Ячна каша в мультиварці: 3 рецепта на воді, молоці і з м’ясом

Як варити ячну кашу в мультиварці? Як приготувати її смачною? В чому секрети розсипчастого гарніру і ніжної дитячої «розмазні»? А можна зробити з ячкой повноцінний вечерю з м’ясом? Пропонуємо вирішення цих питань і прості рецепти для вашої мультиварки.

1 година

87

3 порції

Легко приготувати

Ячневая каша в мультиварке: 3 рецепта на воде, молоке и с мясом

Ячна крупа багато в чому «сама». Їй належить право називатися самою першою кашею в історії людства. Її виробляють з ячменю, а саме цей злак було окультурено першими цивілізаціями тисячі років тому.

Вона є найбільш корисною крупою, і це — без перебільшення. У ячної каші кількість грубих волокон клітковини випереджає таке у вівсянці та гречці. І нарешті, вона найдешевша. Ціна непривабливою на вигляд сірої крупки мінімальна, за що її зазвичай і не сприймають всерйоз господині. А дарма, адже навчитися її правильно готувати — зовсім не мистецтво. І допоможе нам у цьому мультиварка.

Тонкощі приготування

Основою розкішного смаку ячної каші не є варіння, а духовна. Протягом цього процесу маса обробляється парою. Температура пари вище, ніж води при кипінні, що дозволяє крупі повністю розм’якнути, стати ніжною і розкрити свій аромат.

На Русі ячку з подрібненого ячменю так і готували: укладали в глиняний казан, ставили в піч і щільно закривали кришкою. Крупа терпіла довго, до 2 годин, незважаючи на дрібний помел. Подавали до столу з вершковим маслом, нерідко доповнювали засмажкою з цибулі, м’ясом. Використовувати класичні рецепти, але зі скороченням часу приготування, дозволяє сучасна мультиварка.

Ячна каша в мультиварці готується з дотриманням класичної технології: закипаючи, маса віддає пар, після чого температура тена опускається. Маса вже не кипить, нудиться, а обмежений простір чаші підвищує швидкість допревания крупи. Дійти до готовності в кухонному агрегаті вона зможе за годину.

Інші тонкощі приготування страви.

  • Використовувати суху крупу. При покупці зверніть увагу, як вона пересипається в пакеті. Якщо маса волога, відмовтеся від покупки. У такій часто поширюються бактерії і небезпечна цвіль.
  • Промивайте перед приготуванням. Незважаючи на дрібний помел, робити це необхідно, адже зерна перед дробленням покривала пил. Зручно промивати крупку в ситі: так ви змиєте забруднення і дати стекти зайвій воді.
  • Замочіть, якщо потрібно. Необхідність замочування залежить від режиму приготування і практикується тільки в дитячій кухні. Довше готується страва в режимі «Каша». Якщо відварюєте ячку більше 50 хвилин, замочувати не потрібно, крупа дійде до ідеальної м’якості в мультиварці. Менш тривалий режим «Молочна каша». У ньому крупа доводиться до готовності за 25 хвилин, проте для ніжної консистенції ячної цього недостатньо. Залиште її у воді на ніч, а вранці відварюйте в швидкому режимі.
  • Слідкуйте за пропорціями. Вони розрізняються для приготування розсипчастого гарніру і молочного страви. Так для розсипчастої каші додайте 2,5 склянки води. В такому ж обсязі готується крупа при відварюванні на плиті, він забезпечує пухку структуру страви, з окремими хрусткими крупинками. Якщо потрібна в’язка, визначайте пропорції за необхідності. В міру густа кашка вийде, якщо заллєте склянку крупи чотирма склянками рідини. По-справжньому дитячий розмазня готується з шістьма склянками води, молока.
  • Використовуйте вершкове масло. При приготуванні розсипчастого гарніру масло слід викласти на поверхню маси після сигналу мультиварки. Воно просочить кашу в режимі підігріву, і ячка придбає насичений смак. Для молочних страв все простіше — закладайте шматочок масла з усіма інгредієнтами.

Для страви з найбільш розсипчастою консистенцією ячну крупу рекомендується обсмажити перед приготуванням. Зручно використовувати режим «Мультиповар» в агрегатах Панасонік, Поларіс. Обсмажуйте при температурі 160° до золотистого кольору, а потім готуйте крупу при 90° протягом 50 хвилин.

Рецепт смачного гарніру

Для приготування каші ми використовуємо воду. Так вона виходить найменш калорійною, з нейтральним смаком. Чудово впорається із завданням будь-яка мультиварка — Редмонд, Філіпс та агрегати інших марок. Досить дотримуватися пропорції і відповідний режим.

Ячневая каша в мультиварке: 3 рецепта на воде, молоке и с мясом

Вам будуть потрібні:

  • крупа ячна — 1 мультистакан;
  • вода — 2,5 мультистакана;
  • сіль — щіпка;
  • вершкове масло — 30 р.

Приготування

  1. Викладіть в чашу підготовлену крупу.
  2. Влийте воду, додайте сіль.
  3. Встановіть режим «Крупа» на 50 хвилин.
  4. Додайте вершкове масло після сигналу. Залиште на 10 хвилин.

На додаток до смачної ячної каші можна використовувати м’ясні страви, відварну і запечену рибу, будь підливи. Але і без них кашка, присмачений олією, порадує багатим смаком.

Наситити смак гарніру допоможуть спеції. Додавати їх слід при попередньому обсмажуванні крупи в рослинному маслі. Всипте до ячке суміш прянощів з куркуми, паприки, каррі. Ви здивуєтеся, наскільки оригінальним виявиться її смак після приготування!

Страви до сніданку та вечері

На сніданок чудово підійде каша ячмінна молочна в мультиварці. Ідеальний вибір для дитячого столу, ситний і поживний сніданок для дорослого. Вона надовго створить відчуття ситості завдяки повільним вуглеводів. А на вечерю, за традицією, приготуємо крупу з м’ясним інгредієнтом. Підтримають м’ясо овочі і приправи.

З молоком

Для дитячого страви ми рекомендуємо попередньо замочити крупу. Так вона перетвориться в однорідну ніжну масу. І її з задоволенням з’їсть навіть примхливий малюк. Молоко використовуємо з низькою жирністю, а для смаку додамо мед.

Ячневая каша в мультиварке: 3 рецепта на воде, молоке и с мясом

Вам будуть потрібні:

  • крупа ячна — 1 мультистакан;
  • молоко — 3 мультистакана;
  • вода — 3 мультистакана;
  • масло вершкове — 20 г;
  • мед — 1 ст. ложка.

Приготування

  1. Пересипте підготовлену крупу в чашу.
  2. Влийте молоко, воду.
  3. Задайте режим «Каша» на 50 хвилин.
  4. Додайте масло після сигналу. Залиште допревать в режимі підігріву 10 хвилин.
  5. Полийте медом при подачі.

Якщо у малюка алергія на мед, використовуйте звичайний цукор. Замінити його зможуть свіжі ягоди або фрукти, які слід додавати безпосередньо в тарілку.

З м’ясом

Це прекрасне блюдо складають овочі, зелень. Разом з м’ясом і ячної крупою воно виходить насичено ситним, а смаки у ньому по-справжньому яскраві.

Ячневая каша в мультиварке: 3 рецепта на воде, молоке и с мясом

Вам будуть потрібні:

  • крупа ячна — 1 мультистакан;
  • м’якоть м’ясна — 400 г;
  • морква, цибуля — по 1 коренеплоду;
  • гарбуз — 200 г;
  • вода — 2 склянки;
  • кріп — 1 пучок;
  • сіль, спеції.

Приготування

  1. Очистіть, дрібно порубаєте лук, моркву.
  2. Обсмажте в режимі «Випічка».
  3. Подрібніть м’ясну м’якоть кубиками, додайте до овочів.
  4. Закрийте кришку, тушкуйте 10 хвилин.
  5. Всипте підготовлену крупу, сіль і спеції.
  6. Подрібніть кубиками гарбуз, додайте в чашу.
  7. Задайте режим «Крупа» (його замінить «Гречка»). Готуйте 40 хвилин.
  8. Всипте нарубаний кріп через 30 хвилин.
  9. Подавайте після сигналу.

Блюдо виходить яскравим, ефектним і зовні, і за смаком. Воно ідеально для зимового столу, в пору гарбуза. А влітку гарбуз легко замінять кабачки, патисони, наситять смак крупи помідори, варіантів безліч!

Вибирайте свій рецепт ячної каші в мультиварці з нашої кулінарної скарбнички. І балуйте близьких виключно смачними і не менш корисними стравами!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *