує кулінарний процес, а робить його досконалим. Адже тільки в мультиварці можна приготувати кашу на молоці, яку і кашею-то не назвеш. Просто ніжний, повітряний і чарівний мус якийсь!

Тонкощі приготування

При використанні мультиварки вимоги до підготовки рису зберігаються. Необхідно ретельно промивати його. Причому робити це слід тільки в холодній воді. Важливо закладати крупу в холодну воду, а солити можна тут же, так як сіль не впливає на доведення до готовності рису.

Мультиварка надає інші переваги: захищає продукт від пригорання, що трапляється в звичайній каструлі. Приготування рисової каші в мультиварці не вимагає перемішування, і від цього блюдо виходить тільки краще, більш пропаренным, однорідним.

Ось ще кілька тонкощів підготовки продуктів.

  • Вибирайте відповідний сорт рису. Акватика, басматі, чорний, жасмин… Ми чули про них десь, але зазвичай не використовуємо в кулінарії. І правильно, якщо ви готуєте в мультиварці! Для рідкої молочної кашки з ідеально однорідною структурою вони не підходять. Кращий варіант для неї — цілий шліфований, який коштує дешевше інших сортів. Вирощують його в Краснодарському краї, як і довгозернистий, який ідеально підходить для приготування розсипчастих гарнірів.
  • Не використовуйте пропарений рис для молочної каші. Обробка парою зберігає 80% корисних речовин у продукті, але він стає настільки щільним, що вимагає тривалого відварювання. Крім того при приготуванні він не втрачає форму, не виділяє клейковину, не злипається, а залишається «зернятко до зернятка». Це можна вважати перевагою, коли потрібно приготувати плов або розсипчастий гарнір. І недоліком, коли з нього готують молочну кашу.
  • Готуйте у відповідному режимі. Він повинен відповідати вашим завданням. Наприклад, в режимі «Рис» агрегат Редмонт миттєво нагнітає температуру і дозволяє крупі дійти вже за 15 хвилин. За цей час можна отримати тільки щільне, розсипчасте зерно, тоді як однорідна каша приготуватися не встигне. Її зварить режим «Молочна каша» (є в мультиварках Поларіс) або просто «Каша» (Вітьок, Мулинекс).
  • Дотримуйтесь пропорції. Потрібен розсипчастий гарнір, наливайте 2 склянки рідини на склянку крупи. Потрібна рідка кашка — збільшіть пропорції води вдвічі.

Не лякайтеся, якщо виробник рекомендує використовувати для рисової каші в мультиварці з молоком пропорції 1:6. Здається, що це багато! Але вибираючи круглий рис і витримуючи кашку протягом усього часу режиму, ви отримаєте ідеально ніжну і однорідну консистенцію страви з ледь помітними крупинками. Досягається це завдяки регуляції температури (вона піднімається до 100°, потім опускається на 90°) і упариванию в замкнутому просторі скороварки.

Рецепт з молоком

Саме таку, надзвичайно ніжну кашку ми і пропонуємо вам приготувати. До речі, за аналогічною технологією ви можете готувати і інші крупи, що володіють подібною інтенсивністю всмоктування рідини: пшоняну і ячну.

Рецепт рисовой каши в мультиварке на молоке, с яблоками, грибами

Вам будуть потрібні:

  • рис круглий — 1 склянка;
  • цукор — 2 ст. ложки;
  • молоко — 3 склянки;
  • вершкове масло — 20 г;
  • вода — 3 склянки;
  • сіль — ¼ ч. ложки.

Приготування

  1. Засипте крупу в чашу.
  2. Влийте воду з молоком, додайте цукор, сіль. Покладіть шматочок масла і перемішайте.
  3. Увімкніть режим «Каша». В залежності від моделі час його становить 50 хвилин — 2 години.
  4. Подавайте відразу після сигналу.

У рецепті можна використовувати звичайні або мультистаканы, в залежності від необхідного обсягу. Мультистакан забезпечить менший обсяг готової каші. Вона виходить рідким, ніжною, ідеальною для дитячого сніданку. Завдяки такій консистенції її можна зберігати в холодильнику без ризику загусання і подавати навіть на наступний день.

Рецепти до сніданку і на вечерю

Особлива принадність мультиварки в тому, що вона дозволяє готувати смачні та різноманітні страви. Приміром, ніжну рисову кашу до сніданку і розсипчастий гарнір з соковитим м’ясом до вечері. Пропонуємо вам скористатися нашими простими рецептами, щоб в повній мірі насолодитися можливостями вашої кулінарної помічниці Скарлет, Редмонт і будь-якої іншої моделі.

З яблуками

Прекрасний варіант молочної кашки зі свіжими фруктами. До речі, останні можна замінити іншими продуктами, наприклад, приготувати страву з бананом або родзинками. У кожному разі ви насичуєте сніданок новими смаками і додатковою користю. Адже в зимовий час ці продукти є кращими постачальниками вітамінів і незамінною клітковини організму.

Рецепт рисовой каши в мультиварке на молоке, с яблоками, грибами

Вам будуть потрібні:

  • рис круглий — 1 склянка;
  • яблука — 2 плоду;
  • молоко — 2 склянки;
  • вершкове масло;
  • цукор — 1 ст. ложка.

Приготування

  1. Засипте підготовлений рис в чашу.
  2. Залийте холодним молоком, додайте олію, цукор.
  3. Готуйте в режимі «Рис».
  4. Очистіть і наріжте яблука.
  5. Викладіть яблука в чашу після сигналу, перемішайте.
  6. Готуйте в режимі «Випічка» на 15 хвилин.

Така каша вийде пухкою, з щільними зернятками. Якщо потрібна м’яка, більш разваристая, використовуйте режим «Каша» і томіть блюдо 50 хвилин. В кінці додайте фрукти і встановіть режим «Випічка» на 10 хвилин. Подавати блюдо з яблуками краще, звичайно, до сніданку.

З грибами

Дуже простий рецепт, який дозволяє приготувати незвичайну кашу з рису. Легке Блюдо, ароматне, особливо при використанні лісових грибів. Але якщо таких немає, підійдуть і звичайні міські гливи, печериці.

Рецепт рисовой каши в мультиварке на молоке, с яблоками, грибами

Вам будуть потрібні:

  • рис довгий — 2 склянки;
  • томатний сік — 1 склянка;
  • вода — 2 склянки;
  • гриби — 400 г;
  • болгарський перець — 1 плід;
  • цибулю і моркву — по 1 коренеплоду;
  • сіль, перець, спеції.

Приготування

  1. Очистіть овочі, подрібніть.
  2. Викладіть цибулю в чашу, обсмажте в режимі «Підсмажування» 5 хвилин.
  3. Додайте моркву, через 3 хвилини перець і гриби. Протомите 15 хвилин.
  4. Всипте рис.
  5. Влийте холодну воду, томатний сік. Перемішайте.
  6. Встановіть режим «Плов» або «Каша».
  7. Після сигналу можна подавати страву.

Завдяки використанню довгого рису ми отримаємо розсипчасте блюдо з грибами. Круглий сорт для нього не підходить, інакше каша злипнеться, стане надто густий.

З куркою

Це блюдо можна назвати пловом, але тільки якщо присмачити його спеціями, часником, цибулею. Ми ж готуємо страву дієтичне, ідеальне для дитячого столу. Тому використовуємо довгий непропаренный рис, змішуємо його з куркою (дієтичним філе) і морквою.

Рецепт рисовой каши в мультиварке на молоке, с яблоками, грибами

Вам будуть потрібні:

  • рис — 2 склянки;
  • вода — 4 склянки;
  • філе куряче — 500 г;
  • морква — 1 коренеплід;
  • сіль;
  • рослинне масло.

Приготування

  1. Очистіть моркву, подрібніть.
  2. Наріжте філе кубиками.
  3. Викладіть в каструлю, протомите в режимі «Випічка» 40 хвилин при закритій кришці. Перемішайте 1 раз.
  4. Викладіть в чашу рис, влийте воду, посоліть.
  5. Встановіть режим «Плов».
  6. Перемішайте після сигналу.

Дана техніка дозволяє використовувати і інші сорти м’яса, наприклад, яловичину, але гасити її слід довше, до 1 години. Свинина і баранина для дитячого меню не підходять, а от кролик та індичка стануть ситним і корисним доповненням столу малюка.

Який рецепт рисової каші в мультиварці стане улюбленим у вашій родині, покаже тільки досвід! Спробуйте кожен з них, і порадуйте близьких новими смачним сніданком, ситним і корисним вечерею.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *