Класичний рецепт тіста для пельменів в хлібопічці і його варіації

Хлібопічка чудово справляється з замісом тесту на пельмені, локшину і вареники. Тісто для пельменів в хлібопічці — предмет гордості і заздрості, таким вдалим воно виходить, і так легко зробити. Заварне, універсальне і яєчне тісто. Особливості і секрети його приготування в хлібопічці.

45 хв

243

6 порцій

Легко приготувати

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Практично кожен рецепт пельменів можна адаптувати для приготування в хлібопічці. А, значить, кожен може вибрати варіант з тими інгредієнтами, які йому більше до вподоби.

Базовий рецепт

Як зробити тісто для пельменів в хлібопічці, якщо жодного разу не пробував, а в арсеналі лише найпростіші продукти? Насправді, в класичному рецепті все дуже легко. Подужає навіть починаюча господиня. У цьому варіанті використовується техніка «Панасонік».

Вам знадобиться:

  • вода — 210 мл;
  • яйце — 1 шт.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • борошно — 450 р.

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Приготування

  1. Розколотіть яйце з сіллю і з’єднайте з водою.
  2. Влити рідку суміш в відерце хлібопічки.
  3. Покладіть в ту ж ємність борошно.
  4. Виберіть програму «Тісто-пельмені» і замішують на ній масу 20 хвилин.
  5. Через годину після завершення програми, коли маса настоїться, можна ліпити пельмені.

Для начинки відмінно підійде як класичне поєднання яловичини і свинини, так і ніжний фарш з індички або курки з додаванням цибулі і яйця. Готові пельмені варити потрібно всього 5 хвилин після закипання. А подати найкраще зі сметаною або нежирним майонезом.

Зі сметаною на окропі

Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці зі сметаною і окропом не складніше класичного. Воно виходить досить пружним, але розкочувати його легко. За рахунок сметани в складі маса виходить дуже ніжною.

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Вам знадобиться:

  • окріп — півсклянки;
  • борошно — 500 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.

Приготування

  1. Виделкою або вінчиком збовтайте сіль і яйце.
  2. Додайте в суміш сметану.
  3. У ємність хлібопічки влийте окріп і яєчну суміш.
  4. Засипте туди ж борошно та встановіть режим для прісного тіста та домашньої локшини. Наприклад, в приладі LG вибирайте опцію «Тісто».
  5. По закінченні програми краще всього дати тісту трохи настоятися.

Заварне сметанне тісто для домашніх пельменів в хлібопічці виходить м’яким і пластичним. Воно зовсім не рветься і ідеально розкачується в найтоншу корж.

З рослинним маслом

Масло в складі найбільше впливає на еластичність. Такий колобок простіше розкачати і зручніше ліпити. Крім того, вареники або пельмені не потріскаються при заморожуванні. А, значить, можна наготувати про запас.

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Вам знадобиться:

  • борошно — 450 г;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйце — 1 шт.;
  • масло рослинне — 2 ст. л.

Приготування

  1. Сіль, яйце і масло змішайте.
  2. Влийте в відерце хлібопічки воду і масло з яйцем.
  3. Насипте туди борошно і виберіть режим бездріжджового тіста. В техніці «Мулинекс» підійде програма «Заміс тіста».
  4. Коли маса буде готова, важливо залишити її на півгодини. Тільки потім починати готувати далі.

Яєчне тісто

Велика кількість яєць в рецепті робить готовий колобок досить щільним. Зате такі вареники і пельмені виходять дуже смачними при варінні. Краї пельменів добре склеюються між собою, а, значить, процес ліплення буде легким і швидким.

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Вам знадобиться:

  • підігріта вода — 1 склянка;
  • яйце — 3 шт.;
  • борошно — 500 г;
  • сіль — пів чайної ложки.

Приготування

  1. Яйця з сіллю розколотіть виделкою і влийте в ємність хлібопічки.
  2. Туди ж додайте теплу воду.
  3. Насипте в відерце борошно і виберіть відповідний режим.

У грубці «Кенвуд» заміс пельменного тіста триває 14 хвилин. Ви можете вибрати і стандартний режим для випічки хліба, просто зупиніть його через 20 хвилин. Цього буде цілком достатньо.

Важливо потримати колобок в теплі після замішування. Це дозволить клейковині добре набрякнути. А працювати з такою масою буде набагато простіше і зручніше.

Універсальне тісто в хлібопічці

На вареники і пельмені

Як замісити тісто на пельмені в хлібопічці вже стало зрозуміліше. А що ж вареники? З ними техніка теж відмінно впорається. Специфіка начинки змушує робити тісто для вареників більш ніжним, адже розкочується воно не так тонко. І якщо буде занадто щільним, не провариться. Підійде такий універсальний рецепт.

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Вам знадобиться:

  • яйце — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • борошно — 3 склянки;
  • рослинне масло — 1 ст. л.

Приготування

  1. У ємність розбийте яйце і долийте воду.
  2. Всипте туди ж сіль, влийте рослинне масло. Розколотіть.
  3. Вилийте воду з яйцем і маслом в відерце від хлібопічки.
  4. Просійте туди ж борошно.
  5. Знайдіть відповідний режим. У печі «Редмонд» він називається «Прісне тісто».

З такої кількості складових вийде приблизно 700 г тіста на вареники чи пельмені. Після замішування утворюється досить щільний колобок, без бульбашок. Він чудово розкочується і не розклеюється при ліпленні. Щоб маса не липла, можна змастити руки олією або ж додати на стіл і качалку борошна.

На пельмені і чебуреки

Цей рецепт незвичайний тим, що в масу додається міцний алкоголь. Це дозволяє досягти особливої повітряної текстури, незамінною, якщо планується готувати чебуреки або обсмажувати пельмені на сковороді.

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Вам знадобиться:

  • горілка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • сіль — пів чайної ложки;
  • борошно — 450 г;
  • яйце — 1 шт.

Приготування

  1. Сіль розведіть у воді, розбийте туди яйце.
  2. Влийте воду з яйцем у відерце хлібопечі.
  3. Додайте туди ж алкоголь.
  4. Насипте борошно і увімкніть функцію замісу пельменного тесту.

Маса розкочується дуже тонко і відмінно підходить для м’ясної і грибної начинки.

Заварне тісто без яєць

Як приготувати тісто для пельменів в хлібопічці, щоб воно підійшло і для домашньої локшини? Для цих цілей найкращим вважається заварне. Окріп чудово склеює всі складові, маса виходить щільною, але не гумова.

Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Вам знадобиться:

  • окріп — 200 мл;
  • борошно — 350 г;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • рослинне масло — 3 ст. л.

Приготування

  1. Розведіть сіль в окропі.
  2. Туди ж влийте масло.
  3. Налийте воду з маслом у відерце хлібопічки.
  4. Додайте до води борошно і виберіть режим для бездріжджового тіста. Якщо спеціальної програми немає, скористайтеся будь-яким іншим замішуванням, колобок буде готовий до розкочування через півгодини.

Маса виходить дуже схожою на приготовлену за рецептом з додаванням кефіру, така ж пластична і м’яка.

Якщо досі хлібопічка допомагала вам виключно при приготуванні хліба, то тепер, без всяких сумнівів, тісто для пельменів замішувати буде тільки вона. А ви переконаєтеся, наскільки процес приготування цього улюбленого страви став простіше і комфортніше.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *