6 рецептів салатів з креветками: як здивувати гостей за 10 хвилин

Як порадувати близьких вишуканим блюдом, але так, щоб довго не возитися на кухні? Чим здивувати «на швидку руку» раптово наскочили гостей? Кожна господиня хоча б раз у житті задавалася такими питаннями. На виручку прийдуть рецепти салатів з креветками. Оригінально, неймовірно смачно, та до того ж мінімум часу на приготування!

10 хв

120

3 порції

Дуже легко приготувати

6 рецептов салатов с креветками: как удивить гостей за 10 минут

Ще якихось 20 років тому креветки вважалися справжнім делікатесом, який доступний лише обраним. З часом морепродукти перестали бути розкішшю: їх включають не тільки у святкове меню, але і повсякденне. Креветки подають як окрему страву, їх додають до фунчозе або будь-який інший локшині, з ракоподібних можна приготувати смачний суп, вони перетворять звичайний рис в паелью — величезне поле для експериментів.

Найчастіше креветки зустрічаються в салатах. Чому? Готувати такі страви, і виглядають вони, немов у ресторані. А цей дивовижний смак морепродуктів! Одним словом, ідеальне рішення для святкового столу. До того ж незаезженное, на відміну від обридлих «радянських» салатів — «Шуби» або «Олів’є».

Чому корисно

Креветки — корисний продукт, тому, радуючи своїх домашніх стравами з цим інгредієнтом, ви дбаєте не лише про різноманітність їх раціону, але і про здоров’я. У м’ясі ракоподібних міститься величезна кількість корисних речовин — мінералів, вітамінів, поліненасичених жирних кислот. Розібратися, чим багаті дари моря і як «працюють» корисні речовини, допоможе таблиця.

Таблиця — Корисні речовини, що містяться в креветках, та їх вплив на організм людини

Корисні речовини Вплив на організм
Кальцій — Сприяє спалюванню жиру;
— зміцнює зуби і нігті;
— приймає участь у побудові кісткової тканини;
— важливий для процесів згортання крові;
— відповідає за здоров’я серця;
— покращує роботу нирок
Калій — Необхідний для нормальної роботи серця;
— регулює водний баланс;
— відповідає за мозкову діяльність
Йод — Прискорює обмін речовин;
— необхідний для нормальної роботи щитовидної залози;
— важливий для здоров’я шкіри і волосся;
— відповідає за міцність нігтів
Залізо — Підвищує імунітет;
— бере участь у процесах кровотворення;
— забезпечує клітини киснем
Селен — Забезпечує антиоксидантний захист;
— дарує відчуття бадьорості;
— зміцнює імунітет
Вітаміни групи В — Благотворно впливають на роботу серця;
— приводять у норму нервову систему;
— сприяють зміцненню імунітету;
— покращують метаболізм
Вітамін А — Має антиоксидантну дію;
— зміцнює кістки;
— допомагає зберегти зір;
— благотворно впливає на репродуктивну систему;
— необхідний для імунної системи
Вітамін Е — Потужний антиоксидант;
— сприяє відновленню печінки;
— стимулює захисні функції організму;
— сповільнює процеси старіння
Омега-3 — Запобігає розвитку серцевих захворювань;
— нормалізує тиск;
— стабілізує гормональний фон;
— покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
— запобігає депресії

З’їдаючи всього 100 г креветок, людина отримує добову норму йоду. У м’ясі цих ракоподібних міститься легкозасвоюваний білок. Після його вживання почуття голоду не настає довго. До того ж у цих дарах моря мало калорій — 100 г містять близько 98 ккал. Рецепт «морського салату» варто взяти на озброєння тим, хто дотримується дієти. Природно, за умови, що і інші інгредієнти будуть низькокалорійними. І ніякого майонезу!

Контрольна закупівля: які правила дотримуватися

Хочете отримати максимум корисних речовин з креветок? Навчитеся їх розрізняти. Це допоможе зробити правильний вибір. У магазині продаються тепловодні (південні) і холодноводні (північні) ракоподібні. До першого типу належать «гіганти» (королівські, тигрові), до другого — дрібні особини. Не судіть за розміром. Виявляється, що більше користі в дрібних примірниках. До того ж вони смачніші: з них вийде відмінний «Цезар» або будь-який інший салат. Ще один аргумент на користь холодноводних сортів — їх постачають з Європи (тоді як тепловодних — з Азії), де вимоги до якості більш високі.

Звичайно, в ідеалі потрібно купувати тільки виловлених креветок. В свіжому продукті «корисності» збережені по максимуму. Але це можливо, тільки якщо ви живете на березі моря. В супермаркетах зазвичай продаються:

  • Варено-морожені. Це — напівфабрикат, готовий до вживання після розморожування. Зрозуміти, що дари моря вже зварені, можна за характерним рожевого кольору.
  • Заморожені свіжими. В них зберігається більша кількість корисних речовин, ніж у варено-морожених. Дізнатися такі дари моря можна по сіро-бурому кольором.

Креветки — швидкопсувний продукт. Імпортувати ракоподібних без заморожування практично неможливо. Це значить, що в наших реаліях охолоджені дари моря в супермаркетах будуть тільки попередньо розмороженими.

Як розпізнати якісний продукт

Хочете повторити простий рецепт салату з креветками в домашніх умовах? Приділяйте пильну увагу вибору основного інгредієнта, тільки так страва вийде смачним і корисним. Дотримуйтесь трьома рекомендаціям.

  1. Вивчайте упаковку. Дата — ось на що насамперед потрібно звернути увагу. Чим свіже продукт, тим він смачніший і корисніший. До речі, вважається, що самі смачні креветки — ті, що виловлені взимку. Крім дати, вивчіть інформацію про постачальника: вона повинна бути вичерпною.
  2. Оцінюйте кількість «снігу». Потрясіть упаковку. Чути, що в ній багато «снігу» (іноді це навіть видно)? Значить, морепродукти піддавалися повторному заморожуванню, що категорично заборонено. Відмовтеся від покупки такого продукту — висока ймовірність отруїтися, адже від порушення технології зберігання дари моря псуються.
  3. Придивляйтеся до зовнішнього вигляду. Рівна забарвлення, підігнутий хвіст — вірний знак якості. Якщо хвіст у ракообразного разогнут — він не дожив до заморожування. Особини з чорними головами хворі, їх вживати в їжу не можна. Сухі панцирі, чорні точки сигналізують, що креветки старі.

В упаковці попалася креветка з головою коричневого кольору? Сміливо відправляйте її в салат. Цю особину виловили, коли вона була «в положенні»: її м’ясо корисніше подвійно. Не поспішайте викидати і зеленоголовых: такий колір з’явився з-за особливого планктону, якими ракоподібні харчувалися. Вони їстівні.

Підготовка головного інгредієнта: розморожуємо, варимо і смажимо правильно

Щоб приготувати салат, де роль «першої скрипки» виконують креветки, потрібно для початку підготувати головний інгредієнт — ті самі дари моря. Якщо морепродукти заморожені — їх розморожують, а потім смажать або варять. Потрібно дотримуватися трьох правил, інакше креветки втратять свій ніжний смак.

  1. Розморожуємо. Правильна розморожування — поступова. Для цього морепродукти залишають в холодильнику приблизно на десять годин. Можна розморозити дари моря під холодною водою: залишити у воді на 15 хвилин, потім поміняти воду, почекати ще 20 хвилин. Спосіб «менш правильний», зате швидкий. Не можна розморожувати упаковку в мікрохвильовці, при кімнатній температурі, кидати вміст пачки замороженим в окріп.
  2. Смажимо. Смажити креветки можна на вершковому маслі, оливковій, соняшниковій олії. Якщо додасте в сковорідку часник і трави, то отримаєте «пікантний смак. Великих екземплярів смажать не більше семи хвилин, дрібних — не більше чотирьох.
  3. Варимо. При варінні потрібно додавати у воду сік лимона, лавровий лист, гвоздику, сіль, запашний перець, тоді креветки точно не вийдуть позбавленими смаку. Свіжих варять близько десяти хвилин, але важливо орієнтуватися на розмір ракоподібних: наприклад, «чорноморським» досить і п’яти хвилин. Варено-морожені можна і зовсім не варити, проте господині рекомендують прокип’ятити їх в маринаді. Але не більше трьох хвилин, інакше морепродукти вийдуть «гумовими».

На салат йдуть очищені креветки. Невеликі морепродукти чистять після термічної обробки, великі — до. Не забувайте, що у тигрових і королівських сортів обов’язково видаляють кишкову нитка, розташовану на спинці. Але не поспішайте викидати великі панцирі — з них виходить відмінний бульйон для супу.

Рецепти салатів з креветками, приголомшливі смак і уява

Креветки добре поєднуються з овочевою нарізкою, фруктами, різними видами сиру, іншими морепродуктами. Навіть з нехитрого набору інгредієнтів вийде салат не гірше «ресторанного», якщо вони будуть серед компонентів! Заправкою може послужити майонез. Можна зробити блюдо і без майонезу, полив його якісним оливковою олією і бальзамічним оцтом або просто збризнувши соком лимона. Але що довго говорити: краще раз спробувати, ніж сто разів почути!

З руколою і черрі

Особливості. Страва зможе повторити навіть недосвідчений кулінар. Рецепт салату з креветками руколою і помідорами черрі передбачає використання смажених дарів моря. Для смаження використовуйте оливкову олію. Щоб отримати пікантний смак, можна додати в сковороду дрібно порізаний часник.

Знадобляться:

  • креветки — 400 г;
  • черрі — сім штук;
  • рукола — невеликий пучок;
  • олія оливкова — для смаження;
  • сіль, перець, бальзамік — за смаком.

Приготування

  1. Викладіть помиту рукколу в салатник. Її можна порвати руками, а можна не чіпати.
  2. Розріжте навпіл помідори черрі. Покладіть поверх руколи.
  3. Додайте до інгредієнтів смажені креветки.
  4. Посоліть, поперчіть за смаком. Перед подачею заправте бальзамічним оцтом.

Існує маса варіантів цього простого салату. До основних інгредієнтів додають огірки, перець, кедрові/волоські горіхи, зверху посипають пармезаном, заправляють лимонним соком. Головне — не захопитися іншими інгредієнтами, щоб не «заглушити» основний смак.

З кальмарами

Особливості. Щоб приготувати салат з креветками і кальмарами, попередньо відваріть дари моря. Стежте, щоб вони не стали «гумовими». Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, заправляти краще домашнім соусом. Змішавши гірчицю (одна чайна ложка), жовток, сік з половинки лимона, оливкова олія (приблизно 200 мл), ви отримаєте майонез, набагато смачніше і корисніше магазинного.

Знадобляться:

  • креветки — 400 г;
  • великі кальмари — дві штуки;
  • яйце — дві штуки;
  • огірки — дві штуки;
  • сіль, майонез — до смаку.

Приготування

  1. Відварені, очищені креветки перекладіть в ємність, де будете перемішувати салат.
  2. Поріжте інші інгредієнти: зварені кальмари кільцями, решта — кубиками.
  3. Заправте майонезом.

Скориставшись цим рецептом можна приготувати салат з креветок і з крабовими паличками. Крабовими замінюють кальмари, далі — все по інструкції. Подайте салат в красивій креманці, виклавши інгредієнти шарами або перемішавши з соусом.

З авокадо

Особливості. Салат з королівськими креветками та авокадо ситний, але одночасно легкий. Дари моря для цієї страви краще посмажити, причому для рецепта потрібно вибрати королівський сорт.

Знадобляться:

  • креветки королівські — 300 г;
  • салат айсберг — шість листків (можна більше);
  • авокадо — одна штука
  • апельсин — одна штука;
  • червоний солодкий цибулю — половина головки;
  • черрі — п’ять штук;
  • батон — дві скибочки;
  • оцет винний — дві чайні ложки;
  • олія оливкова — шість столових ложок;
  • сіль, перець мелений чорний — за смаком;
  • кунжут — для прикраси.

Приготування

  1. Обсмажте морепродукти. Викладіть на серветку, щоб скло масло.
  2. Батон, порізаний кубиками, обсмажте з додаванням в масло часнику. Другий варіант — зробити сухарики в духовці.
  3. Цибулю і авокадо порізати півкільцями.
  4. Порвіть листя айсберга на великі частини. Томати розрізати на половинки. Складіть всі інгредієнти в глибоку ємність.
  5. Займіться заправкою: вичавіть сік з апельсина, столовою ложкою відміряйте необхідну кількість, змішайте з маслом (1:3), сюди ж влийте оцет.
  6. Заправлений салат посипте кунжутом.

З заправкою можна експериментувати. Наприклад, взяти сік грейпфрута замість апельсинового. Часу в обріз? Заправте бальзаміком.

З ананасом та сиром

Особливості. Покроковий рецепт салату з креветками, ананасом та сиром сподобається тим, хто не любить довго возитися на кухні. Гурмани оцінять ніжний смак. Блюдо підійде для повсякденного меню, стане окрасою та святкового столу.

Знадобляться:

  • креветки — 300 г;
  • ананаси консервовані (шматочки) — 200 г;
  • твердий сир — 100 г;
  • пекінська капуста — половина вилка;
  • кукурудза — одна банка;
  • кріп — невеликий пучок;
  • лимона — половина фрукта;
  • майонез, сіль — за смаком.

Приготування

  1. Наріжте пекінську капусту і кріп.
  2. Натріть сир. Хто як любить, але краще — на середній тертці.
  3. Висипте підготовлені інгредієнти у велику ємність. Додайте кубики ананасів, кукурудзу, відварені креветки.
  4. Збризніть салат лимоном. Заправте майонезом.

У салату багато варіацій. Замість ананаса додають яблуко, замість твердого сиру — моцарелу. Складові викладають шарами, змащуючи кожен майонезом, або перемішують.

Теплий: для любителів ситної вечері

Особливості. Зробити теплий салат зі смажених креветок нескладно, складніше встигнути подати на стіл, щоб не охолов. Починайте смажити дари моря за п’ять хвилин до готовності печериць — тоді все вийде.

Знадобляться:

  • креветки — 0,5 кг;
  • печериці — 250 г;
  • черрі — шість штук;
  • кедрові горіхи — одна жменя;
  • соєвий соус — на-віч;
  • оливкова олія — для смаження;
  • сіль, чорний перець, бальзамік — за смаком.

Приготування

  1. Обсмажте дари моря, додавши в сковороду трохи соєвого соусу.
  2. Посмажте печериці. Те ж саме виконайте з горіхами.
  3. Розріжте черрі навпіл.
  4. Додати бальзамік, перемішайте.

Бажаєте додати в блюдо рукколу або іншу зелень? Потрібно дочекатися, коли головні інгредієнти охолонуть. Якщо перемішати кріп або петрушку з теплими компонентами, то під впливом температури вони швидко втратять презентабельний вигляд.

«Царський»: для святкового застілля

Особливості. Салат називають «Царський», адже в багатьох сім’ях його інгредієнти з’являються на столі тільки на свята, та й то не завжди. Цим страву точно можна здивувати гостей!

Знадобляться:

  • креветки середні — 300 г;
  • мідії варено-морожені — 300 г;
  • будь-яка червона риба (сьомга малосольна/форель) — 300 г;
  • авокадо — одна штука;
  • лимон — одна штука;
  • червона ікра — одна банка;
  • майонез — за смаком.

Приготування

  1. Підготуйте дари моря. Варено-морожені морепродукти можна просто розморозити.
  2. Наріжте кубиками авокадо. Збризніть соком лимона, щоб не заветрились і не потемніли.
  3. Сьомгу нарізати довгими смужками.
  4. З’єднайте підготовлені інгредієнти. Додайте майонез, перемішайте.
  5. Сформуйте на тарілці салатну гірку, викладіть зверху ікру.

Салат «Царський» можна приготувати з додаванням будь-яких морепродуктів — кальмарів, м’яса восьминогів, крабового м’яса. Всі дари моря відмінно поєднуються між собою, і в кінцевому підсумку ви отримаєте незабутні гастрономічні емоції.

Рецепти салатів з креветок повторить навіть школяр. Але за простотою приготування ховається дивовижний смак. Не забувайте про оригінальній подачі. Якщо салат заправлений майонезом, його можна подати в тарталетках або красиво викласти на тарілку з допомогою кулінарного кільця. Салати з додаванням зелені та заправлені маслом або бальзаміком буде доречно подати порційно на романтичному вечері, а під час застілля — в красивому глибокому салатнику.

6 рецептов салатов с креветками: как удивить гостей за 10 минут

«Додайте, що душа просить, вийде смачно»: відгуки та рекомендації господинь

Знаю такий: болгарський перчик, зелене яблуко, авокадо, кальмари, креветки. Заправити майонезом. Можна укласти в тарталетки.

Гість, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Берете один ананас, разрезаете його на дві половини, щоб в кожній половинці були зелені листя. Вирізати м’якоть ананаса і ріжете її на кубики розміром 1-1,5 см, додаєте до цих кубиками варені нарізані креветки, плюс нарізані крабові палички, плюс легкий майонез. Цю суміш знову повертаєте в дві половинки ананаса і подаєте легким рухом. Ефектно. Якщо хочете, додайте на свій смак кріп, перець, часник — що душа просить;)))

Гість, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Дуже простий, але від цього не менш смачний салат:) Банку консервованої кукурудзи, упаковка готових креветок( в рідині зазвичай плавають, але без всяких там добавок), огірок (порізати соломкою), пару варених яєць(порізати кубиками), зелений лук, кріп, майонез, трохи гірчиці, і зовсім трохи йогурту(можна не додавати). Все змішати, викласти на листя салату(«пощипані»)

Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Я роблю офигенский салат!!! Так-с, треба нам креветки, червону ікру, кальмари, яйця — я все роблю на око, для заправки майонез — оооооочень смачно! чоловікові буду його на ІН робити))

Маргарита, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *