Як готувати чахохбілі з курки — 3 смачних грузинського рецепту страви

А не приготувати б мені чахохбілі… Якщо вас відвідала така думка, значить, ви справжня господиня та кулінар! Ми розповімо вам секрети приготування страви з класичного та сучасного рецептом. І як приготувати чахохбілі з курки в мультиварці. Читайте далі і дізнаєтесь багато цікавого!

1.5 години

120

6 порцій

Середня складність

Как готовить чахохбили из курицы — 3 вкусных рецепта грузинского блюда

Це блюдо вважається «класикою жанру» в грузинській кухні і готується виключно з птиці. Колись давно гурмани-грузини любили поласувати чахохбілі з дикого фазана. Але полювання на смачну птицю швидко винищила її популяцію. Тому погляди східних кулінарів звернулися до самої доступної домашньої курки, з якої і сьогодні готують смачне чахохбілі. Рецепт приготування виключає використання рослинної олії. Але вимагає багато спецій, зелені і помідор. Смак страви виходить гострим, пікантним. Тому в якості гарніру для нього подають нейтральний відварений рис або картоплю.

Чахохбілі з курки — класичний рецепт

Для приготування страви вам знадобиться сотейник або глибока сковорода. Бажано, щоб вона мала антипригарним покриттям. У цьому випадку питання, як готувати чахохбілі з курки, не викличе у вас труднощів.

Вам знадобляться:

  • курка (або стегенця) — вагою 1,5 кг;
  • помідори — 500 грамів;
  • морква — 2 шт.;
  • цибуля — 3 шт.;
  • томатна паста — 3 столові ложки;
  • червоне сухе вино — 200 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • зелень — базилік, кінза, петрушка, кріп;
  • сіль і спеції — лавровий лист, червоний перець, хмелі-сунелі, коріандр.

Процес приготування

  1. Вимийте курку, розріжте на порційні шматки. Жир і шкіру необхідно зберегти.
  2. Сильно прогрійте сковороду без додавання рослинного масла, зменшіть вогонь.
  3. Викладіть м’ясо і обсмажте до рум’яної скоринки. Приберіть м’ясо зі сковороди, в неї викладіть очищені і крупно нарізані моркву і цибулю, злегка обсмажте овочі.
  4. Перекладіть м’ясо в глибокий сотейник, зверху викладіть обсмажені овочі. Поставте на повільний вогонь і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.
  5. Посоліть, додайте томатну пасту, всі спеції і вино. Зменшіть вогонь до мінімального і щільно накрийте сковороду кришкою.
  6. Помийте і помідори обшпарте окропом, очистіть їх від шкірки. Поріжте часточками томати, перекладіть до м’яса.
  7. Тушкуйте 30 хвилин до тих пір, поки помідори повністю не розчиняться у страві.
  8. Подавайте чахохбілі, рясно присипані зеленню, прикрасивши дольками лимона.

Цей класичний рецепт чахохбілі з курки по грузинськи цілком можна вважати дієтичним блюдом. У процесі приготування ви не використовуєте ні краплі жиру, а куряче м’ясо з овочами рекомендовано тим, хто прагне схуднути. Багатий насичений смак страви, щедро приправлений спеціями, не тільки оригінальний, але і приємний. Як відомо, спеції прискорюють обмін речовин в організмі, і зайвий жирок не встигає осідати на животі і стегнах.

Как готовить чахохбили из курицы — 3 вкусных рецепта грузинского блюда

Чахохбілі з курки — рецепт з картоплею

У досвідчених господинь є своя відповідь на питання, як правильно приготувати чахохбілі. Щоб отримати ситне блюдо з гарніром для повноцінного вечері, можна використовувати картоплю. Так ви зможете урізноманітнити повсякденне і святкове меню (якщо, наприклад, курячі стегенця з картоплею в духовці вже набридли). Та не хвилюватися з приводу відсутності будь-яких інгредієнтів.

Вам знадобляться:

  • курка або стегна — 1,5 кг;
  • цибуля — 2 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • помідори — 4 шт.;
  • картопля — 5 шт.;
  • сіль і спеції — лавровий лист, кріп, петрушка, хмелі-сунелі, естрагон, паприка, м’ята;
  • рослинне масло.

Процес приготування

  1. Обмийте і розріжте курку на порційні шматки. Обсипте частиною спецій і залиште на 10 хвилин.
  2. Добре розігрійте сковороду і обсмажте курку без додавання олії. Часто перевертайте шматочки, поки вони не придбають рум’яну скоринку. Перекладіть м’ясо в сотейник, а отриманий сік злийте в окрему миску.
  3. Очистіть картоплю, цибулю і часник. Наріжте овочі великими скибочками, часник пропустіть через прес.
  4. Додайте в сотейник з куркою рослинне масло, підсмажте 10 хвилин. Перекладіть до м’яса цибулю і смажте ще 5 хвилин.
  5. Обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку, подрібніть.
  6. Додайте помідори до м’яса, викладіть картоплю, перемішайте. Щільно накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
  7. Помийте, обсушіть і наріжте зелень, перекладіть її в сотейник. Додайте спеції, зубчик часнику, посоліть і тушкуйте 5 хвилин.
  8. У сік, що залишився від смаження курки, покладіть 2 зубчики часнику і мелений перець, перемішайте.
  9. Подавайте блюдо гарячим на великому підносі або порційно. Перед подачею полити часниковим соусом.

Рецепт чахохбілі з курки в мультиварці

Хочете дізнатися, як приготувати чахохбілі з курки дуже і дуже просто? Тоді візьміть на озброєння рецепт страви в мультиварці.

Вам знадобляться:

  • курка — 1,5 кг;
  • цибуля — 4 шт.;
  • помідори — 6 шт.;
  • червоний перець гострий — 1 шт.;
  • часник — 4 зубчики;
  • кінза, базилік — по 1 пучку;
  • хмелі-сунелі — 1 столова ложка;
  • вершкове масло — 1 столова ложка;
  • червоне сухе вино — 100 мл;
  • сіль.

Процес приготування

  1. Вимийте, обсушіть і розріжте курку на порційні шматочки.
  2. Вимийте і помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку. Дрібно наріжте м’якоть.
  3. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю.
  4. Вимийте, обсушити і дрібно порубаєте зелень.
  5. Очистіть часник і дрібно наріжте.
  6. Вимийте перець, видаліть насіння і плодоніжку, дрібно наріжте.
  7. На дно мультиварки укладіть шматочки курки, зверху — всі інші інгредієнти. Додайте олію та вино.
  8. Встановіть режим «Гасіння» і таймер на 90 хвилин.
  9. Подавайте блюдо на стіл «одразу з печі»!

Тепер ви знаєте, як готувати чахохбілі з курки. Як бачите, це зовсім не складно! Пряне і пікантне блюдо обов’язково оцінить ваш чоловік, а діткам сподобається ніжна і м’яка тушкована курочка!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *