Буженина в мультиварці — ситне і смачне блюдо на новий лад

Буженина відноситься до тих страв, які швидше прийнято купувати в супермаркеті, ніж готувати на власній кухні. Можливо, деякі господині не підозрюють, що ароматна буженина в мультиварці — це так просто! Достатньо знати рецепт і не помилитися з вибором спецій — про це та інші секрети приготування читайте у статті.

2 години

895

6 порцій

Легко приготувати

Буженина в мультиварке — сытное и ароматное блюдо на новый лад

Як підказує досвід, при слові «буженина» більшість людей уявляють собі такий значний свинячий окіст прямо з духовки. Насправді «сучасну» буженину можна приготувати і в мультиварці — вона не втратить своїх смакових якостей, а, можливо, навіть виявиться соковитіше. Страву можна приготувати з будь-якого м’яса: свинини, яловичини, баранини, курки, не менш смачною вийде буженина з індички в мультиварці. Все залежить від майстерності кухаря і деяких нюансів.

Загальні поради по приготуванню

Як ми вже сказали, для буженини згодиться будь-яке м’ясо, але ми з вами будемо готувати класичну буженину з свинини в мультиварці. Чому? Тому що свинина вже багато років традиційно використовується в цьому блюді, і тільки зі свинини в підсумку виходить сама м’яка буженина. До речі, краще всього вибрати шматок побільше (окіст, лопатку, філейну частину або будь-яку іншу) — тоді готову страву буде особливо соковитим. Буженина готується без кісток, тому ще перед покупкою не зайвим буде попросити видалити кістки і шкіру, якщо раптом вам не подобається хрустка скоринка.

Очистіть м’ясо від усього зайвого, але не видаляйте жировий прошарок повністю — вона додасть соковитості. Тепер наш ласий шматочок повністю готовий до того, щоб бути замаринованим. Якщо ви у святковій метушні поспішайте швидше подати страву на стіл, по мінімуму м’яса буде досить декількох годин в травах і прянощах. Але у випадку, коли ви маєте час, свинину краще буде потримати в маринаді день-два, а може бути навіть і три. Як приготувати буженину в мультиварці і зробити вдалий маринад — про це далі.

Маринад для буженини

Соуси і маринади — тут господині ніколи не приходять до єдиної думки. Хтось більше любить гостре, хтось пряне і кисле, інші — солодке. Ми постараємося зупинитися на найбільш популярних рецептів маринаду для буженини, але ви сміливо можете експериментувати з інгредієнтами і створювати ексклюзивний смак. Як зробити буженину в мультиварці особливо пікантною? Отже, вам знадобляться:

  • Буженина в мультиварке — сытное и ароматное блюдо на новый лад

    червоне вино, квас або соєвий соус;

  • кілька головок часнику;
  • 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
  • лавровий лист;
  • чорний перець горошком;
  • спеції на вибір (гвоздика, кмин, ялівець, гірчиця, перець чилі, коріандр, розмарин).

Від того, наскільки якісним буде перший, він же головний компонент, буде залежати успіх всього маринаду. Якщо з вином і соусом все зрозуміло, то з квасом краще бути особливо уважним — природно, пластикові пляшки з яскравими етикетками навряд чи містять всередині якісний продукт. Рецепт приготування дуже простий — змішати всі інгредієнти і опустити туди нашу свинину, попередньо нашпигував її часником і чорним перцем. Нарешті, коли свинина досить наситилася соками і готова до приготування, її можна закладати в мультиварку.

Буженина в мультиварки Panasonic

Рецепти, які ми наведемо далі, однаково добре для всіх мультиварок. Тим не менш, є і деякі особливості. Буженина в мультиварці Панасонік навряд чи буде мати хрустку скоринку, тому що в модельному ряді компанії відсутні пристрої з верхнім нагріванням — перед приготуванням з м’яса краще всього зняти шкуру. Зате це відмінний привід приготувати буженину в мультиварці у фользі — вона збереже всі соки і вийде неймовірно м’якою. Для цього необхідно:

  1. трохи обсмажити підготовлене м’ясо в режимі смаження — так воно придбає ту саму «корочку»;
  2. вибрати такий шматок фольги, щоб він щільно обгортав весь шматок м’яса;
  3. простежити, щоб у фользі не було отворів, і готувати м’ясо в режимі запікання.

Невеликий секрет: після того, як буженина повністю приготувалася, залиште її у фользі ще на 10-15 хвилин — так м’ясо остаточно «дійде». Ось і все — скоро страва буде готове до подачі на стіл. Традиційно буженину подають холодною, але «гарячий варіант» теж обов’язково доведеться всім до смаку.

Буженина в мультиварці Polaris

Буженина в мультиварке — сытное и ароматное блюдо на новый лад

Головна перевага цієї марки — можливість зберегти максимальну кількість вітамін завдяки конструкції пристроїв. Також нові моделі оснащені функцією 3D нагрівання, що робить м’ясо особливо соковитим. Буженина в мультиварці Поларіс — секрети і маленькі хитрощі.

  • Якщо ви готуєте м’ясо без допомоги фольги або рукава, покладіть його більш жирної стороною догори — так соки будуть живити його впродовж всього процесу приготування.
  • Буженина в рукаві виходить дуже м’якою, але рукав обов’язково повинен бути довшим з кожної сторони на 15-20 сантиметрів — це дозволить йому не лопнути під час запікання.
  • Час від часу для утворення апетитною скоринки поливайте м’ясо залишками маринаду.

Готове м’ясо нарізати скибочками і викласти на блюді, прикрасивши зеленню.

Буженина в мультиварці Redmond

Володарки пристроїв популярного виробника знають, наскільки смачними виходять страви в мультиварках Redmond. І буженина в мультиварці Редмонд — не виняток. Для того, щоб блюдо вийшло особливо вдалим, достатньо знати кілька секретів приготування.

  • За кілька хвилин до готовності м’яса розріжте рукав, і тоді буженина встигне підрум’янитися.
  • М’ясо можна нафарширувати не тільки спеціями, але і овочами — часником, морквою та іншими комбінаціями. Так звичне блюдо з кожним разом буде набувати новий смак.
  • Холодну буженину прийнято нарізати тонкими скибочками, але такий спосіб не підійде для гарячої страви — м’ясо буде кришитися під ножем, тому відразу ріжте «від душі».

Ось і всі нюанси приготування традиційної української страви. Вибирайте рецепт буженини в мультиварці за смаком, експериментуйте зі спеціями і насолоджуйтеся результатом!

Відео-рецепти буженини в мультиварці

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *