Перлова каша в мультиварці: 4 рецепти і тонкощі приготування

Неймовірно корисна каша буде насичено смачною! Завдяки мультиварці знайома з дитинства і не завжди улюблена перловка отримає нове життя на вашому столі. Пропонуємо вам познайомитися з нюансами її приготування у «кулінарній помічниці». І вибрати новий улюблений рецепт перлової каші в мультиварці, приготовленої на молоці та воді, з тушонкою або м’ясом.

1 година

105

4 порції

Легко приготувати

Перловая каша в мультиварке: 4 рецепта и тонкости приготовления

Мультиварка завжди виручає господиню, коли потрібно готувати погано розварюється продукти. До них відноситься і перловка. Її не люблять діти за грубу консистенцію, жорсткість. Але дані недоліки правильно приготовленому злаку не притаманні! На Русі його довгостроково томили на водяній бані, в результаті чого перлова каша ставала настільки ніжною, що буквально танула в роті. Наша кулінарна помічниця Філіпс або Поларіс дозволяють відродити старовинну техніку приготування, але значно зменшити час доведення до готовності крупи.

Особливості приготування

Для отримання ідеальної м’якої консистенції крупу слід правильно підготувати. Є кілька секретів каші з багатим, ніжним смаком.

  • Вибирайте дрібну крупу. Розварюється така перловка швидше, ніж велика. А кількість корисних елементів в ній нітрохи не менше.
  • Промивайте перед приготуванням. Залийте перловку холодною водою, злити кілька разів. Так ви видаліть пил, що осідає на зернах при зберіганні, транспортуванні.
  • Замочуйте на 12 годин. Ідеально залишити крупу на всю ніч. Зерна злаку розбухнуть, приготувати його можна буде швидше. Якщо упустити процес замочування, перловка не дійде до готовності протягом стандартного режиму мультиварки. Приготування перлової каші в мультиварці протягом більш тривалого часу може зробити її жорсткою.
  • Використовуйте пропорції 1:5 для замочування. Заливати склянку сухого зерна слід п’ятьма склянками холодної води.
  • Пропорції для відварювання 1:3. Відміряйте кількість склянок вже вимоченого і набряклого злаку! І на кожен використовуйте 3 склянки води, молока, щоб каша вийшла розсипчастою.
  • Томіть в режимі «Каша». Він ідеально відповідає класичній технології приготування перловки на водяній бані. В такому режимі мультиварках Редмонд, Панасонік маса не кипить, а рівномірно прогрівається до 90°. Завдяки відсутності кипіння білок в крупі не згортається, а зерна зберігаються м’якими, ніжними.
  • Готуйте 50 хвилин. Це стандартний період у режимі «Каша». Якщо мультиварка пропонує 1 годину приготування, змінювати період не потрібно. Протягом 50 хвилин маса буде нудитися при 90°, потім мультиварка відключить тен, і дасть масі дійти до готовності під паром.
  • Підійдуть режими «Рис», «Плов». У них підтримується аналогічна температура приготування.

Не шкодуйте вершкового масла! Додавати його можна відразу при закладці продуктів. Воно підсилює смак продукту, робить його більш розкішним, вершковим, ніжним. Використовуйте масло обов’язково, якщо варите продукт на воді. Але не відмовляйтеся від нього і при приготуванні на молоці.

Рецепт ідеального гарніру

На гарнір варто приготувати кашу на воді. Для неї використовується мінімум інгредієнтів. А подавати страву можна з куркою, яловичиною, будь-яким овочевим салатом, з підливою.

Перловая каша в мультиварке: 4 рецепта и тонкости приготовления

Вам будуть потрібні:

  • крупа перлова — 2 мультистакана;
  • вода — 6 мультистаканов;
  • масло вершкове — 50 г.

Приготування

  1. Замочіть крупу, злийте воду.
  2. Викладіть в каструлю, додайте олію.
  3. Влийте холодну воду.
  4. Встановіть режим «Каша».

Кашка приготується через 1 годину. Кашка вийде розсипчастим, дуже м’якою. Якщо за смаком не вистачає солі, можна підсолити продукт просто в тарілках. А наступного разу додавати щіпку в крупу перед відварюванням.

Оригінальні рецепти

Страву можна готувати до сніданку, обов’язково з молоком. Або з м’ясними продуктами, що зробить його прекрасним варіантом для вечері. Скороварка істотно скорочує час доведення до готовності крупи порівняно з класичною технологією, але результат незмінно виходить смачним.

З молоком

Готується молочна перлова каша в мультиварці значно простіше, ніж на плиті. Вона не вимагає контролю і регулярної участі господині для підливання води у водяну баню. Молока потрібно менше, адже воно не випаровується з чаші. Але щоб консистенція кашки вийшла більш рідкою, додамо молочка більше, ніж для розсипчастої каші.

Перловая каша в мультиварке: 4 рецепта и тонкости приготовления

Вам будуть потрібні:

  • крупа перлова — 1 мультистакан;
  • вершкове масло — 20 г;
  • цукор — 2 ч. ложки;
  • сіль — ¼ ч. ложки;
  • вода — 2 мультистакана;
  • молоко — 4 мультистакана.

Приготування

  1. Вимочену крупу викладіть в чашу.
  2. Влийте воду, молоко, всипте цукор, сіль. Покладіть масло, перемішайте.
  3. Виберіть режим «Каша».
  4. Подавайте після сигналу, гарячої.

Якщо ви вимочували крупу всю ніч, однієї години для її м’якості буде достатньо. Але якщо замочити її не вийшло, через годину відкрийте кришку мультиварки, перемішайте масу і залиште в режимі «Гасіння». Він підтримує мінімальну температуру прогріву, при якій маса дійде під паром за 2 години.

З м’ясом

Готувати перловку з м’ясом зручно. Використовувати можна будь-який: курку, свинину, кролика. Причому попередньо протушивать м’ясні шматочки не потрібно, навіть якщо це жорстка яловичина. Під час приготування каші і вона дійде до готовності.

Перловая каша в мультиварке: 4 рецепта и тонкости приготовления

Вам будуть потрібні:

  • м’ясо (м’якоть) — 400 г;
  • цибулю і моркву — по 2 великих головки;
  • крупа перлова — 2 мультистакана;
  • вода — 6 мультистаканов;
  • сіль, перець, лавровий лист.

Приготування

  1. Наріжте м’ясо.
  2. Очистіть, подрібніть моркву, цибулю.
  3. Обсмажте м’ясо в чаші 10 хвилин (підійдуть режими «Підсмажування», «Випічка»).
  4. Викладіть овочі обсмажте 10 хвилин.
  5. Викладіть вимочену крупу, влийте воду.
  6. Додайте спеції.
  7. Встановіть режим «Плов», готуйте до сигналу.

Такий рецепт хороший для зимового раціону, а влітку в страву можна сміливо додавати будь-які овочі. Солодкий перець, кабачок, помідори — підійде все! Викладайте їх до м’яса, коли воно протушкується з цибулею і морквою.

З тушонкою

Перлова каша з тушонкою виходить дуже ситною. Але на її приготування витрачається мінімум часу. Хороший варіант для швидкого вечері, який, до речі, можна приготувати і в режимі відкладеного старту.

Перловая каша в мультиварке: 4 рецепта и тонкости приготовления

Вам будуть потрібні:

  • крупа перлова — 2 мультистакана;
  • вода — 6 мультистаканов;
  • тушонка яловича — 1 банка;
  • цибулю, моркву — по 1 голівці;
  • помідор — 2 шт.;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Очистіть, нарубаєте цибуля, помідори, морква.
  2. Обсмажте в чаші цибулю, моркву, додайте помідори, протушкувати.
  3. Викладіть вимочену перловку, додайте тушонку.
  4. Покладіть спеції.
  5. Влийте воду, готуйте в режимі «Плов».

Перед подачею до столу кашу потрібно просто перемішати. Для насичення смаком помідор можна додати до маси томатну пасту.

Як бачите, перлова каша в мультиварці проста в приготуванні. Але завжди виходить смачною, так як зіпсувати її при відповідному режимі відварювання неможливо. Познайомтеся з новим смаком корисної крупи і порадуйте близьких поживними стравами з м’ясом, тушонкою.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *