Класичний рецепт грінок з яйцем і молоком і 5 кулінарних секретів

Ще бідні англійські лицарі далекого середньовіччя знали, як приготувати грінки з яйцем і молоком. Рецепт запеченого хліба облетіла весь світ і придбав безліч цікавих варіацій, залишаючись при цьому одним з найбільш швидких і улюблених багатьма сніданків. Дивно, що знайомий з дитинства смак, доповнений якимось простим інгредієнтом, наприклад, цукром, може замінити собою навіть вишуканий десерт.

20 хв

380

2 порції

Дуже легко приготувати

Классический рецепт гренок с яйцом и молоком и 5 кулинарных секретов

5 маленьких кулінарних секретів

Скористайтеся нашими порадами!

  1. Хліб краще всього використовувати черствий. Оскільки свіжий хліб після приготування може здатися сирим або погано прожареним всередині.
  2. Важливо як слід прогріти масло. І зробити це потрібно перед початком обсмажування, щоб суміш з яєць і молока, в яку маку хліб, не розтеклася по сковорідці.
  3. Не забувайте стежити за маслом на сковороді. Якщо його буде надто багато, то грінки вийдуть жирними, а при нестачі масла можуть підгоріти.
  4. Вершкове масло зробить грінки більш ніжними на смак. Однак для його приготування буде потрібно більше, ніж рослинного, а від цього значно зросте калорійність страви.
  5. Можна скористатися духовкою. Наприклад, при використанні додаткових інгредієнтів, які в момент приготування потрібно розташовувати зверху на шматочку грінки. Тоді і «шапочка» не розпадеться, і хліб добре просмажиться.

Класичний рецепт, який дістався нам у спадок від хоробрих лицарів, зовсім невибагливим. Не маючи за душею практично ні копійки, ці люди найчастіше задовольнялися тим, що бог послав, чи що вдавалося попросити у найближчих тавернах. В хід ішли: старий хліб, щіпка солі, трохи скисле молоко, черствий шматочок сиру, обрізки помідор, шматочок копченого м’яса, якщо корчмар попадався аж надто щедрий. Шматочок хліба умочували в молоко, гарненько солили, в хороші часи мастили олією, потім з двох сторін обсмажували на розпеченому камені, а вже готову гренку прикрашали зверху все, що залишалося на дні сумки.

Классический рецепт гренок с яйцом и молоком и 5 кулинарных секретов

Класичний рецепт грінок

Рецепт грінок з молоком і яйцем дійшов до наших днів практично в незмінному вигляді. Але, головне, що тепер ми не можемо задовольнятися недоїдками, а готувати повноцінне блюдо (або закуску), використовуючи при цьому самі доступні продукти.

Классический рецепт гренок с яйцом и молоком и 5 кулинарных секретов

Вам знадобиться:

  • вісім скибочок звичайного білого хліба або батона;
  • три столові ложки рослинної олії (для смаження);
  • два яйця середніх розмірів;
  • один стакан молока, оптимально 3,5% жирності;
  • сіль, цукор за смаком.

Приготування

Робити грінки з яйцем і молоком можна як солоними, так і солодкими, залежно від ваших смакових уподобань. Рецепт приготування буде відрізнятися тільки кількістю цукру.

  1. Поставте на плиту сковорідку з маслом, щоб воно встигло розжаритися.
  2. Наріжте хліб тонкими скибочками, якщо любите більше хрустку скоринку або товстими, якщо віддаєте перевагу м’яку прошарок всередині. Відмінно підійде вже нарізаний батон або хліб для тостів.
  3. У ємності з високими краями і широким дном (щоб вільно входив хоча б один шматочок хліба) збийте яйця до однорідної маси. Для збивання можна використовувати як міксер, так і віночок, підійде навіть звичайна вилка.
  4. Помішуючи яйця, влийте молоко в ємність, знову збийте до однорідної маси.
  5. Якщо ви хочете отримати солоне страву, то отриману суміш потрібно посолити і додати туди щіпку цукру для посилення смаку. А якщо ви віддаєте перевагу солодкий смажений хліб в яйцях і молоці, то кількість цукру повинно перевищувати кількість солі.
  6. Классический рецепт гренок с яйцом и молоком и 5 кулинарных секретов

    Покладіть шматочок хліба в отриману суміш так, щоб він повністю зник під нею. Якщо хліб черствий або ви нарізали товстими шарами, то потримаєте його в суміші 20 секунд для розм’якшення і кращої просочення. Тонкі скибочки потрібно тримати не більше 5 секунд. Коли суміші стане мало, то хліб вмочайте з двох сторін.

  7. На розпечену сковорідку акуратно покладіть шматочок хліба, змоченого в суміші з молока і яєць. Поки він смажиться, ви можете підготувати наступний шматочок аналогічним способом.
  8. Обсмажуйте хліб з кожного боку до рум’яної скоринки, це приблизно 2-3 хвилини.
  9. Перші шматочки можна покласти в тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб з них стекла олія.

Якщо у вас залишилася суміш, коли ви відправили останній шматочок хліба на сковорідку, то ви можете вилити її слідом. Обсмажувати також — 2-3 хвилини з кожного боку.

Незамінних інгредієнтів не буває

Грінки з батона з яйцем і молоком користуються приголомшливим успіхом не тільки з-за простоти рецептури і практично миттєвої швидкості приготування, але ще і завдяки унікальній можливості замінити будь інгредієнт без втрати основного смаку! Отже, якщо у вашому холодильнику не вистачає яєць і молока, а на полицях хліба і масла, то скористайтеся наступними радами.

  • Яйця можна замінити… Бананами! Якщо ви плануєте робити солодке блюдо, то даний фрукт ідеально підійде для створення густоватой маси, в яку потрібно вмочити хліб. А якщо ж плануєте серйозний несолодкий сніданок, то розбавте молоко борошном (жменю поменше) або тертим сиром (жменю побільше).
  • Молоко робить значний вплив на смак грінок. У зв’язку з чим корисно знати, як приготувати грінки з яйцем без молока. Наприклад, кефір підійде для більш терпкого смаку або вершки для м’якого витонченого аромату, а сметана додасть «кляру» особливу пишність. Крім того, відсутність даного продукту в страві може компенсувати зайве яйце.
  • Масло для смаження підійде як рослинну, так і вершкове. Навіть якщо у вас є маргарин, звичайний жир, або на сковорідці залишився сік від вчорашнього апетитного стейка, ви — чарівник кухні! А при певному рівні вправності (і при наявності гарної посуду) підсмажити хліб з яйцями і молоком можна і без масла.
  • Як це би не здавалося дивним, але навіть хліб можна замінити! Наприклад, попередньо приготувавши прості пампушки з борошна і води, які згодом ви обмакнете в суміш. Але, звичайно ж, краще пошукати на полицях засохлий (але не цвілий!) цеглинка хліба, батон, лаваш, булочку або бублики.

Пам’ятайте, що тільки відсутність усіх інгредієнтів може вас зупинити в приготуванні звичайного батона в яйці з молоком. Зате ваша фантазія підкаже рецепт нового унікального страви!

Классический рецепт гренок с яйцом и молоком и 5 кулинарных секретов

Експерименти зі смаком

Як ми вже з’ясували, і сам процес приготування смаженого батона з яйцем і молоком не вимагають особливих навичок, і рецепт не містить якихось складних компонентів. Проте якщо ви маєте намір здивувати гостей (чи свій шлунок), то додайте в класичну інструкцію кілька незвичайних інгредієнтів.

  • Твердий сир зробить блюдо ситніше і додасть до скоринці трохи більше хрускоту. Не забудьте попередньо потерти або дрібно порізати. Крім того, можна посипати сиром вже обсмажену батон, перед цим натерши його часником або цибулею.
  • Борошно дозволить вгамувати голод меншою кількістю хліба. Головне стежити, щоб суміш з яєць, молока і муки не вийшла занадто густий.
  • Бутерброд з грінок може стати незвичайним і дуже ситним. Для цього після грінок на тому ж маслі можна посмажити і ковбасу.
  • Ласунам рекомендуємо рецепт солодких грінок з молоком і яйцем. Готові грінки можна вмочати в джем, варення або згущене молоко (не важливо, варена вона чи ні), поливати карамельним або будь-яким іншим сиропом, який є у вас під рукою, мазати хліб медом або шоколадною пастою.
  • Спеції дозволять пограти зі смаком. Мелена кориця і ванілін додадуть грінок невловимий аромат десертної страви, а цукрова пудра підкреслить солодкість в майбутньому чаюванні.
  • Вишукана прикраса вашого столу. Це — грінки, намазані сирним сиром (або збитими вершками) і прикрашені зверху свіжою полуницею (або іншими фруктами за смаком).
  • Грінки можуть стати відмінною закускою до пива або супу! Для цього потрібно всього лише трохи більше солі, трохи менше молока і яєць, а, головне, не забути перед приготуванням нарізати хліб кубиками.

Навіть самий витончений гурман може відкрити для себе солоні або солодкі грінки з батона з яйцем і молоком. Не бійтеся вигадувати щось незвичайне, ваш шлунок однозначно буде вам вдячний за цікаві поєднання продуктів і нові смакові відчуття.

Простота цього рецепту і різноманіття можливих варіантів приготування дозволяє грінок залишатися стравою, улюбленим як дорослими, так і самими маленькими лицарями. До речі, завдяки нескладному кулінарного процесу навіть дитина може дізнатися, як зробити грінки з яйцем і молоком, а згодом і балувати вас цими смаколиками.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *