Як зробити желе в домашніх умовах з найпростіших продуктів

Немає більш простого десерту, ніж желе! І немає більш складного для новачків. Як зробити желе? Чому воно не застигло? Які продукти краще використовувати, щоб желе вийшло смачним? Яке желе можна приготувати на дитяче свято, а яким побалувати подруг на вечірці? Відповімо на ці питання з професійними кухарями!

1 година

80

4 порції

Легко приготувати

Как сделать желе в домашних условиях из самых простых продуктов

У класичній кулінарної літератури желе називається фруктовий сік, уварений з цукром. З’явилося це блюдо задовго до початку масового виробництва желатину, тому раніше для приготування желе використовували тільки ті фрукти, в яких дуже високо вміст пектину. Завдяки цьому компоненту желе з чорної смородини і айви виходило без проблем, а з кислими яблуками, смородиною, брусницею, журавлиною і чорницею — у більшості випадків.

Сьогодні вже немає потреби вирішувати, як приготувати желе і які фрукти для цього використовувати. Желатин допоможе придбати потрібну консистенцію будь-якому вашому кулінарного витвору. Головне — правильно використовувати цей інгредієнт і чітко пам’ятати, чого желатин не любить.

Як зробити желе в домашніх умовах без желатину?

Крім фруктів з високим вмістом пектину (про них ми вже говорили вище), для приготування желе можна використовувати вишню, абрикоси, малину, суницю, полуницю, черешню, грушу. Але обов’язково змішайте їх з пектиносодержащими «товаришами» в рівних пропорціях.

Додайте у фруктову масу цукор з розрахунку 600-700 г на 1 л фруктів. І уваривайте до тих пір, поки маса не загусне. А при знятті проби з ложки будуть скочуватися не окремі краплі, а тягуча суміш. Готове желе розлийте по креманкам і поставте в холодильник.

Як приготувати желе з желатину?

Використання желатину істотно розширює наші кулінарні можливості. Кожен рецепт желе з желатину дозволить вам:

  • не обмежувати себе певним набором фруктів, а створювати будь-які фруктові і навіть молочні десерти;
  • додавати у фруктову суміш зовсім трохи цукру і робити навіть низькокалорійні десерти;
  • не чекати протягом кількох годин, поки желе увариться і застигне. Час застигання желе з желатину становить в середньому від 40 до 60 хвилин;
  • бути впевненою, що все вийде! Адже якщо ви все зробите правильно, желе обов’язково буде чудовим.

Перед приготуванням желе желатин бажано замочити в холодній воді. На одну упаковку желатину (а це 15-25 г) потрібно 50 мл води. Залиште желатин набухати мінімум на годину. А в цей час ви можете зайнятися підготовкою основи для желе.

Желатин можна і не замочувати у воді (якщо, звичайно, ви використовуєте не листової желатин). Але в цьому випадку процес застигання буде відбуватися довше. При дотриманні пропорцій (одна 15 грамова упаковка желатину на 2 склянки рідини) желе все одно застигне — не за годину, так на наступний ранок точно. Однак, якщо ви будете слідувати інструкціям, як зробити желе в домашніх умовах, ви можете приготувати десерт не напередодні, а буквально за пару годин до вечері або початку свята.

Рецепт желе з фруктами

Це желе припаде до смаку і дітям, і дорослим.

Вам знадобляться:

  • фрукти (яблуко, груша) — по 1 шт.,
  • консервована або свіжа вишня без кісточок — півсклянки,
  • м’ята — 2 гілочки
  • желатин — 3 столові ложки,
  • цукор — 100 г,
  • вода — 500 мл

Спосіб приготування

  1. З яблука і груші зніміть шкірку і наріжте їх шматочками.
  2. Приготуйте сироп: в розігрітій воді розчиніть цукор, закип’ятіть і залиште на слабкому вогні.
  3. У киплячий сироп на пару хвилин покладіть нарізані яблуко і грушу, дайте їм трохи потомитися і приберіть. Сироп зніміть з вогню і охолодіть.
  4. На дно формочок укладіть шар яблук і груш, зверху покладіть ягоди вишні.
  5. Попередньо замочений желатин поставте на повільний вогонь до повного розплавлення. Не допускайте закипання маси, так як желатин втратить свої властивості.
  6. Додайте желатин в сироп і перемішайте.
  7. Отриману масу розлийте по формочках з фруктами, прикрасити м’ятою і поставте в холодильник до застигання.

Рецепт желе зі сметани

Завдяки цим рецептом ви дізнаєтеся, як зробити смачне желе в домашніх умовах звичайної сметани. І як перетворити цей звичний інгредієнт в приголомшливо смачний десерт!

Вам знадобляться:

  • сметана — 1 літр середньої жирності,
  • чорнослив — беріть стільки, скільки хочете,
  • желатин — 25 г,
  • цукор — 100 р.

Спосіб приготування

  1. Поставте желатин набухати, через 40 хвилин розчиніть, нагріваючи на плиті або в мікрохвильовій печі.
  2. Сметану викладіть в глибоку посуд, насипте цукор і ретельно збийте міксером або блендером.
  3. Продовжуючи збивати, додайте в масу желатин, перемішайте ще трохи.
  4. Чорнослив дрібно наріжте, покладіть в сметану і ретельно перемішайте.
  5. Розкладіть масу по формах або склянках.
  6. Відправте в холодильник до застигання.

Рецептів желе з желатину існує безліч. Адже завдяки цьому інгредієнту застигає буквально все! Ми познайомили вас із самими простими і дуже смачними. А ви легко зможете придумати свої — на кожен день і до святкового столу!

Як зробити желе в домашніх умовах: відео

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *