7 рецептів салатів з морепродуктів: смачні фантазії на тему курортну

Салат з морепродуктів – безпрограшний варіант для свята, здатний здивувати гостей чудовим смаком. Готується він просто, швидко, і виглядає неймовірно ефектно! А ще дари моря дуже корисні. Одним словом, існує маса причин, щоб взяти на озброєння рецепти салатів з морепродуктів.

10 хв

99

2 порції

Дуже легко приготувати

7 рецептов салатов с морепродуктами: вкусные фантазии на курортную тему

Кальмари, креветки, мідії, гребінці і восьминоги раніше вважалися делікатесом, але тепер вони все частіше з’являються у повсякденному меню. Не обов’язково жити на узбережжі, щоб все це спробувати: дари моря можна купити в будь-якому великому супермаркеті. З морепродуктів можна приготувати все, що завгодно (суп, друге блюдо), але простіше всього зробити «морський» салат.

Користь дарів моря

Дари моря – неймовірно корисний продукт, до того ж дієтичний. В морепродуктах більше білка, ніж у м’ясі, вони набагато легше перетравлюються. Насолоджуватися морепродуктів можна так часто, як тільки хочеться, відкинувши побоювання про шкоду для фігури. Дієти на основі кальмарів, мідій, креветочной м’яса вважаються найбільш корисними.

З дарів моря можна отримати поліненасичені жирні кислоти, всі важливі для організму вітаміни та мікроелементи. Регулярне вживання морепродуктів позитивно позначається на здоров’ї, і навіть на зовнішньому вигляді. Детальніше про їх користь розповість таблиця.

Таблиця – Користь морепродуктів для організму

Продукт Користь
Креветки — Підтримка роботи серця;
— благотворний вплив на щитовидну залозу;
— поліпшення обміну речовин;
— антиоксидантну дію
Кальмар — Розвиток м’язових волокон;
— нормалізація метаболізму;
— поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
— виведення зайвої рідини
Мідії — Зміцнення імунітету;
— благотворний вплив на кровоносну систему;
— підтримка печінки
Восьминоги — Нормалізація роботи нервової системи;
— зміцнення імунітету;
— поліпшення зору;
— уповільнення процесів старіння;
— регулювання холестерину

Щоб отримати максимум користі, змішуйте в стравах різні морепродукти. Не обов’язково купувати готову суміш (як правило, вона не кращої якості): зробіть «коктейль» самостійно.

3 секрети смачної страви

Зробити салат з морепродуктів в домашніх умовах нескладно: додав до дарів моря будь-які інгредієнти, заправив – і готово. Але якщо все так просто, чому не завжди виходить смачно? Щоб уникнути кулінарних «промахів», запам’ятайте три секрету.

  1. Правильна підготовка дарів моря. Перш ніж морепродукти потраплять в салат, вони піддаються термічній обробці. Довго варити і смажити їх не можна: від цього ніжне м’ясо стає жорстким і несмачним. Свіжі мідії і кальмари готуються п’ять хвилин, креветки будуть готовими через шість–десять хвилин (залежно від розміру).
  2. Вдале поєднання інгредієнтів. Звичайно, на кухні вітаються сміливі експерименти, але тільки якщо ви впевнені в своїх кулінарних здібностях. В іншому випадку дотримуйтеся класичних поєднань. Морепродукти добре поєднуються між собою, гармонійно «звучать» з томатами, авокадо, руколою, салатними листям. Якщо за рецептурою потрібно додати цибулю, беріть тільки солодкі сорти або замініть делікатним пореєм.
  3. Вибір заправки. В салаті поєднуються свіжі овочі і морепродукти? Безпрограшна заправка – оливкова олія і сік лимона. Любите азіатські нотки? Тоді, безумовно, соєвий соус! Можна зробити майонезну заправку: вона підкреслить ніжний «морський» смак.

Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти для приготування салату, переконайтеся, що вони дійсно сирі, і тільки потім піддавайте термічній обробці. Варено-морожені дари моря досить розморозити, припустити на сковороді або проварити в окропі буквально дві хвилини.

Салати з морепродуктів: рецепти без майонезу

Рецепти салатів з морепродуктів без майонезній заправки сподобаються тим, хто стежить за фігурою і дотримується правильного харчування. Блюдо виходить низькокалорійним, але ситним. Зелень, овочі, дари моря – такі сполучення забезпечують легкість і свіжий смак.

З авокадо

Особливості. Рецепт салату з морепродуктів і авокадо можна адаптувати під будь-які дари моря, але краще всього з цим овочем поєднується креветочні м’ясо. Салат готується швидко – вже через десять хвилин ви зможете подати його на стіл. Для страви можна використовувати креветочні м’ясо в розсолі: так вийде ще швидше. Рецепт стане справжньою «паличкою-виручалочкою» на випадок раптово наскочили гостей.

Вам знадобляться:

  • креветочні м’ясо – 200 г;
  • авокадо – одна штука;
  • салат айсберг – кількість на свій розсуд;
  • соєвий соус – чайна ложка.

Етапи приготування

  1. Відваріть дари моря. Варено-морожені можна просто розморозити.
  2. Порвіть руками салатні листя. Складіть у глибоку ємність.
  3. Наріжте скибочками авокадо.
  4. З’єднайте компоненти. Заправте соєвим соусом.

Любите незвичайні смаки? Додайте до цього набору інгредієнтів розрізані на часточки апельсина, але не перестарайтеся з кількістю.

З руколою

Особливості. Дієтичний рецепт салату з морепродуктів і руколою сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. Для страви вибирайте дари моря на свій смак. Замість рукколи можна взяти будь-салатну рослину, але з «гірчичною травою» виходить смачніше.

Вам знадобляться:

  • морепродукти – 300 г;
  • рукола – невеликий пучок;
  • черрі – шість штук;
  • сир «Едам» або іншій – 40 г;
  • сік лимона – одна чайна ложка;
  • бальзамік – одна чайна ложка;
  • оливкова олія – три столові ложки;
  • перець, сіль – за смаком.

Етапи приготування

  1. Обсмажте морепродукти, на сковороді до готовності. Варено-морожені тримайте на вогні не більше трьох хвилин, щоб не отримати «гуму».
  2. Розріжте черрі навпіл.
  3. Викладіть в салатник помиту рукколу, дари моря, черрі, натертий сир.
  4. Змішайте лимонний сік, бальзамік, масло. Полийте інгредієнти заправкою. Перемішайте прямо перед подачею.

Обсмажте на сковорідці зубчик часнику, а потім на цій олії підсмажте морепродукти – смак вийде більш пікантним.

7 рецептов салатов с морепродуктами: вкусные фантазии на курортную тему

З овочами

Особливості. Рецепт салату з морепродуктами і овочами легко адаптувати під ті інгредієнти, що є в холодильнику. Будь-яке поєднання дарів моря і овочів виходить смачним.

Вам знадобляться:

  • морепродукти – 300 г;
  • червоний цибуля – одна головка;
  • перець болгарський – одна штука;
  • помідори – дві штуки;
  • оливки – одна жменя;
  • лимон – половина фрукта;
  • оливкова олія – дві столові ложки;
  • зелень – невеликий пучок;
  • сіль, мелений перець – за смаком.

Етапи приготування

  1. Наріжте овочі: цибулю – півкільцями, перець – соломкою, помідори – кубиками.
  2. Відваріть морепродукти. З’єднайте їх з овочами, посоліть.
  3. Додайте в салатник оливки. За бажанням будь-яку зелень.
  4. З’єднайте сік половинки лимона з маслом. Це заправка.

В якості заправки можна використовувати бальзамік. Він підкреслює смак морепродуктів, дозволяє їм повністю розкрити свої «морські» нотки.

З куркою

Особливості. Ситне блюдо, який не шкодить фігурі. Покроковий рецепт салату з морепродуктів і курки допускає використання будь-яких дарів моря, але особливо вигідно «звучить» в цьому салаті креветочно-кальмаровый «дует». Багато хто боїться поєднувати морепродукти і м’ясо, але курка і дари моря – класика кулінарії, зустрічається в багатьох стравах, наприклад, в паельї.

Вам знадобляться:

  • морепродукти – 200 г;
  • куряче філе – 200 г;
  • черрі – три штуки;
  • салат листовий – невеликий пучок;
  • червона цибулина – одна головка;
  • оливкова олія – на-віч;
  • сік лимона – за смаком;
  • спеції – за бажанням.

Етапи приготування

  1. Обсмажте морепродукти. Викладіть на серветку, щоб скло масло.
  2. Обсмажте нарізану кубиками курку. Використовуйте приправи на свій розсуд.
  3. Порвіть листя салату, поріжте цибулину кільцями, черрі – на половинки.
  4. Коли дари моря і курка охолонуть, з’єднайте всі в глибокій ємності. Додайте лимонний сік на свій смак, заправте маслом.

Любителі овочів можуть додати до переліку інгредієнтів цвітну капусту. Розрізані навпіл суцвіття потрібно обсмажити. Салат вийде ще смачніше!

7 рецептов салатов с морепродуктами: вкусные фантазии на курортную тему

Теплий

Особливості. Страва з яскравим незабутнім смаком. Рецепт теплого салату з морепродуктів легко повторити. Можна самостійно підбирати дари моря або купити готовий мікс-продукт.

Вам знадобляться:

  • морський коктейль – 300 г;
  • томати – дві штуки;
  • великий болгарський перець – одна штука;
  • олія оливкова – три столових ложки;
  • лимонний сік – пару крапель;
  • зелень – за бажанням;
  • спеції – за смаком.

Етапи приготування

  1. Обсмажте розморожені дари моря на сковороді – буквально пару хвилин, щоб не стали «гумовими». Можна використовувати будь-які спеції – сіль, прованські трави, мелений перець.
  2. Поріжте овочі скибочками, збризніть маслом. Відправляйте в розігрітий духову шафу (температура – 200°С). Запікання займе приблизно десять хвилин.
  3. З’єднайте інгредієнти. Якщо є бажання – додайте зелень.
  4. З’єднайте масло і лимонний сік – заправка готова.

Головна складність в приготуванні теплих салатів – подати на стіл, поки все не охололо. Порада від господинь: займайтеся підготовкою «теплих» інгредієнтів паралельно.

7 рецептов салатов с морепродуктами: вкусные фантазии на курортную тему

Два святкових варіанту з майонезній заправкою

На свята салати з морепродуктами зазвичай готують з майонезній заправкою. Якщо ви стежите за своїм харчуванням, приготуйте соус самостійно. Процес не займе багато часу: потрібно всього лише збити жовтки з оливковим маслом, гірчицею і лимонним соком. Зовсім немає бажання возитися? В якості альтернативи можна використовувати сметану або йогурт.

Спробуйте змінити за допомогою дарів моря знайомий з дитинства салат з крабовими паличками: змішайте з ними пекінську капусту, улюблені морепродукти, білки, жовтки, кукурудзу і майонезну заправку. Деякі господині замість пекінської капусти додають рис – виходить не менш смачно.

З ананасом

Особливості. Салат виходить дуже ніжним за рахунок поєднання продуктів. Страва не залишиться непоміченим на святковому столі.

Вам знадобляться:

  • креветочні м’ясо – 250 г;
  • ананас консервований – половина банки;
  • зварені яйця – дві штуки;
  • майонез – за смаком;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • зелень – на любителя.

Етапи приготування

  1. Відваріть морепродукти до готовності, почистіть, складіть у салатник. Якщо ракоподібні великі – їх можна порізати.
  2. Наріжте інші інгредієнти в довільній формі.
  3. Змішайте всі компоненти і заправити.

У салат можна додати тертий плавлений сирок або наявний в холодильнику сирний твердий сорт, з ним консистенція і смак буде ніжніше.

7 рецептов салатов с морепродуктами: вкусные фантазии на курортную тему

З червоною ікрою

Особливості. Варіант святкового салату, щоб здивувати гостей. Компоненти можна викласти шарами, як в рецепті, а можна все змішати і подавати в тарталетках.

Вам знадобляться:

  • червона солона риба – 300 г;
  • кальмари – 300 г;
  • червона ікра – одна банка;
  • консервована кукурудза – половина банки;
  • варене яйце – п’ять штук;
  • майонезний соус – за смаком.

Етапи приготування

  1. Підготуйте кальмари: відваріть, зніміть плівку, поріжте тонкою соломкою.
  2. Білки і жовтки натріть на тертці окремо.
  3. Наріжте рибу кубиками.
  4. Викладайте інгредієнти шарами: кальмар – жовток – кукурудза – сьомга – білок – ікра. Не забувайте кожен шар перемазывать соусом.

Салат, в якому поєднуються морепродукти і ікра, зазвичай називають «Царським» або «Королівським», адже це блюдо точно не на кожен день. Існує безліч варіантів салату «Царського»: господині використовують різні морепродукти, додають до них огірки, плавлений сирок, картоплю, але обов’язкова умова – ікра.

Досвідчені господині радять тримати у холодильнику банку мідій в олії. Так ви зможете приготувати салат з морепродуктів будинку буквально за лічені хвилини, що дуже виручає, якщо гості на порозі. Мідії з банки, листя будь-якого салату, черрі – і ви готові подавати вишукане блюдо.

Відгуки: «Спробуйте з кальмарами і креветками»

У минулому році в Ризі спробувала обладнаний салат: відварені креветки + виноград (вийняти кісточки) + кріп + майонез. М-м-м, я обжиралась!! Обов’язково спробуйте!

labtec, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-moreproduktov-t64577.html

Морепродукти (Кальмари, креветки, восьминоги, мідії, можна набором-2 набору, не менше) зварити до готовності, остудити. Авокадо 2 штуки очистити від шкірки, нарізати кубиками. Залити заправкою. Приготування заправки — сік 1 лимона змішати з 3 столовими ложками цукру і сіллю(1-3 чайні ложки),часник за смаком(2-4 зубчики) тисну часничницею-всю суміш збити міксером, поступово вливаємо туди ж оливкова олія, знову заважаємо. Перець чорний мелений за смаком. Зелень за смаком. Заправляємо, даємо трохи настоятися. Дуже смачно. Я один раз замість авокадо помилково купила манго. Так ось салат з манго набагато для мене смачніше. Тепер купую манго 2 штуки, очищаю шкірку, виймаю кістку і ріжу кубиками. Ще 1-2 банки оливок додати (злити воду, відкинувши на друшляк).

*бабка-168*, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/435172/index.html#mid_10986472

Спробуйте, кальмари, креветки, свіжа морква і яйце. Креветки і кальмари відварити. Креветки почистити, кальмари порізати соломкою, моркву потерти на тертці, бажано соломкою, ну і яйця теж відварити і порізати. Салат заправити майонезом і посолити за смаком. Можна ще додати сир, салат ще ніжніше виходить. Приємного Вам апетиту.

Олена, https://agulife.ru/community/nash-dom/uvlecheniya-i-hobbi/post/salat-iz-moreproduktov32577

Очищені варені креветки, болгарський перець (солодкий) і яблука. Всі приблизно порівну. Можна заправити оливковою олією і трохи підсолити. Робимо цей салат кілька років, дуже любимо.

LikaS, https://forum.materinstvo.ru/lofiversion/index.php/t424222.html

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *