9 рецептів салатів з червоної риби: дієтичні, ситні і недорогі

Без червоної риби не обходиться жодне велике свято. Адже вона служить прикрасою столу, радує своїм ніжним смаком, приносячи при цьому користь організму. Крім того, вона здатна привнести «родзинку» в саме звичайне блюдо. Взяти хоча б рецепти салатів з червоної риби.

10 хв

69

4 порції

Легко приготувати

9 рецептов салатов из красной рыбы: диетические, сытные и недорогие

Червона риба гармонійно поєднується з різними продуктами. Її комбінують з овочами, цитрусовими, злаками, сиром, салатної зеленню. І кожна страва тільки виграє від такої комбінації.

Рекомендації по вибору форелі, сьомги або лосося

Захотіли побалувати своїх домашніх смачним блюдом, доглянули відповідні рецепти салатів з червоної риби, але не знаєте, як її вибрати? Це питання мучить багатьох господинь, вперше зважилися на покупку дорогого продукту. На прилавку магазину можна зустріти самі різні види риби. Деякі шматки просто захоплюють своїм яскравим відтінком. Інші виглядають дещо блідіше. Яка ж із них найбільш цінна і корисна? Вибирайте рибу, враховуючи шість рекомендацій.

  1. Правильний відтінок. Якщо перед вами риба, що має насичено-рожевий або яскраво-червоним кольором, то можете бути впевнені: вона підфарбована. Звичайно, це не найбільша неприємність. Але медики вважають, що деякі барвники здатні погіршувати зір. Справжня риба має досить невиразним блідим кольором.
  2. Розмір плавників. Деякі виробники вирощують рибу в дуже тісних судках, що не дозволяють їй плавати. А щоб вона швидше набирала вагу, годують її спеціальними стимуляторами росту і гормональними препаратами. Цей бройлер росте швидко, але для здоров’я він небезпечний. Тому звертайте увагу на плавники. Якщо вони маленькі, недорозвинені, то очевидно: риба ними практично не користувалася.
  3. Запах. Обов’язково понюхайте продукт перед покупкою, якщо ви хочете приготувати салат з червоної риби в домашніх умовах, а не отруїти рідних. Він повинен володіти природним рибним ароматом. Якщо ви не відчули запаху, краще відмовтеся від покупки. Аромат відсутній у вимоченої риби. А якщо вам в ніс вдарив запах аміаку, то знайте: продукт почав розкладатися.
  4. Очі. Якщо у риби лишилася голова, то, як би дивно це не звучало, подивіться їй в очі. У свіжого, якісного продукту вони повинні бути світлими, прозорими. Наявність каламутній плівки, запалі очниці свідчать про тривале лежання на полицях прилавка.
  5. Колір зябер. У свіжої риби зябра повинні бути червоними. У замороженого продукту – світло-рожевими. Якщо ви зіткнулися з сірими, зеленуватими або повністю білими зябрами, утримайтеся від покупки. Такі ознаки свідчать про псування продукту.
  6. Наявність кісток. Якщо ви купуєте філе, зверніть увагу на кістки. Повністю їх неможливо видалити. Тому дрібні кістки обов’язково залишаться у філе. Якщо ж вони повністю відсутні, це повинно насторожити. Іноді виробники не витрачають час на вибірку кісток, а розчиняють їх спеціальними кислотами, які досить шкідливі для слизових людини.

Морський делікатес гордо носить назву «червона риба», але може абсолютно не мати червоним кольором. Іноді він буває молочним і навіть трохи сіруватим (філе білуги, стерляді). «Червоної» рибу стали називати не за відтінок м’яса, а за смакові якості і харчову цінність. Вважається, що в колишні часи термін «червоний» трактувався як «красивий», «цінний», «неперевершений».

Рецепти салатів з червоною рибою: додаємо морепродукти, овочі, сир

Найчастіше для приготування салатів використовують лосось, сьомгу або форель. Ці морські види підійдуть і для вашого кулінарного шедевра. Але кожен сорт риби додасть страві новий відтінок. Сьомга забезпечить більшу жирність. Форель зробить салат більш ніжним. А лосось гармонійно впишеться в будь-яку страву, оскільки володіє високою сполучуваністю з іншими компонентами.

Легкий

Особливості. Поєднання солоної сьомги з овочами додасть страві вишуканості. Цей покроковий рецепт салату з червоною рибою можна назвати дієтичним, він підійде тим, хто стежить за фігурою.

Компоненти:

  • сьомга слабосолона – 180 г;
  • огірки – шість корнішонів;
  • помідор – два плода;
  • листовий салат – невеликий пучок;
  • олія оливкова – 50 мл;
  • оцет яблучний – 40 мл;
  • перець болгарський – два плода.

Як готувати

  1. Листя салату порвіть.
  2. Помідори, огірки та перець нарізати досить великими кубиками.
  3. Сьомгу наріжте скибочками, трохи більшого розміру, ніж овочі.
  4. Для заправки приготуйте спеціальний соус, змішавши оцет з маслом, додавши за смаком перець, сіль.
  5. З’єднайте овочі з салатом і сьомгою.
  6. Заправте соусом.

Листковий

Особливості. Рецепт листкового салату з червоною рибою містить мінімум компонентів і виглядає дуже простим. Але його смак сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Салат викладають шарами, за принципом «Мімози».

Компоненти:

  • твердий сир – 90 г;
  • лосось слабосоленої (або горбуша) – 120 г;
  • яйця варені – чотири штуки;
  • зелена цибуля – маленький пучок;
  • помідори – чотири плода;
  • майонез – 50 мл

Як готувати

  1. Наріжте помідори дрібними кубиками.
  2. Половину нарізаних томатів викладіть в салатник першим шаром.
  3. Кожен шар змащувати майонезом.
  4. Тепер відокремте від пучка цибулі половину пір’я, порубаєте їх.
  5. Викладіть зелень на майонез.
  6. Натріть сир, при цьому намагайтеся не придавлювати його, щоб салат не втратив легкості.
  7. Для наступного шару яйця порубаєте.
  8. Прийшла черга викласти нарізаний лосось.
  9. Присипте зеленою цибулею.
  10. Повторіть шар помідорів.
  11. На нього викладіть залишилися порубані яйця.
  12. Завершіть всю «повітряну» конструкцію дрібно натертим сиром.
  13. За бажанням прикрасьте зеленню.

Салат виглядає красиво і святково за рахунок яскравих шарів. Тому використовуйте для нього тільки прозорий салатник. А якщо ви любитель оригінальної подачі, скористайтесь спеціальною формою–кільцем. Але перш ніж поставити блюдо на стіл, зніміть її.

З ікрою

Особливості. Червона ікра в цьому салаті служить не стільки компонентом страви, скільки її прикрасою. Тому не кладіть багато ікринок. І пам’ятайте, що ікра, в поєднанні з сьомгою, забезпечить салату необхідний солоний смак.

Компоненти:

  • червона ікра – 30-35 г;
  • кукурудза консервована – 210 г;
  • авокадо – два плода;
  • сьомга – 280 м;
  • твердий сир – 140 г;
  • сметана – 60 г;
  • майонез – 55 г;
  • лимонний сік – кілька крапель;
  • часник – два зубчики.

Як готувати

  1. Змішайте сметану в соуснику з подрібненим часником, додайте майонез.
  2. Авокадо розріжте, ложкою вичистити м’якоть.
  3. Порубаєте її, обов’язково збризніть лимонним соком, інакше авокадо швидко потемніє.
  4. Наріжте ароматну рибу шматками.
  5. Змішайте її з кукурудзою, м’якоттю авокадо і натертим сиром.
  6. Заправте блюдо заправкою.
  7. Зверху салат прикрасити ікрою.

З креветками

Особливості. Цей рецепт салату з червоною рибою і креветками точно здивує ваших гостей. Варений рис додасть страві ситності. Завдяки цьому компоненту ви можете подати на вечерю тільки салат. До речі, його приготування займе у вас 20 хвилин.

Компоненти:

  • солона сьомга (або лосось) – 180 г;
  • креветки заморожені – 210 г;
  • зелений салат – пучок;
  • рис (варений) – 240 г;
  • лимонний сік – кілька крапель;
  • оливкова олія – 60 мл;
  • маслини – десять штук.

Як готувати

  1. Креветки смажте на сковороді з додаванням олії до тих пір, поки вони не придбають золотисту скориночку.
  2. Наріжте червону рибу тонкими довгастими смугами.
  3. Додайте до морепродуктів варений рис.
  4. Збризніть суміш лимонним соком, заправте оліфою.
  5. Тепер розкладіть на блюді листя салату.
  6. На них викладіть смачне частування.
  7. Маслини порізати кільцями, прикрасьте блюдо.
  8. Доповніть декор салату зеленою цибулею.

З крабами

Особливості. Це дуже простий рецепт салату з червоною рибою. Він не вимагає спеціальних кулінарних навичок, готується дуже швидко. Ситний, смачний і виручить вас, якщо несподівано з’явилися гості, або після важкого дня не залишилося сил на тривалу підготовку.

Компоненти:

  • форель слабосолона – 120 г;
  • огірок – три корнішона;
  • твердий сир – 90 г;
  • крабові палички – 120 г;
  • майонез – 50 р.

Як готувати

  1. Крабові палички нарізати брусками.
  2. Форель, огірки наріжте кубиками.
  3. Сир порізати невеликими скибочками.
  4. Викладайте шарами, промазуючи кожен майонезом.
  5. Почніть з огірків, потім викладіть форель, кубики сиру, шари завершіть крабами.
  6. Верх салату прикрасити майонезом, намалювавши за допомогою кондитерського мішка тонку сітку, посипте її свіжою зеленню.

9 рецептов салатов из красной рыбы: диетические, сытные и недорогие

З пекінською капустою

Особливості. Соковитий, смачний салат з пекінської капустою по праву може вважатися дієтичним блюдом. Він багатий вітамінами, мінералами, насичує організм корисної рослинною клітковиною. Такий салат роблять без майонезу. Щоб підкреслити смак страви, що готується оригінальна заправка.

Компоненти

  • лосось малосольный – 240 г;
  • морква сира – два коренеплоду;
  • пекінська капуста – невеликий качан;
  • кунжут – столова ложка;
  • олива – 25 мл;
  • гранатовий сік – 75 мл;
  • перець – щіпка.

Як готувати

  1. Пекінську капусту нашаткуйте.
  2. Моркву натріть на крупній тертці.
  3. Лосось поріжте тонкими пластами.
  4. Тепер приготуйте заправку, з’єднавши гранатовий сік з оливою і кунжутом.
  5. У суміш, орієнтуючись на свій смак, додайте перець.
  6. Заправте салат оригінальним соусом.

З кальмарами

Особливості. В цей ситний салат додають не малосольну, а копчену рибу. Найкраще в страві розкривається смак форелі або сьомги. Але можна спробувати і горбушу.

Компоненти:

  • кальмари – 520 г;
  • картопля відварна – три коренеплоду;
  • кукурудза консервована – 240 г;
  • копчена сьомга – 280 м;
  • морква варена – дві штуки;
  • майонез, сметана;
  • кріп – маленький пучок.

Як готувати

  1. Зваріть кальмарів в підсоленій воді і охолодити їх.
  2. Варені овочі наріжте кубиками.
  3. Кальмари поріжте соломкою.
  4. У соуснику з’єднайте сметану і майонез (беріть в пропорціях 1:1).
  5. Змішайте овочі з копченою рибою, додайте кукурудзу.
  6. Салат заправте соусом.

Буряковий

Особливості. Оригінальні і сміливі поєднання надають салатів особливий вишуканий смак. Так, взявши за основу відому «Шубу» і замінивши оселедець слабосоленої сьомгою, ви отримаєте абсолютно нове блюдо. А якщо хочете великих експериментів, то приготуйте вишуканий салат із солоною червоною рибою.

Компоненти:

  • червона риба – 290 г;
  • буряк (варена) – одна штука;
  • картопля (варена) – два коренеплоду;
  • маслини – 120 г;
  • апельсини – два цитруса;
  • майонез.

Як готувати

  1. Салат складається з декількох шарів, які необхідно змащувати майонезом.
  2. Спочатку натріть картоплю на тертці, рівномірно розподіліть на дно салатника.
  3. Тепер викладіть половину натертого буряка.
  4. Апельсини очистіть від шкірки і усуньте плівки, здатні надати салату гіркоту.
  5. М’якоть цитруса поріжте, викладіть третім шаром.
  6. Апельсини закрийте червоної риби, порізаної маленькими шматками.
  7. Повторіть всі шари, починаючи з картоплі і закінчуючи рибою.
  8. Завершіть блюдо порізаними маслинами.

9 рецептов салатов из красной рыбы: диетические, сытные и недорогие

З бринзою

Особливості. Для приготування салату використовуйте копчену рибу. Саме її специфічний смак, доповнений простими інгредієнтами, забезпечить страви апетитність і ніжний аромат.

Компоненти:

  • горбуша копчена – 310 г;
  • бринза – 90 г;
  • червоний цибуля – одна головка;
  • лимон – один;
  • червоне яблуко – одна;
  • зелень – пучок;
  • білі сухарики – 120 г;
  • майонез – 75 р.

Як готувати

  1. Спочатку підготуйте всі компоненти, нарізавши горбушу невеликими шматками, а цибулю порубавши півкільцями.
  2. Бринзу порізати кубиками.
  3. Яблуко натріть на тертці і тут же збризніть лимонним соком, щоб продукт не встигла потемніти.
  4. А тепер починайте викладати свій шедевр шарами, кожен з них промазуючи майонезом.
  5. Почніть з горбуші.
  6. Посипте її цибулею.
  7. Тепер викладіть бринзу.
  8. Далі слід яблуко.
  9. Завершить блюдо товстий шар майонезу.
  10. На нього викладіть сухарики, посипте зеленню.

Щоб приготувати салат з червоної риби, можна використовувати не тільки копчений або солоний продукт. У страву рекомендують додавати відварне філе, і навіть підсмажене. У цьому випадку салат набуває велику ніжність.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *