Готуємо шарлотку з яблуками по Дюкану: 6 простих рецептів

Шарлотка — таке улюблене з дитинства ласощі. Аромат яблук і пишне, солодке, тепле тісто ваблять ласунів і змушують забути про фігуру. Але хто сказав, що все смачне загрожує зайвими кілограмами? Для тих, хто стежить за своєю вагою, ідеально підійде шарлотка з яблуками по Дюкану.

30 хв

295

2 порції

Дуже легко приготувати

Готовим шарлотку с яблоками по Дюкану: 6 простых рецептов

Система живлення П’єра Дюкана набирає все більшу популярність, про її фази знають тисячі людей по всьому світу. В основі лежить теорія про те, що кількість жирових клітин змінити не можна, зате накопичувати менше жиру цілком реально. Її називають маловуглеводних або білкової, хто дотримується дієти все життя, а хтось- періодами кілька місяців.

На етапі закріплення різноманітність страв здатна порадувати цінителя випічки. Саме в цей момент з’являється можливість насолодитися кисло-солодким і пряним смаком пирога з яблуками: шарлотка з Дюкану — те, що вам потрібно!

Класичний рецепт шарлотки з Дюкану

У духовці

Ті, хто за своє життя перепробував безліч дієт, не відразу можуть повірити в щастя від з’їденого пирога. Але тут вся справа в особливих інгредієнтах і корисних змін, які не дозволять худеющему набрати зайвого або зірватися на шоколадку, приховану на полиці.

Готовим шарлотку с яблоками по Дюкану: 6 простых рецептов

Вам знадобиться:

  • яйця — 2 штуки;
  • кукурудзяний крохмаль — 20 г;
  • сухе знежирене молоко — 60 г;
  • розпушувач — 1 чайна ложка;
  • кефір знежирений — 50 мл;
  • цукрозамінник (бажано, «Фитпарад») — 6 г;
  • ваніль — на кінчику ножа;
  • кислі яблука — два середніх.

Приготування

  1. Збийте яйця в тугу піну, використовуючи міксер.
  2. Змішайте всі сухі інгредієнти, додайте до яєць.
  3. Додайте кефір і цукрозамінник до масі, ще раз збийте.
  4. Очистіть яблука від серцевини і шкірки, наріжте часточками.
  5. Застеліть невелику скляну або силіконову форму папером для випічки.
  6. Викладіть яблука і залийте тестом.
  7. Випікайте шарлотку при 180°С 30 хвилин.

Дайте пирогу охолонути і можете сміливо насолоджуватися його смаком, попиваючи знежирене молоко.

В мультиварці

Сучасна господиня з працею може уявити собі приготування смачної і здорової їжі без мультиварки. Ця сучасна диво-машина значно полегшує життя жінкам. Шарлотка з Дюкану в мультиварці готується легко і швидко, на радість всій родині.

Готовим шарлотку с яблоками по Дюкану: 6 простых рецептов

Вам знадобиться:

  • яйця — 2 штуки;
  • кукурудзяний крохмаль — 20 г;
  • сухе знежирене молоко — 60 г;
  • розпушувач — 1 чайна ложка;
  • кефір знежирений — 50 мл;
  • цукрозамінник (бажано, «Фитпарад») — 6 г;
  • ваніль — на кінчику ножа;
  • кислі яблука — два середніх.

Приготування

  1. Збийте яйця в тугу піну, використовуючи міксер.
  2. Змішайте всі сухі інгредієнти, додайте до яєць.
  3. Додайте кефір і цукрозамінник до масі, ще раз збийте.
  4. Дно посипте чаші мультиварки невеликою кількістю крохмалю або злегка змастіть його дозволеним на вашій фазі дієти кількістю масла.
  5. Очистіть яблука від серцевини і шкірки, наріжте скибочками і викладіть на дно мультиварки.
  6. Залийте яблука тестом.
  7. Випікайте шарлотку при 180°С на режимі «Випічка» 30 хвилин.

Особливість шарлотки з мультиварки в тому, що під час приготування пирога стежити за ним не потрібно, тісто виходить трохи більш вологим, а яблука сильніше пропікаються. Якщо вони молоді, можна шкірку не знімати.

Рецепт з висівками

Готовим шарлотку с яблоками по Дюкану: 6 простых рецептов

Вам знадобиться:

  • яйця — 4 штуки;
  • кукурудзяний крохмаль — 3 столові ложки;
  • сухе знежирене молоко — 1 столова ложка;
  • перемелені в муку вівсяні висівки — 5 столових ложок;
  • розпушувач — 1 чайна ложка;
  • цукрозамінник — 10 г;
  • кислі яблука — 1 середня або 2 маленьких.

Приготування

  1. Збийте білки з половиною цукрозамінника до м’якої піни.
  2. Розітріть жовтки з рештою цукрозамінником.
  3. Додайте до жовтків сухі інгредієнти і збийте до однорідності.
  4. Акуратно змішайте з білками.
  5. Очистіть яблука від серцевини і шкірки, наріжте тонкими часточками.
  6. Вилийте половину тіста у форму.
  7. Викладіть яблука внахлест і залийте другою половиною тіста.
  8. Випікайте шарлотку при 200°С 30 хвилин.

Така шарлотка вийде повітряної, трохи більш щільною, але не менш смачною і корисною. У союзі з чашкою зеленого чаю їй не буде рівних.

Нестандартні варіації страви

Не існує прописного правила, що шарлотка має право на існування лише з начинкою з яблук. А якщо ваша фаза дієти Дюкана ще не дозволяє ласувати фруктами, то прийшов час розглянути інші варіанти.

З капустою і грибами

Для чергування відмінно підійде капустяна шарлотка з грибами. Поживна, пряна і так схожа на бабусин пиріг, але нездатна нашкодити фігурі.

Готовим шарлотку с яблоками по Дюкану: 6 простых рецептов

Вам знадобиться:

  • капуста — 500 г;
  • гриби — 100 г;
  • яйця — 3 штуки;
  • перемелені в муку вівсяні висівки — 100 г;
  • розпушувач — півтори чайних ложки;
  • сіль — половина чайної ложки;
  • чорний перець і зелень — за смаком.

Приготування

  1. Нарубаєте або натріть на тертці капусту.
  2. Збийте яйця з сіллю і перцем.
  3. Додайте до суміші розпушувач і висівки. Тісто буде схоже на сметану.
  4. Вилийте його в посуд з капустою, перемішайте.
  5. Отриману суміш вилийте у форму, оберніть фольгою, поставте в духовку.
  6. Випікайте при 220°C, через 40 хвилин зніміть фольгу і дайте пирогу підрум’янитися.

Цей смачний і дієтичний варіант пирога полюблять прихильники несолодкої випічки. Рум’яна кірочка шарлотки з капустою надає їй апетитний вигляд. Зауважте, рецепт шарлотки з Дюкану не містить ні масла, ні борошна, ні інших шкідливих для фігури добавок.

З кабачками

Ласунам стало сумно від рецепту солоної шарлотки, руки повільно потягнулися за магазинної булочкою, на очі навернулися сльози? Стоп! Навіть для тих, хто знаходиться на фазі дієти, яка не передбачає вживання яблук, є вихід. Рецепт солодкої шарлотки з кабачком годиться для круїзу, кількість інгредієнтів не вказано спеціально так, щоб ви змогли насолодитися цілим пирогом в повній самоті відразу в день приготування.

Готовим шарлотку с яблоками по Дюкану: 6 простых рецептов

Вам знадобиться:

  • кабачок — 300 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка;
  • сухе знежирене молоко — 1 столова ложка;
  • перемелені в муку вівсяні висівки — 2 столові ложки;
  • розпушувач — половина чайної ложки;
  • цукрозамінник — 18 мірних ложок;
  • білки від 3 яєць і 2 жовтки;
  • сік однієї третини лимона;
  • ванілін — за смаком.

Приготування

  1. Видаліть насіння з кабачка, наріжте його невеликими шматками.
  2. Засипте овоч 8 мірними ложками цукрозамінника.
  3. Полийте все лимонним соком.
  4. Викладіть отриману масу в каструлю і доведіть до кипіння.
  5. Тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин. Після того як рідина випарується, кабачки будуть «аль-денте».
  6. Розділіть білки і жовтки.
  7. Додайте 10 мірних ложок цукрозамінника до 2 жовтків, збийте виделкою.
  8. Білки збийте вінчиком до стійких піків.
  9. Акуратно змішайте білки з жовтками, додайте крохмаль, висівки, молоко, розпушувач і ванілін, добре перемішайте, щоб позбутися від грудочок.
  10. Додайте кабачки, перемішайте і вилийте тісто у форму.
  11. Випікайте шарлотку при 180°С 30 хвилин.
  12. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою, вона повинна бути сухою.

Це той випадок, коли можна трохи змінювати кількість сухих інгредієнтів, якщо ви збільшите частку молока, але додасте менше висівок, пиріг вийде більш ніжним. Хтось може вважати за потрібне і зовсім прибрати висівки з рецепту, але тоді компенсуйте їх сухим знежиреним молоком. При бажанні можна додати ароматизатор яблучний, а сухе молоко замінити сироватковим изолятом з відповідним смаком.

З сиром

Якщо хочеться трохи урізноманітнити солодку випічку, допоможе сир — корисний і дозволений, на деяких етапах дієти, адже його калорійність не загрожує фігурі.

Готовим шарлотку с яблоками по Дюкану: 6 простых рецептов

Вам знадобиться:

  • знежирений розсипчастий сир — 200 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 40 г;
  • сухе знежирене молоко — 60 г;
  • розпушувач — 1 чайна ложка з гіркою;
  • цукрозамінник — 7 г;
  • яйця — 3 штуки;
  • кислі яблука — 2 середніх;
  • ванілін — щіпка.

Приготування

  1. Збийте яйця, додайте сухі інгредієнти.
  2. Перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
  3. Додайте сир і знову перемішайте.
  4. Наріжте яблука на великі часточки.
  5. Вистеліть дно форми яблуками, залийте тестом і випікайте при 180°С півгодини.

Краще залишити шарлотку з сиром на 5 хвилин у вимкненій духовці, а вже потім приступати до трапези. Спробуйте приготувати цей вид шарлотки в мікрохвильовій печі на максимальній температурі — це займе всього 15 хвилин.

Приготування шарлотки з Дюкану — справа приємна і зовсім нескладна, з ним впорається навіть початківець кулінар. Смачне і здорове харчування — запорука міцних нервів і стрункої фігури. А хіба не прекрасно, коли раціон передбачає різноманітну і смачну випічку?

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *