Як приготувати фаршировані кальмари: 4 рецепти смачних страв

Хочете порадувати близьких новим смачним блюдом до святкового столу? Приготуйте для них фаршировані кальмари! Не варто вважати океанічний делікатес банальністю. Він цілком може вас здивувати багатством смаку та безліччю можливостей для експериментів з начинками!

1.5 години

150

6 порцій

Середня складність

Как приготовить фаршированные кальмары: 4 рецепта вкусных блюд

Безхребетні молюски, про яких піде мова, вже давно не вважаються у нас винятковим делікатесом. Ми швидше віддамо цей титул слабосоленої сьомзі, яка і коштує дорожче, і зустрічається не в кожному супермаркеті. Але викреслювати цього океанічного хижака зі святкового меню не варто. Головне, знати, як вибирати і готувати фаршировані кальмари, рецепти з фото на нашому сайті допоможуть вам у цьому!

Головні принципи приготування кальмарів

  • Правильний вибір продукту — запорука смачної страви, як не банально це прозвучить. Зазвичай тушки зустрічаються в замороженому або консервованому вигляді. З останніми все зрозуміло: дивимося на термін придатності і купуємо, якщо з ним все в порядку. З замороженими трохи складніше, так як кальмари, кілька разів піддані заморожуванні і розморожуванні, обов’язково будуть гірчити. Визначити їх можна за слипшимся між собою тушкам. Океанічний делікатес, заморожений лише одного разу, буде покритий рівномірної глазур’ю і не буде прилипати до «сусідів».
  • При підготовці тушок слід видалити зовнішню плівку. Для фарширування використовується тільки тільце, а щупальця можна відправити у фарш.
  • У більшості рецептів кальмари слід відварити перед фаршем. Тушки потрібно опускати в киплячу підсолену воду по черзі: спочатку одну, після закипання води другу і т. д. Загальний час варіння не повинен перевищувати 5 хвилин, інакше ваші заготовки стануть «гумовими».
  • Готують фаршировані кальмари в мультиварці, в духовці на сковороді. Рецептів безліч! І з деякими з них ми вас познайомимо.

Кальмари і гриби: ідеальне поєднання!

Ніжний смак океанічних хижаків чудово доповнює палітру смаків грибочків. В якості начинки можна використовувати печериці, гливи та інші. Щоб зробити начинку ароматною, додайте в неї спеції відразу, як тільки викладаєте грибочки на сковорідку, і вони починають віддавати сік. Саме в цей момент вони, як губка, вбирають навколишні запахи.

Кальмари фаршировані грибами печерицями

Как приготовить фаршированные кальмары: 4 рецепта вкусных блюд

Вам будуть потрібні:

  • кальмари — 4 шт.;
  • печериці — 300 г;
  • цибуля — 1 головка;
  • варені яйця — 2 шт.;
  • пір’я цибулі — 5 листочків;
  • вершкове масло — 50 г;
  • сметана і майонез — 200 мл;
  • борошно — столова ложка;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Відваріть яйця, натріть на дрібній тертці.
  2. Очистіть і наріжте цибулю, обсмажте в рослинному маслі. Додайте печериці, а потім зелений цибулька, перець і сіль. Обсмажуйте до готовності грибів.
  3. Зніміть сковороду з вогню, додайте яйця, перемішайте.
  4. Очищені від плівок сирі тушки викладіть начинку, закріпіть зубочистками, складіть у вогнетривку форму.
  5. Змішайте сметану і майонез, залийте масою кальмари і запікайте в духовці 30-40 хвилин.

Кальмари фаршировані рисом і грибами

Зручний рецепт, як приготувати фаршировані кальмари без запікання. Вам будуть потрібні:

  • кальмари — 8 шт.;
  • відварений рис — 150 г;
  • мариновані гриби — 150 г;
  • морква і цибуля — 2 шт.;
  • яйця — 3 шт.;
  • трохи майонезу, перець, сіль.

Приготування

  1. Кальмари очистіть і відваріть.
  2. Цибулю і моркву очистіть, дрібно порубаєте, обсмажте.
  3. Наріжте гриби і яйця, змішайте, додайте моркву і цибулю, посоліть і поперчіть, покладіть ложку майонезу.
  4. Сумішшю нафаршируйте тушки.

Фаршировані кальмари грибами і сиром

Вам будуть потрібні:

  • кальмари — 3 шт.;
  • гриби — 100 г;
  • помідор і цибулю — по 1 шт.;
  • сир — 100 г;
  • вершки — 100 мл;
  • рослинне масло.

Приготування

  1. Очистіть, нарубаєте цибулю. Обсмажте на сковороді пару хвилин. Додайте помідор, очищений від шкірки і нарізану кубиками, тушкуйте ще 2 хвилини.
  2. Додайте подрібнені гриби, сіль і перець, тушкуйте до готовності під кришкою.
  3. Тушки очистіть і відваріть.
  4. Натріть сир, додайте в начинку з грибами 2/3, трохи залиште.
  5. В охолоджені заготовки укладіть начинку, скріпіть зубочистками, викладіть у форму для запікання. Зверху залийте вершками і посипте сиром.
  6. Випікайте 10 хвилин в розігрітій до 180° духовці.

Кальмари і м’ясо — оригінально!

Якщо кальмари фаршировані рисом, стали банальністю для ваших гостей, здивуєте їх більш оригінальним стравою. Наприклад, таким!

Фаршировані кальмари в білому вині

Как приготовить фаршированные кальмары: 4 рецепта вкусных блюд

Вам будуть потрібні:

  • кальмари — 4-5 шт.;
  • фарш м’ясний — 150 г;
  • петрушка — півпучка;
  • цибуля — 1 шт.;
  • часник — 1 зубок;
  • помідори — 2 шт.;
  • борошно для панірування;
  • лавровий лист, сіль і перець.

Приготування

  1. Змішайте фарш, часник, петрушку, додайте сіль і перець, сухе вино або лікер.
  2. Начиніть підготовлені тушки (сирі), закріпіть зубочисткою.
  3. Панірують тушки в борошні й обсмажте до золотистого кольору.
  4. Окремо обсмажте цибулю, через пару хвилин додайте очищені і подрібнені помідори, щупальця кальмарів. Тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні.
  5. Отриманим соусом залийте фаршировані тушки, додайте біле вино, злегка присолите. Тушкуйте під кришкою 20 хвилин.

Приготуйте кальмари фаршировані в духовці або на сковороді з однією з нових, смачних начинок. І порадуйте сім’ю оригінальним блюдом з океанічного «звіра», якого ви знову станете вважати найніжнішим делікатесом!

Відео-рецепти фаршированих кальмарів

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *