Омлет з грибами: 6 рецептів та тонкощі приготування

Омлет з грибами — популярний, ситне і смачне блюдо. У чому секрет і особливості приготування? Як вибрати гриби і правильно їх приготувати? Які інгредієнти додадуть страві особливу пікантність? Рецепти омлету з грибами на будь-який смак.

20 хв

83

2 порції

Легко приготувати

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Гриби можна вибирати будь-які свіжі, заморожені, мариновані. Що стосується лісових свіжих грибів, їх можна використовувати влітку і восени, в інший час року, можна вибрати печериці. Вони присутні на прилавках магазинів цілий рік, і дуже швидко готуються.

Корисні властивості грибів

Гриби — унікальний продукт природи. Користь їх полягає в збалансованому складі вітамінів, мінералів, білків, вуглеводів і жирів. За кількістю білка вони перевершують м’ясо. В грибах, як і у фруктах міститься велика кількість мінералів. Це сірка, марганець, калій, мідь, цинк, кальцій, фосфор. Також великий вміст вітамінів А, Е, РР, D, групи Ст. Крім того, в цьому продукті є природні антиоксиданти, незамінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти.

Гриби зміцнюють стінки судин, стимулюють імунну систему, підтримують в нормальному стані волосся, нігті і шкіру, нормалізують роботу нервової системи, перешкоджають відкладенню холестерину, мають протипухлинну властивістю.

Важлива також калорійність цього продукту. На 100 г доводиться всього лише 22 ккал. Тому страви з грибів корисні для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Також дієтологи радять частіше замінювати ними м’ясо.

Тонкощі приготування страв з яєць і грибів

Перед тим як приготувати яєчню з печерицями, слід врахувати нюанси:

  • гриби обсмажуйте на вершковому маслі, так буде смачніше;
  • свіжі лісові гриби перед обсмажуванням краще відварити;
  • нарізайте їх тонкими пластинками — скоротиться процес приготування;
  • смачніше і ситніше робити омлет, додавши цибулею;
  • уся рідина повинна випаруватися — яєчня з печерицями і помідорами дає багато зайвої води.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Прості рецепти

Класичний омлет з грибами

Це простий рецепт омлету з печерицями. Вони смажаться швидко і доступні в будь-яку пору року. Безумовно, їх можна замінити лісовими грибами, які попередньо необхідно відварити.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Вам знадобляться:

  • яйця — 2 штуки;
  • молоко — 100 г;
  • печериці — 50 г;
  • соняшникова олія;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування

  1. Гриби наріжте скибочками і обсмажте на сковороді.
  2. Додайте половину молока в сковороду і тушкуйте на повільному вогні 3 хвилини.
  3. Розмішайте молоко з яйцями, сіллю і перцем.
  4. Зелень дрібно наріжте.
  5. Вилийте суміш в сковороду, посипте зеленню і готуйте 5 хвилин.

Калорійність страви залежить від добавок. Якщо ви готуєте простий омлет з грибами і помідорами, то у 100 г страви буде міститися 83 ккал. Якщо ж ви додасте шинку або бекон, калорійність зросте до 170 ккал, а при додаванні помідорів кількість калорій складе 99 на 100 г страви.

З помідорами

Гриби можна взяти будь-які, але омлет з печерицями і помідорами швидше готується.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Вам знадобляться:

  • яйця — 2 штуки;
  • молоко — ½ склянки;
  • помідор — 1 штука;
  • гриби — 60 г;
  • масло вершкове;
  • зелень, сіль, перець.

Приготування

  1. Гриби наріжте і обсмажте на сковороді.
  2. Помідор наріжте кубиками і додайте в сковороду.
  3. Збийте яйця з молоком, додайте сіль і перець.
  4. Вилийте масу в сковороду і посипте нарізаною зеленню.
  5. Готуйте 5 хвилин.

Яєчня з грибами і помідорами готується так само, тільки яйця не слід збивати з молоком. Краще акуратно розбити їх в сковороду, щоб не пошкодити жовток — вийде гарно.

З сиром

Омлет з грибами і сиром — смачне і ситне блюдо. Сир добре поєднується з грибами, його можна додавати в яєчну суміш або просто посипати зверху.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Вам знадобляться:

  • яйця — 2 штуки;
  • молоко — 0,5 склянки;
  • гриби — 50 г;
  • сир — 50 г;
  • зелень, сіль.

Приготування

  1. Гриби наріжте скибочками і обсмажте в сковороді.
  2. Натріть на тертці цибулю.
  3. Яйця змішайте з молоком, сиром і сіллю.
  4. Наріжте зелень і додайте до суміші.
  5. Вилийте суміш на сковороду і варіть 5-7 хвилин.

Замість омлету можна приготувати яєчню з грибами і сиром. Готується вона просто, за таким же принципом, тільки без молока.

З цибулею

Для страви цибулю можна нарізати кільцями або півкільцями, якщо ви любите його смак. Якщо ж ви просто хочете додати аромат, нарізайте цибулю дрібними кубиками.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Вам знадобляться:

  • яйця — 3 штуки;
  • сметана — 2 столові ложки;
  • цибулина — половина;
  • печериці — 6 штук;
  • сир — 30 г;
  • вершкове масло — 10 г;
  • оливкова олія — 10 г;
  • перець, сіль.

Приготування

  1. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії.
  2. Гриби наріжте пластинками, додати до цибулі і обсмажте до готовності.
  3. Додайте в сковороду сметану, сіль і перець. Перемішайте.
  4. Натріть сир на тертці.
  5. Яйця збийте з сіллю і вилийте в чисту сковороду з розтопленим вершковим маслом. Смажте до готовності 3-5 хвилин.
  6. Викладіть омлет на тарілку. На одну половину викладіть гриби з цибулею, посипте сиром і накрийте другою половиною.

Оригінальні рецепти грибних омлетів

З беконом на вершках

Готується це оригінальне блюдо в мультиварці. Вершки вибирайте середньої жирності.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Вам знадобляться:

  • яйця — 4 штуки;
  • свіжі гриби — 200 г;
  • вершки — 100 мл;
  • бекон — 40 г;
  • масло вершкове, сіль, зелень, перець.

Приготування

  1. Збийте вершки з яйцями, посоліть, поперчіть.
  2. Бекон наріжте кубиками, гриби — пластинами.
  3. У форму покладіть підготовлені інгредієнти, трохи посоліть.
  4. Зверху вилийте яєчну суміш.
  5. Зелень дрібно наріжте і посипте зверху.
  6. Готуйте 7 хвилин при повній потужності в режимі «Гасіння».

З шинкою

Омлет з шинкою, запечений в духовці — ситне блюдо, яке підійде і на сніданок, і на обід.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Вам знадобляться:

  • яйця — 2 штуки;
  • гриби — 100 г;
  • вершки — 50 мл;
  • цибуля — 1 штука;
  • шинка — 100 г;
  • зелений лук, перець, сіль, соняшникова олія.

Приготування

  1. Цибулю і шинку наріжте дрібними кубиками, гриби — пластинами.
  2. Обсмажте все протягом 7 хвилин.
  3. Яйця збийте з вершками. Посоліть і поперчіть.
  4. Зелену цибулю наріжте, додайте до яєчної суміші.
  5. Викладіть гриби, цибулю і шинку у форму для запікання. Вилийте зверху яєчну суміш.
  6. Готуйте в духовці 15 хвилин.

Будь-який варіант цієї страви, будь то яєчня або омлет з грибами, чудово наситить вас і ваших близьких. Якщо ви любите готувати, пробуйте різні рецепти або придумуйте їх самі.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *