Класичний рецепт салату «Російська красуня», і як оформити смачний кокошник

«Російська красуня» — смачний салат, який до того ж оригінально виглядає на столі. Колоритна закуска підкорила і дорослих, і дітей. Рецепт салату «Російська красуня» як не можна краще підходить для торжества.

1 година

157

6 порцій

Середня складність

Классический рецепт салата «Русская красавица», и как оформить вкусный кокошник

До складу закуски входять прості продукти, нічого екзотичного не потрібно додавати. Обов’язкові м’ясо і овочі. Вирішивши приготувати листковий салат «Російська красуня», можна фантазувати і сміливо експериментувати. Як такого класичного рецепту не існує. Найбільшою популярністю користується закуска з куркою. Інші варіації включають ті інгредієнти, які доступні господині, відповідають її смаковим уподобанням.

Хоч класичний рецепт салату «Російська красуня» сьогодні нікому не відомий, зате є традиційні вимоги до його оформлення. Закуска викладається у вигляді кокошника — старовинного російського головного убору. Для оформлення беруться яскраві овочі та фрукти, які є під рукою. Перед приготуванням бажано переглянути зображення з головним убором. Це допоможе точніше його скопіювати. Якщо з першого разу у вас не вийде ідеальної форми, можна перемішати салат і подати його в креманках.

Вибираємо продукти

Щоб правильно зробити салат «Російська красуня», намагайтеся максимально однаково нарізати компоненти соломкою або кубиками. Також важливо правильно підібрати і підготувати продукти.

  • М’ясо. Якщо це курка, то краще брати філе або грудки, так як ці частини готувати простіше всього. Підійде не дуже жирна шинка. Ознаки хорошого продукту: зріз неяскравого кольору і відсутність вологи. Яловичий язик вимочуємо, відварюємо в двох водах і ретельно очищаємо. Для салату також можна взяти свинина, індичку.
  • Сир. Потрібно віддавати перевагу твердим сортам. Для закуски підходять продукти з легким гоструватим або кислуватим смаком.
  • Овочі. М’якоть огірків і помідорів не потрібна, тому її можна використовувати в інших рецептах. Знадобиться тільки щільна частина з шкіркою. Вибираємо стиглі і свіжі овочі без зовнішніх пошкоджень.
  • Майонез. Відсоток жирності може бути будь-якою. Якщо змішати майонез зі сметаною, то закуска стане соковитіше.

Щоб створити характерний для кокошника півколо, використовується металева форма-кільце. Якщо її немає, то можна зробити відповідну основу з пергаменту.

Рецепт салату «Російська красуня» з куркою

Опис. Цікаве смакове поєднання. М’ясо і шинка додають ситності, овочі — літньої свіжості. Вперше пробуючи «у справі» покроковий рецепт салату «Російська красуня» з куркою обов’язково відкрийте на планшеті картинку із зображенням кокошника — так у вас буде більше шансів домогтися потрібного оформлення.

Інгредієнти:

  • куряче м’ясо — 300 г;
  • шинка — 200 г;
  • сир твердий — 200 г;
  • три курячих яйця;
  • два свіжих огірка;
  • два свіжих томата;
  • один болгарський перець червоного кольору;
  • шість столових ложок майонезу;
  • шість маслин;
  • зелень.

Приготування

  1. Попередньо відварюємо курку і яйця.
  2. Нарізаємо м’ясо і шинку, один свіжий огірок тонкими смужками або маленькими квадратами.
  3. У томатів видаляємо соковиту м’якоть, нарізаємо частину.
  4. Сир і яйця трьом крупно.
  5. Дрібно шаткуємо зелень, болгарський перець.
  6. Якщо продукти нарізані кубиками, то їх змішуємо і заправляємо майонезом, додаємо спеції. Нарізані смужками продукти кладемо по черзі: шинка, м’ясо, огірок, томати (велика частина), яйця. Шари покриваємо майонезній сіткою.
  7. З салатної маси на плоскому блюді формуємо кокошник.

Оформлення

  1. З продуктів залишився сир, перець, огірок, частина одного помідора, нарізана кружечками.
  2. Верх сформованого кокошника посипаємо сиром.
  3. Викладаємо кубики перцю.
  4. За допомогою майонезу малюємо хвилі по краях і боках, поділяємо на сегменти.
  5. Нарізану часточками огірок і кружечки маслин, помідора акуратно викладаємо.
  6. Закінчуємо прикрашати гілочками зелені (петрушка, кріп).

3 варіації страви

Як приготувати салат «Російська красуня» з шинкою і куркою вже знаємо. Але є й інші не менш цікаві варіанти. Серед розмаїття дуже зручно вибрати той рецепт, для якого в будинку знайдуться потрібні продукти.

З яловичим серцем

Опис. В салаті може використовуватися не тільки серце, але й мова. Приготування такого варіанту займає трохи більше часу, так як мова потрібно добре проварити і почистити. Додавши відварну картоплю або рис, отримаємо поживне блюдо. Відмінне рішення, якщо потрібно нагодувати велику компанію.

Інгредієнти:

  • яловиче серце — 150-200 г;
  • шинка — 200 г;
  • два-три яйця;
  • два-три щільних томата;
  • сир твердий — 150 г;
  • половина банки зеленого горошку;
  • майонез;
  • болгарський перець, оливки, зелень або інші продукти для прикраси;
  • спеції.

Приготування

  1. Відварюємо серце, яйця.
  2. В залежності від того, як будемо оформляти закуску, нарізаємо продукти (крім сиру і інгредієнтів для прикраси) смужками або кубиками маленьких розмірів.
  3. Змішуємо продукти або викладаємо шарами: серце, горошок, шинка, помідори, яйця. Просочуємо майонезом, додаємо спеції.
  4. Якщо страва буде подаватися у вигляді кокошника, то верх посипаємо сиром, викладаємо нарізаний кубиками перець, кружечки оливок або маслин, гілочки зелені.

Не забуваємо, що в помідорах потрібна тільки щільна шкірка і така ж м’якоть. Якщо немає шинки, то підійде копчена грудка.

З грибами

Опис. Не обов’язково викладати закуску у вигляді національного головного убору. Можна, наприклад, сформувати квітка, використовуючи форми, призначені для випічки, трафарет з пергаменту. Рецепт салату «Російська красуня» з грибами дозволяє приготувати легке і ситне блюдо. Відмінно підходить для дружнього застілля. Красиво будуть виглядати порції у вазочках.

Інгредієнти:

  • філе курки — 600 г;
  • одна середня морква;
  • один картопля;
  • яйце — вісім штук;
  • одне яблуко;
  • півлітра маринованих шампіньйонів;
  • майонез;
  • спеції;
  • зелень.

Приготування

  1. Відварне м’ясо ріжемо брусочками або рвемо на невеликі смужки.
  2. Варені яйця, картоплю і моркву подрібнюємо на тертці.
  3. Яблуко подрібнюємо кубиками, попередньо видаливши шкірочку, серцевину.
  4. Гриби нарізаємо тонкими невеликими пластинами.
  5. Змішуємо інгредієнти або викладаємо шари: філе, гриби, картопля, морква, сир. Заправляємо майонезом, додаємо спеції.
  6. Прикрашаємо зеленню, червоним солодким перцем, чорними маслинами.

Більш соковитою закуску зроблять мариновані огірки. Їх нарізаємо кубиками або подрібнюємо на тертці. В листковому варіанті вони йдуть після картоплі. Можна додати цибулю. Гіркий попередньо маринуємо. Він буде йти після м’яса або грибів.

Классический рецепт салата «Русская красавица», и как оформить вкусный кокошник

З чорносливом

Опис. Для прикраси замість болгарського перцю можна використовувати червону рибу. Також підійде гранат, консервована або свіжа журавлина, брусниця, вишня.

Інгредієнти:

  • м’ясо курки — 200 г;
  • один свіжий огірок;
  • три курячих яйця;
  • шинка — 200 г;
  • чорнослив — 80 г;
  • сир твердий — 200 г;
  • майонез;
  • спеції.

Приготування

  1. Готову варену курку нарізаємо кубиками або розбираємо на невеликі тонкі волокна.
  2. Відварені яйця, сир подрібнюємо на тертці.
  3. Шинку і сухофрукти без кісточок нарізаємо брусочками, огірок кубиками.
  4. Змішуємо продукти, заправляємо майонезом, додаємо спеції.
  5. Викладаємо у вигляді головного убору або розкладаємо по порційним креманках.
  6. Наполягаємо в холоді кілька годин.

Іноді зустрічається цей варіант рецепту салату «Російська красуня» з маринованими огірками. У цьому випадку вибираємо овочі з мінімальною кількістю спецій. Якщо закуска виходить сухою, у неї додаємо кілька ложок розсолу.

Страва може бути не тільки поживним і калорійним, але і дієтичним. Використовуючи рецепт салату «Російська красуня» в домашніх умовах, замініть куряче м’ясо низькокалорійної індичкою, приготована в пароварці, шинку — вареними грибами. Замість твердого сиру візьміть сулугуні. Майонез замініть соусом з знежиреної сметани і йогурту, соку лимона. Для пікантності додайте в нього трохи гірчиці або тертого хрону.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *