Курка в духовці з ананасами: фарширована, з картоплею і сиром, дієтичні шашлички

Курка з ананасами в духовці — навіть звучить святково. Але в цьому блюді стільки тонкощів, що приготувати його правильно непросто! Який фрукт вибрати? Які спеції використовувати? Скільки тримати в духовій шафі? Дізнаємося відповіді на ці питання, і навчимося запікати курку з ананасами кожен раз по-різному!

1 година

152

6 порцій

Середня складність

Курица в духовке с ананасами: фаршированная, с картошкой и сыром, диетические шашлычки

Комбінація курячого м’яса і м’якоті ананаса родом з східної кухні. Соковиті ягоди (а зовсім не фрукти, як прийнято вважати) доповнюють злегка суховатое філе птиці, а з’єднують смаки воєдино насичені спеції: імбир, каррі, паприка. Для нашого столу таке поєднання не звично, тому будьте обережні в спробах приготувати курку під ананасами в духовці вперше до свята. Спочатку варто «випробувати» страву в більш спокійній обстановці на рідних. А вже якщо воно доведеться «до столу», тоді можна і подавати гостям.

Тонкощі приготування страви

В нашу країну ананаси потрапляють з теплих країв, звідки їх доставляють літаками та кораблями. У першому випадку стоять ягідки дорожче, але найсмачніші, так як зривають їх вже стиглими. У другому вони дозрівають в дорозі, що позначається на якості м’якоті. Вона стає менш ароматною, в ній менше цукрів, більше терпкості. На жаль, саме такі екземпляри найчастіше зустрічаються в супермаркетах.

У кулінарії плоди використовуються у свіжому і консервованому вигляді. В кожному випадку є свої особливості.

  • Для запікання курки краще вибирати консервований плід в легкому сиропі, з мінімальним додаванням цукру. У такому блюді солодкуватий присмак ягоди буде лише трохи контрастувати з підсоленим м’ясом. У пару до нього краще взяти дієтичне філе, яке просочиться соком і придбає вишуканий смак.
  • Використовуючи свіжий ананас, можна приготувати соковите м’ясо. Перевага такої комбінації — в кислоті, що міститься в золотистому плоді. Вона роз’їдає м’ясні волокна, надаючи їм м’якість. Приторную солодкість така курка в духовці з ананасами не отримає точно. Тому стане більш підходящим за смаком рішенням для нашого столу.
  • Страва підходить як для дієтичного харчування, так і для святкового ситної вечері. У першому випадку рекомендуємо використовувати свіжий плід в комбінації з білим курячим м’ясом, а у другому — тушку птиці цілком, яку можна нафарширувати соковитими, ароматними часточками. Також можна запекти стегенця або ляшки курочки під сирною скоринкою або з картоплею. Безліч рішень, як приготувати курку з ананасами в духовці, дозволяє використовувати цю страву для різних ситуацій.

До речі, незважаючи на обмеженість застосування плода в нашій кулінарії, дієтологи рекомендують звернути на нього увага тих, хто стежить за своєю вагою. У ньому міститься речовина бромелайн, яке за складом схоже з ферментами травної системи. Воно посилює продуктивність травлення, не дозволяючи зайвим калоріях осідати в організмі і накопичувати жир. Тому котрі худнуть наші рецепти також припадуть до речі.

Уважно вибирайте свіжий ананас. У нього повинна бути густа зелена гичка (без подсохших листя), пружна і золотава шкірка. Зеленувата говорить про недозрілість плоду, занадто коричнева або в плямах — про його перезрілості. На дотик хороший плід буде злегка мягковатым, тоді як зелений — занадто жорстким. Дізнатися ступінь зрілості можна і по стукоту: глухий скаже, що плід повний м’якоті, дзвінкий — що він пересох і м’якоть стиснулася.

Курица в духовке с ананасами: фаршированная, с картошкой и сыром, диетические шашлычки

Страви з консервованими ананасами

Саме просте і дешеве рішення — приготувати курку в духовці з ананасом та сиром або з картоплею, використовуючи консервовані плоди. Вартість страв буде нижче, ніж зі свіжою ягодою, а їх ситність — вище. Пропонуємо кілька рецептів для ваших кулінарних проб.

З майонезом і каррі

У цьому рецепті використовуються курячі стегенця, тому в роздачі страва дуже зручно.

Курица в духовке с ананасами: фаршированная, с картошкой и сыром, диетические шашлычки

Вам будуть потрібні:

  • стегна — 8 шт.;
  • сир — 250 г;
  • майонез домашній — 5 ст. ложок;
  • каррі — 1 ч. ложка;
  • ананас консервований — 1 банка;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Видаліть шкірку з стегон, присоліть, поперчіть їх, обмажте майонезом. Поставте в холодильник на годину.
  2. Натріть сир дрібно.
  3. Злийте сік з ананасів, дістаньте колечка з банки.
  4. Змастіть деко олією, щільно розкладіть м’ясні шматочки. Укладіть зверху по колечку ананаса, посипте сиром.
  5. Поставте в духовку на 40 хвилин при 180°.

Не залишайте м’ясо в духовці довше, щоб воно не пересохло.

Курка фарширована

Розкішне рішення для святкового столу. Курка, фарширована ананасами в духовці, виглядає дуже ефектно, ситна і смачна.

Курица в духовке с ананасами: фаршированная, с картошкой и сыром, диетические шашлычки

Вам будуть потрібні:

  • курка — 1 тушка;
  • часник — 5 зубків;
  • імбир — 1 ч. ложка;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • ананаси консервовані — 1 банка;
  • лимон — 1 шт.;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Промийте тушку, просушіть.
  2. Змішайте сіль з перцем, натріть куру.
  3. Змішайте сік лимона, імбир, подрібнений часник. Змастіть тушку, залиште маринуватися на годину.
  4. Додайте до маринаду сметану, знову промажте тушку, залиште ще на годину.
  5. Ананаси наріжте, покладіть всередину черевця, скріпіть шкіру зубочистками.
  6. Поставте в розігріту духовку, випікайте при 180° 1 годину під кришкою (фольгою) і ще 30 хвилин відкриту тушку.

З картоплею

Курка з ананасами і картоплею в духовці — «винахід» нашої кухні. Ну любимо ми, щоб було ситно! Рецепт для смачної вечері великої компанії.

Курица в духовке с ананасами: фаршированная, с картошкой и сыром, диетические шашлычки

Вам будуть потрібні:

  • куряче філе — 800 г;
  • картопля — 5 середнього розміру;
  • часник — 3 зубки;
  • ананаси — 1 банка;
  • ананасовий маринад — 6 ст. ложок;
  • сир — 200 г;
  • майонез — 100 г;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Наріжте філе скибочками, відбийте, додайте сіль, перець.
  2. Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружальцями.
  3. Застеліть фольгою деко, змастіть маслом.
  4. Розкладіть картопля, поверх неї курку, потім ананаси кільцями.
  5. Змішайте майонез, часник, маринад з банки. Залийте інгредієнти в деку.
  6. Поставте на 45 хвилин в духовку при 180°.
  7. Натріть сир, присипте блюдо. Запікайте ще 5 хвилин.

Страви зі свіжими ананасами

У цих смачних стравах використовується ніжне куряче філе, а наявність свіжого плоду знижує калорійність. Їсти їх можна навіть під час дієти!

З помідорами і пармезаном

Інгредієнти у форму для запікання викладаються шарами, завдяки чому м’ясо насичується соками і стає приголомшливо м’яким. Наявність соковитих компонентів дозволяє використовувати мінімум майонезу або відмовитися від нього повністю.

Курица в духовке с ананасами: фаршированная, с картошкой и сыром, диетические шашлычки

Вам будуть потрібні:

  • куряче філе — 300 г;
  • ананас — 150 г;
  • пармезан — 100 г;
  • майонез — 50 г;
  • помідори — 100 г;
  • часник — 2 зубки;
  • каррі — ½ ч. ложки;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Філе відбийте.
  2. Ананас наріжте трикутниками.
  3. Подрібніть часник.
  4. Наріжте часточками помідор.
  5. Натріть сир дрібно.
  6. Змастіть маслом деко викладіть філе. Посоліть, поперчіть, присипте каррі. Змастіть майонезом.
  7. Викладіть ананас, помідори шарами, присипте часником.
  8. Викладіть сир.
  9. Випікайте 25 хвилин при 180°.

Щоб почистити свіжий ананас, покладіть його на бік, відріжте зелену «шапочку» і низ. Поставте вертикально. Зріжте з 1 боки шкірку, захоплюючи все очі. Поверніть, зріжте шкірку знову. Так зрізайте кожен бік плода. Наріжте м’якоть кільцями, гострим ножем видалити серединку.

Дієтичні шашлички

Це блюдо смачне і низькокалорійне одночасно. Справжня знахідка для дієти!

Курица в духовке с ананасами: фаршированная, с картошкой и сыром, диетические шашлычки

Вам будуть потрібні:

  • куряче філе — 250 г;
  • ананас — 200 г;
  • сир — 30 г;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Відіжміть сік з половини м’якоті ананаса, іншу наріжте часточками.
  2. Наріжте на шматочки філе, замаринуйте в соку ананаса, чорному перці на 1 годину.
  3. Нанизайте шматочки філе і ананасів на шпажки, чергуючи, присолите.
  4. Запікайте в духовці 40 хвилин при 180°.

Шашлички в духовці зручно робити на решітці. Під неї потрібно поставити деко для збору соку.

Який рецепт курки з ананасами в духовці сподобається вашим близьким? Спробуйте кожен і знайдіть свій!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *