Дієта на кефірі: види, ефективність, поради дієтологів

Диета на кефире: виды, эффективность, советы диетологов

Кефір — виключно вітчизняний продукт. Він являє собою результат роботи «кефірних грибків» в цілісному або знежиреному коров’ячому молоці. «Кефірні грибки» не однотипні. Цим терміном називають цілий симбіоз мікроорганізмів, серед яких дріжджі, молочнокислі палички і стрептококи, оцтовокислі бактерії. Загалом над створенням кисломолочного напою «трудяться» близько двох десятків бактерій.

Жирність продукту нормується ГОСТ. Вона повинна складати один або два з половиною відсотка. Для дієтичного харчування рекомендують вибирати напій з найменшою жирністю, але «нульовий» кефір — не ідеальний вибір. У ньому занадто високий вміст крохмалю, що зводить дієтичний ефект до мінімуму. Тому оптимальним продуктом, який стане в нагоді вам для кефірної дієти для схуднення, можна вважати одновідсотковий напій.

Диета на кефире: виды, эффективность, советы диетологов

Особливості кефірної дієти

Кефір — продукт доступний і часто використовується в раціоні. Тому варіантів дієти на ньому з’явилася величезна безліч. Більшість з них схожі. За словами лікаря-терапевта і дієтолога Тетяни Фіалковою, кожну техніку об’єднують три особливості.

  • Невелика тривалість. Існує кефірна дієта на 3 дні, її збільшений аналог на 5 днів. Оптимальної ефективності вважається семиденний курс дієтичного харчування. Тобто кожен варіант короткостроковий. І протягом невеликого періоду можна скинути до п’яти кілограмів зайвої ваги.
  • Головний продукт кефір. У кожному випадку він розглядається основою харчування. При мінімальній тривалості дієти, наприклад, протягом трьох днів, допускається вживання лише кефіру і негазованої води або трав’яного чаю. Якщо раціон складається на сім і більше днів, в ньому присутні інші продукти. Їх можна вибирати на власний розсуд, не обов’язково сидіти, наприклад, тільки на кефірно-гречаної дієті. Доповненням можуть бути і м’ясо, і риба, і сир, але з мінімальною жирністю, низькою калорійністю.
  • Періодичний прийом їжі. Протягом доби ви можете випивати півтора літра кефіру і з’їдати певну кількість некалорійних продуктів. Загальний обсяг слід розділити на шість прийомів. І з’їдати їх у рівних частинах протягом дня. Завершальний прийом їжі повинен плануватися мінімум за дві години до сну.

Велика кількість відгуків і достатня впорядкованість методу привертають до нього увагу. Але важливо враховувати плюси і мінуси такої системи схуднення.

Диета на кефире: виды, эффективность, советы диетологов

Переваги

Дієта на кефірі відрізняється граничною простотою. Вона належить до найбільш бюджетним способів схуднення. Якщо дотримуватися її протягом трьох днів, ваші витрати складуть не більше трьохсот карбованців, які доведеться витратити на придбання основного інгредієнта. Семиденна обійдеться не набагато дорожче.

Інші позитивні моменти методу також привабливі.

  • Експрес-схуднення. Як і більшість видів монодієт, кефірна гранично зменшує кількість калорій у раціоні. З-за цього досягається стрімка втрата ваги: організму доводиться задіяти власні жирові резерви, щоб заповнити необхідну енергію, черпаемую раніше з їжі. На скільки можна схуднути, дотримуючись дієти на кефірі? За відгуками, результати складають від трьох до п’яти кілограмів за сім днів.
  • Можливість імпровізації. Основним компонентом системи схуднення є кефір, але ви можете додавати до нього і інші продукти, щоб знизити харчової і психологічний дискомфорт. Це може бути гречка, огірок або яблуко, нежирне філе птиці, запечена картопля. Для кожного продукту розроблений свій варіант дієти, але принципово вони мало чим відрізняються.
  • Очищення організму. Досягається вживанням великої кількості рідини. У добу важливо випивати не менше півтора літрів води, краще — два літри. Органи травлення при цьому працюють з мінімальним навантаженням, що дозволяє очистити кишечник і позбавитися від шлаків.

Однак ці переваги зовсім не означають, що кефірна дієта на тиждень здатна принести організму однозначну користь. Важливо враховувати мінуси дієти і її потенційний шкоду.

Недоліки

Чим може бути небезпечна така система схуднення, розповіла лікар-терапевт, дієтолог Тетяна Фіалкова.

«Нормалізація роботи кишечника при вживанні великої кількості кефіру — не більше ніж міф, — зазначає експерт. — Адже кефір — молочний продукт подвійного бродіння. Його отримують шляхом зброджування кисломолочних та дріжджових організмів. Потрапляючи в організм, такий продукт не припиняє бродіння. При цьому концентрація спирту від дріжджового бродіння в кишечнику може досягати трьох відсотків».

— Дріжджовий грибок — не безпечний, продовжує дієтолог Тетяна Фіалкова. — Він стимулює розвиток грибкової мікрофлори в кишечнику і на слизових оболонках. Тим самим викликає не тільки дискомфорт у животі, званий метеоризмом, але і провокує молочницю.

Про інші недоліки методу висловилася дієтолог Наталія Ашихміна.

  • Результат недовговічний. «Будь-яка монодієта дає результат, але тільки тимчасовий. Раціон людини стає нестабільним, а щоб підтримувати нормальну вагу, необхідно сталість у харчуванні», — уточнює Наталія Ашихміна. Висока ймовірність, що втрачені за час дієти кілограми повернутися. Це підтверджують і відгуки тих, хто випробував метод на собі. Так експерт медичного порталу «Будь здорова» Олена Уварова дотримувалася дієти протягом семи днів. За цей час вона втратила чотири кілограми, але вже на третій день після закінчення курсу помітила збільшення у вазі. Кілограми починають повертатися з поверненням до звичного раціону.
  • Монодієта важке психологічно. Одна з найбільш значних труднощів монодієти — правильно вийти з неї. Жорсткі обмеження в їжі протягом декількох днів змушують організм хотіти все підряд. Людина починає їсти більш активно, вважаючи, що вже схуд достатньо. Це призводить до ще більшого набору ваги, ніж до входу в дієтичне харчування. Вкрай важлива самодисципліна, щоб зберегти отриманий результат.
  • Небезпечно для здоров’я! «Застосовувати монодієти слід тільки за медичними показаннями і обов’язково під контролем лікаря, — коментує дієтолог Наталія Ашихміна. — Якщо під час обмеженого харчування у вас виникають болі в животі, відчувається слабкість і запаморочення, з таким раціоном пора закінчувати. Зі здоров’ям не можна жартувати, це може завдати серйозної шкоди організму».

За словами Наталії Ашихминой, дієта повинна сприйматися не як тимчасове явище, а стати способом життя, що включає фізичну активність, вживання низькокалорійних «правильних» продуктів. «Раціон повинен бути повноцінним, — продовжує дієтолог. — А монодієта — це завжди обмеження, не властиве організму. Саме тому всі монодієти марні».

Лікар-дієтолог Тетяна Фіалкова радить тим, хто все-таки довіряє відгуками і результатами кефірної дієти, і хоче її спробувати, замінити основний продукт. «Хоч я і не прихильник експрес-методів схуднення, але якщо вам терміново захотілося отримати гарну фігуру, замініть кефір закваскою або йогуртом на основі тільки кисломолочних бактерій, — уточнює експерт. — У складі не повинно бути молочного грибка».

Види дієт на кефірі

Існує кілька різновидів дієт, основу яких становить кефір. Розглянемо особливості і техніку найбільш популярних з них.

На три дні

Ймовірність зниження ваги становить два-п’ять кілограмів. Максимальна межа досягається жорстким обмеженням раціону. У нього включають тільки кефір в обсязі півтора літра, який ділять на рівні порції і випивають протягом доби.

Менш жорсткий варіант дозволяє додавати до раціону несолодкі ягоди, фрукти (крім бананів і винограду). У добу допускається вживати до кілограма додаткових інгредієнтів.

Якщо протягом першого дня нового раціону у вас почалися проблеми з травленням (діарея, метеоризм, болі в животі), дієту слід припинити.

На сім днів

Кефірна дієта на 7 днів — найпоширеніший варіант схуднення на кефірі. Вона дозволяє втратити до п’яти кілограмів. В раціон включають печена картопля, нежирний сир, фрукти, м’ясо.

Меню на кожен день такої дієти виглядає наступним чином.

День Раціон
1 кефір — 0,5 літра, печена картопля — 400 г;
2 кефір — 0,5 літра, сир знежирений — 400 г;
3 кефір — 0,5 літра, фрукти — 400 г;
4 кефір — 0,5 літра, філе куряче варене — 400 г;
5 кефір — 0,5 літра, фрукти — 400 г;
6 мінеральна або очищена вода без газу — 1,5 літра;
7 кефір — 0,5 літра, фрукти — 400 р.

Для живлення слід вибирати кефір жирністю один відсоток. З фруктів вживайте будь-які, крім бананів і винограду. Перед відварюванням курячого філе видаляйте з нього шкірку. Всі продукти ділите на рівну кількість перекусів протягом доби.

Наближені варіанти семиденної дієти дозволяють включати в раціон додаткові продукти.

  • «Протеїнова». Раціон залишається колишнім, але замість вживання фруктів протягом двох днів їжте нежирне м’ясо, куряче філе в тому ж обсязі.
  • «Голодна». Порції продуктів зменшуються до ста грамів протягом доби. Обсяг кефіру зростає до двох літрів.
  • Кефірно-яблучна. Допускається випивати одну склянку кефіру і є одне зелене яблуко. Такі перекуси повторюють шість разів протягом дня. Харчування протипоказано людям з порушенням функцій травлення, підвищеною кислотністю шлунка, гастрит і виразку.
  • Кефірно-огіркова. Раціон на день складають півтора літра кефіру, кілограм огірків, сто грамів відвареної риби. Продукти з’їдають за шість підходів. Щодня втрачається до півкілограма ваги.

У кожному разі дієта досить дискомфортна. Входити в неї рекомендують в жаркий час року, так як з-за нестачі калорій організм буде відчувати потребу в теплі. Крім того в спеку знижується апетит природним чином. Між прийомами їжі пийте достатньо рідини. Це може бути звичайна вода або теплий трав’яний чай.

Смугаста

Свою назву «смугаста» кефірна дієта отримала за наявність «темних» і «світлих» днів.

  • «Темні дні». Допускається вживання низькокалорійних продуктів: нежирної риби, пісного м’яса, овочів і фруктів, знежирених молочних продуктів. Загальна калорійність раціону на добу не повинна перевищувати 1500 кілокалорій. Під забороною алкоголь, сіль, цукор, солодощі і борошняні вироби. Важливо їсти тільки здорову їжу — відварне або запечене м’ясо (рибу), овочі і фрукти по максимуму в свіжому вигляді.
  • «Світлі дні». У ці дні допускається тільки кефір. Протягом доби ви можете випивати до півтора літрів напою жирністю в один відсоток.

Така дієта більш безпечна, ніж всі попередні. По-перше, вона містить всі основні продукти харчування, які організм повинен отримувати для збереження здоров’я. По-друге, вона привчає до правильного раціону, дає змогу знаходити нові грані смаків у продуктів з мінімальним вмістом тваринного жиру або звичних овочів (капусти, буряка, помідорів), приготованих трохи по-іншому.

«Смугаста» кефірна дієта вимагає вживання фруктів, багатих клітковиною, вітамінами, що виключає негативні наслідки монодієт. І нарешті, кожен другий день такого раціону не голодний, що зводить до мінімуму ймовірність зривів. Дотримуючись збалансованого, низькокалорійного раціону ви почнете худнути поступово і без шкоди для здоров’я.

Але є у методу і недоліки. На думку дієтологів, один «розвантажувальний» день не здатний дати організму сигнал про необхідність спалювати калорії з «жирових запасів». Чергування ситих і голодних днів не принесе шкоди, але і результат мінус 10 кг за короткий термін ви теж навряд чи отримаєте. Дотримуватися такої системи харчування рекомендують 7 або 21 день.

Від Лариси Доліної

Вважається, що відома співачка втратила на такій дієті більше двадцяти кілограмів, тому систему схуднення і назвали в честь неї. Сама Лариса Доліна цю інформацію ніколи не підтверджувала, і автором методики не є. Створив «кефірну дієту Лариси Доліної» лікар-психотерапевт Дмитро Сайків.

З допомогою особливого підходу до харчування і додаткових технік впливу на організм, в тому числі психологічного, досягається зниження ваги. Відрізняють методику кілька особливостей.

  • Позитивний настрій. «Хочеш бути красивою — будь нею», — стверджує автор методики. Без позитивного настрою починати боротьбу з вагою неприпустимо.
  • Фізичні навантаження. Важливо підтримати тонус, дати тілу додаткову енергію і можливість спалювати калорії правильно. Фізнагрузкі гранично важливі, вони доповнюють дієтичне харчування і роблять тіло здоровим. Дмитро Сайків відзначає необхідність щоденних занять вдома або в спортивному залі. Вдома ви зможете робити стрибки, качати прес, присідати і нахилятися. Поступово збільшуйте навантаження у міру того, як ваша вага почне знижуватися. Ефективні і корисні фітнес, біг, спортивна ходьба, плавання і водна аеробіка.
  • Правильна їжа. Дотримуйтесь обмежений раціон протягом семи днів. Протягом місяця дотримуйтеся його двічі. Між «підходами» робіть двотижневу перерву. Припиніть обмежувати раціон, коли досягнете бажаного ваги.

Щодня необхідно вживати півлітра кефіру взимку і літр влітку. До речі, автор допускає заміну основного інгредієнта звичайною водою, чаєм і навіть каву, якщо смак кефіру вам не подобається. Але перевищувати загальний обсяг рідини в добу не можна. Виняток становить дієта хворих на цукровий діабет, які можуть пити по спразі.

Лікар Дмитро Сайків пропонує наступний раціон. Зазначений обсяг продуктів ділите на 5 рівних прийомів їжі.

День Раціон
1 картопля запечена — 5 штук середнього розміру;
2 рибне філе відварне або сир — 500 г;
3 фрукти і овочі — 1 кг;
4 відварна нежирна курка — 500 г;
5 фрукти і овочі — 1 кг;
6 відмова від їжі або повторення раціону будь-якого дня;
7 фрукти і овочі — 1 кг

Повна відмова від їжі на шостий день рекомендується при ожирінні й необхідності скинути більше двадцяти кілограмів. Фрукти і овочі бажано вживати свіжими.

Крім дієти важливо дотримуватися інших рекомендацій Дмитра Сайкова.

  • Не пийте більше, ніж слід. Боротися з жагою допоможе покусування кінчика мови і масаж вушних раковин.
  • Робіть клізми під час дієти. Протягом семи днів робіть очисну клізму з двох літрів води з додаванням двох столових ложок лимонного соку або яблучного оцту. Замінити клізми можна щоденним прийомом проносного рослинної природи (клітковини, вівсяних висівок).
  • Контролюйте вагу. Мінімальна втрата ваги на такому раціоні становить чотири кілограма на тиждень. Якщо ви втрачаєте менше, збільшити фізичні навантаження. Зважуватися необхідно до початку дієти і після її завершення, а також у кінці кожного місяця.
  • Не вживайте алкоголь. Він заборонений під час дотримання дієтичного раціону. В інші дні вживайте його в обмеженій кількості.
  • Завершуйте етап правильно. При виході з дієтичного раціону їжте часто і потроху. Оптимально шестиразове харчування, в яке входять овочі, фрукти, нежирне м’ясо. По можливості не вживайте сіль, борошняні та солодкі страви. Не зациклюйтеся на апетиті.
  • Хваліть себе. Втрата зайвих кілограмів робить вас привабливіше. Сміливо говорите собі про це, підходячи до дзеркала. Ви дійсно стаєте краще, красивіше, сексуальніше. Говорите собі про це частіше, щоб уникнути спокуси припинити дієту.
  • Допомагайте органів травлення. Гарною підтримкою шлунку і кишечнику стане трав’яний збір, який слід приймати протягом дієти, так і між курсами. Змішайте в рівних частинах календулу, ромашку і звіробій. Щодня заварюйте столову ложку суміші склянкою води. Діліть настій на чотири прийому і випивайте за п’ятнадцять хвилин до їжі.

Раціон, багатий овочами і фруктами, повинен стати звичним для вас після досягнення бажаного ваги. Слідуйте своїм звичкам, щоб зайві кілограми не повернулися.

Дієта на кефірі ефективна, але не всі її види дають довгостроковий результат. Після швидкого схуднення вага повертається, тому при виході з неї слід формувати правильні харчові звички і зробити спорт нормою життя. Вживайте фрукти і овочі, пийте багато рідини, знизьте кількість жиру в раціоні і алкоголю. Це допоможе знизити, стабілізувати вагу і зберегти його незмінним надовго.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *