Макаронна запіканка як у дитячому садку: з сиром і м’ясним фаршем

Майже кожна дитина дитсадівського віку просить маму приготувати страву так само як у садку. Сирно-макаронна запіканка не є винятком. Хоч і готується вона просто, але слід знати деякі правила. Поради по приготуванню і покрокові рецепти солодких запіканок в мультиварці і духовці. А також ароматна і поживна запіканка з макаронів і фаршу.

35 хв

196

3 порції

Легко приготувати

Макаронная запеканка как в детском саду: с творогом и мясным фаршем

Визнання і популярність серед маленьких гурманів завоювала всім відома запіканка з локшини як у дитячому садку, рецепт якої дуже проста. Люблять її не тільки діти, але й батьки, а також, як не дивно, худнуть мами. На перший погляд страва здається калорійним, але якщо готувати його по-різному, то і калорійність буде різною.

Для дієтичного страви досить взяти нежирний сир, макарони твердих сортів, замінити цукор стевією або цукрозамінників. Тоді вийде відмінна низькокалорійна випічка.

Ази правильного приготування

  • Сир потрібно протирати через сито або подрібнити у блендері. Коли сир придбає однорідну пастоподібну консистенцію, запіканка буде без грудок і добре підніметься.
  • Використовуйте панірувальні сухарі. Особливо якщо суміш для запіканки густа і прилипає до дна. Щоб не пошкодити чашу мультиварки, крім змазування маслом, присипте дно столовою ложкою панірувальних сухарів.
  • Не доварюйте макарони. Так як при випіканні макарони будуть готуватися ще від 20 до 60 хвилин, їх слід відкидати на друшляк, злегка сыроватыми.
  • Перемішуйте масу міксером для отримання повітряної запіканки. Якщо ж хочете пухку структуру — перемішуйте виделкою.
  • Промивайте макаронні вироби холодною водою. Так вони зберігають форму при запіканні.

Макаронная запеканка как в детском саду: с творогом и мясным фаршем

Рецепт зі смаком дитинства

Блюдо розраховане на 3 порції і готується дуже швидко. Якщо приготувати сирно-вермішелеву запіканку з вечора, то на сніданок ви витратите 3 хвилини, щоб страва розігріти.

Макаронная запеканка как в детском саду: с творогом и мясным фаршем

Вам знадобляться:

  • макарони — 200 г;
  • сир — 200 г;
  • яйце — 3 штуки;
  • цукровий пісок — 4 столові ложки;
  • вершкове масло — 2 столові ложки;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  1. Відваріть макарони. Для того щоб вони не «розпливлися» вибирайте тверді сорти. Після промивання додайте в вермішель трохи рослинного масла, так вона буде розсипчастою.
  2. Змішайте сир, яйця і цукровий пісок. Додайте макарони і перемішайте.
  3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, посипте сирно-макаронну суміш.
  4. Поставте в гарячу духовку на 180-190 градусів. Приготування займе 20-25 хвилин.

Ось і готова сирна запіканка з вермішеллю як у дитячому садку. При подачі багато люблять додавати фруктовий джем або варення, а також будь-які солодкі соуси.

Рецепт з пастою в мультиварці

Цей рецепт — аналог сирно-вермишелевой запіканки як у дитячому садку. Тільки він відрізняється незвичайною подачею. Трубочки пасти викладаються таким чином, що готовий шматок запіканки дуже схожий на шматок твердого сиру з дірками. Такий варіант, без сумніву, сподобається вашому чаду.

Макаронная запеканка как в детском саду: с творогом и мясным фаршем

Вам знадобляться:

  • паста з великим діаметром — 200 г;
  • сир — 400 г;
  • яйце — 2 штуки;
  • цукор — 4 столові ложки;
  • ванільний цукор — 1 пакетик;
  • сода — третина чайної ложки;
  • сметана — 4 столові ложки.

Приготування

  1. Відваріть пасту в підсоленій воді і відкиньте остигати на друшляк. Відразу ж додайте до неї шматочок вершкового масла і розмішайте, щоб «трубочки» не злиплися.
  2. Сир розімніть, додайте яйця, цукор (ванільний в тому числі). Злегка присолите. Всипте соду і сметану (2 столові ложки). Всі розмішайте до однорідної маси.
  3. Загустіть суміш з допомогою манки — додайте 4-5 столових ложок крупи. Розмішайте і дайте постояти хвилин 20, так вона розбухне, і крупинки не будуть відчуватися.
  4. Стінки і дно чаші мультиварки промажте вершковим маслом.
  5. Якщо для рецепта використовуються ріжки або дрібні макарони, то попередньо після остигання розмішайте їх з одним сирим яйцем для скріплення. Тоді, як і в дитячому садку, запіканка з макаронами не розвалиться.
  6. На форму викладіть пасту по колу, рухаючись від бортів до середини. Коли весь шар буде викладений, залийте третину сирної маси. Потім викладіть ще шар макаронів і також залийте.
  7. Третій макаронний шар змастіть сметаною (2 столові ложки), щоб при запіканні вони залишалися м’якими.
  8. Верх запіканки полийте розтопленим вершковим маслом.
  9. В мультиварці встановіть режим «Випічка», виберіть на таймері 30 хвилин. Але періодично дивіться на верхівку запіканки — вона повинна покритися легкої золотистої шкірочки.
  10. Після приготування відкрийте кришку і дайте страві охолонути 10 хвилин, потім можна витягувати і розрізати на порційні шматки.

Запіканка сирна з макаронами як у дитячому садку викличе ще більший інтерес у малюків, якщо використовувати кольорові макаронні вироби. Також діти із задоволенням їдять фігурну вермішель — у вигляді метеликів, машинок, сердечок і т. д.

Запіканка з локшини без сиру

У духовці

Рецепт також називається «Вермишелевая бабка». Це та ж вермишелевая запіканка як у дитячому садку, тільки готується вона без сиру. Склад страви досить поживний та калорійний. Навіть невеликий шматочок насичує так само, як і повноцінний гарнір з м’ясом.

Макаронная запеканка как в детском саду: с творогом и мясным фаршем

Вам знадобляться:

  • вермішель (дрібна) — 400 г;
  • цукор — 200 г;
  • ванільний цукор — 1 упаковка;
  • вершкове масло — 100 г;
  • яйце — 9 штук.

Приготування

  1. Вермішель відварити. Щоб вона не злипалися, тримайте на вогні не більше 3 хвилин після закипання. Потім злийте воду і відкиньте на друшляк.
  2. До ще гарячої вермішелі додайте вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Перемішайте.
  3. Збийте яйця до однорідного стану. Змішайте всі інгредієнти.
  4. Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть масу, розрівняти.
  5. Випікайте в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.

У дитячих садках таку запіканку ріжуть на порційні шматки і кладуть в густий фруктовий кисіль.

В мультиварці

Якщо приготувати страву в мультиварці, то воно буде більш пухким і м’яким. У чашу мультиварки суміш добре підніметься, тому стінки потрібно рясно змащувати вершковим маслом.

Готують запіканку в режимі «Випічка» 40-50 хвилин. Після приготування, дайте постояти з відкритою кришкою ще 10-15 хвилин. Після можна витягувати і розрізати на порції.

Запіканка з вермішеллю як у дитячому садку виходить солодкої і служить в якості десерту. Діти люблять запивати її чаєм, какао, молоком або компотом. І в гарячому, і в холодному вигляді запіканка однаково смачна.

Запіканка з м’ясним фаршем

Рецепт запіканки з макаронів як у дитячому садку можна урізноманітнити і зробити блюдо не солодким, а солоним. Сир тут не використовується. Запіканка поєднує в собі і гарнір, і м’ясне блюдо. У доповнення до нього можна подати салат або овочі. А також приготувати улюблений соус для поливання.

Макаронная запеканка как в детском саду: с творогом и мясным фаршем

Вам знадобляться:

  • локшина або вермішель — 400 г;
  • фарш свино-яловичий — 400 г;
  • цибуля ріпчаста — 1 великий;
  • яйце — 2 штуки;
  • молоко — 1 стакан;
  • сир твердий — 100 г;
  • сіль, спеції — за смаком.

Приготування

  1. Відваріть локшину, злийте воду і промийте. Відкиньте на друшляк. Злегка посоліть і додайте чайну ложку соняшникової олії, перемішайте.
  2. Фарш обсмажте до готовності на рослинній олії. Додайте цибулю і готуйте ще 10-13 хвилин. Тушкуйте під кришкою. Додайте сіль і спеції.
  3. Вбийте в окремий посуд яйця, розмішайте, додайте молоко. Також за бажанням можна додати томатну пасту, соєвий соус або сметану. Всі продукти ретельно перемішайте або збийте міксером.
  4. Деко або форму для запікання змастіть маслом. Викладіть половину загальної маси локшини. Зверху фарш і решту локшину.
  5. Рівномірно залийте все яєчної сумішшю.
  6. Сир натріть на тертці і засипте ним останній шар.
  7. Поставте в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів до появи золотистої скоринки.

Якщо ви готуєте запіканку для дитини, обмежтеся використанням солі. Спеції, перець, соус і пасту краще виключити.

Полюбилася всім макаронна запіканка як в дитячому саду відрізняється простотою приготування і відмінним смаком. Солодкі запіканки з сиром можна готувати з ваніллю, какао-порошком. Солоні запіканки гарні з фаршем, грибами, різними овочами — підійдуть кабачки, солодкий перець, кабачки, кольорова капуста, брокколі. Будь-яка зелень зробить блюдо красивим, а смак — пікантним.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *