5 смачних рецептів торта «Шарлотка з яблуками»

Перші кроки в кулінарному мистецтві зазвичай роблять завдяки легкій випічці. Саме доступність інгредієнтів і простота приготування призводить новачків до рецептом яблучного десерту, який, за вміння експериментувати, можна назвати або торт-шарлотка, або пиріг-шарлотка.

1 година

400

7 порцій

Легко приготувати

5 вкусных рецептов торта «Шарлотка с яблоками»

Більш буденний варіант приготування цієї страви, з класичної начинкою і мінімальною затратою часу, зазвичай зветься пирогом. А варто почати винаходити нові пропорції, міняти інгредієнти, прикрашати десерт і просочувати його кремами, як тут же шарлотка перетворюється в чудовий святковий торт.

Історія яблучного пирога

Цікавий той факт, що спочатку історія шарлотки з яблуками — це зовсім не історія бісквітного пирога з начинкою. Коли тільки з’явилася ця назва, страва являло собою запіканку або навіть пудинг. Його готували з хліба і фруктів. Першу шарлотку приготували в Англії. На той момент це були шари зацукрованих яблук і замоченого в молоці і яйцях черствого пшеничного хліба. Подавали десерт з вершками, англійським кремом або морозивом. Вже тоді шарлотка була бюджетним варіантом смачного чаювання, адже страва легко готувалося із залишків продуктів.

Історія походження шарлотки, яку всі знають в даний час, веде кулінарів всього світу до початку дев’ятнадцятого століття. Тоді Марі-Антуан Карем винайшов «російську шарлотку». Тільки від сучасної шарлотки в десерті того століття можна дізнатися лише назва. Знаменитий кухар готував пиріг з бісквіту, збитих вершків і баварського крему.

Відомо кілька варіантів походження назви популярного яблучного пирога. Хтось вважає, що «шарлотка» сталася від старого англійського слова «charlyt», яким називали десерт із збитих яєць, молока і цукру. А інші думають, що королева Шарлотта, захоплива яблуневими садами, назвала десерт в свою честь. І, зрозуміло, версія про закоханого в якусь Шарлотту кухаря теж відмінно вписується в історію кулінарії.

5 вкусных рецептов торта «Шарлотка с яблоками»

Торт «Шарлотка» в духовці

Десерт «Шарлотка» дозволяє розгулятися фантазії і проявити свій творчий потенціал. У більшості сімей улюблений рецепт яблучного пирога передається з покоління в покоління. Рідкісна господиня не має уявлення, як готувати шарлотку. Класика завжди випікається з борошна, цукру, яєць, яблук, але ж так цікаво порушувати правила і дивувати гостей.

З яблуками і карамеллю

Справжній торт «Шарлотка з яблуками» може вийти у відважної господині, яка зважиться приготувати вишуканий яблучний десерт з карамеллю.

5 вкусных рецептов торта «Шарлотка с яблоками»

Вам знадобиться:

  • цукор — 90 г;
  • яйця — 3 штуки;
  • борошно — 100 г;
  • цукор для карамелі — 3 столові ложки;
  • яблука — 3 плоду;
  • вершкове масло — 50 р.

Приготування

  1. Змастіть і присипте борошном краї металевої форми.
  2. Насипте В каструлю цукор для карамелі, додайте ложку води.
  3. На сильному вогні розтопіть цукор і помішуйте до отримання коричневої карамелі.
  4. Вилийте карамель в підготовлену форму, расзровняйте.
  5. Укладіть зверху шматочками масло.
  6. Розділіть яйця на білки і жовтки.
  7. Збийте білок, додайте третю частину цукру, збийте повторно.
  8. Жовтки збийте з цукром, що залишився.
  9. Акуратно введіть білок в жовтки.
  10. Просійте борошно в тісто, перемішайте.
  11. Очистіть і наріжте яблука у форму.
  12. Залийте фрукти тістом, струсніть форму.
  13. Перші півгодини випікайте при 180 градусах, другі 30 хвилин при 160.

Остудіть пиріг, подавайте його разом з кислим сорбетом і м’ятним чаєм. Насолоди не буде межі.

Шоколадний

Ще один рецепт торта «Шарлотка з яблуками» доведеться за смаком шокоманам, адже в інгредієнтах присутній какао.

5 вкусных рецептов торта «Шарлотка с яблоками»

Вам знадобиться:

  • цукор — 200 г;
  • яйця — 3 штуки;
  • борошно — 400 г;
  • маргарин — 200 г;
  • яблука — 3 плоду;
  • какао — 2 столові ложки;
  • харчова сода — чайна ложка;
  • ванілін за смаком.

Приготування

  1. Розтопіть маргарин і дайте йому охолонути.
  2. Збийте яйця з цукром.
  3. Додайте ванілін і какао, перемішайте
  4. Погасіть оцтом соду, додайте маргарин.
  5. Перемішайте всі продукти, просійте борошно.
  6. Замішайте рідке тісто.
  7. Нарізані півкільцями яблука викладіть у форму.
  8. Залийте начинку тістом.
  9. При 160 градусах випікайте шарлотку 40 хвилин.

Полийте готовий пиріг шоколадним сиропом, присипте подрібненим шоколадом і подавайте з морозивом. Ах так, теж шоколадним, якщо вже на те пішло.

На молоці

Як приготувати торт «Шарлотка з яблуками», якщо в холодильнику застоялося молоко? Простіше простого!

5 вкусных рецептов торта «Шарлотка с яблоками»

Вам знадобиться:

  • цукор — 50 г;
  • яйця — 3 штуки;
  • борошно — 150 г;
  • яблука або груші — 6 плодів;
  • вершкове масло — 50 г;
  • молоко — 200 мл;
  • сіль — щіпка;
  • мед — 100 р.

Приготування

  1. Очищені фрукти наріжте на 6 частин.
  2. Нагрійте духовку.
  3. Розтопіть масло.
  4. Додайте до масла цукор, дайте розчинитися.
  5. Влийте мед.
  6. Карамелизируйте фрукти протягом 15 хвилин.
  7. Ретельно збийте борошно, молоко, сіль, яйця, ложку цукру.
  8. Вилийте тісто на начинку.
  9. Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин при 200 градусах.

Шарлотка на молоці особливо хороша в теплому вигляді. Подавайте її з ванільним морозивом, политою улюбленим лікером, і чашкою кави.

На кефірі з персиками

Кисломолочні продукти теж відмінно підходять для тіста шарлотки, вони надають пишність, легкість і легкість. Цікавий десерт на кефірі виходить, якщо використовувати в якості начинки персики.

5 вкусных рецептов торта «Шарлотка с яблоками»

Вам знадобиться:

  • цукор — 80 г;
  • яйця — 4 штуки;
  • борошно — 200 г;
  • розпушувач — половина чайної ложки;
  • персики — 7 плодів;
  • вершкове масло — 70 г;
  • кефір — 200 мл

Приготування

  1. Розімніть вилкою м’яке масло.
  2. Додайте цукор, перемішайте.
  3. Домішайте яйця і розпушувач.
  4. Вилийте до маси кефір, вимішайте віночком.
  5. По дві ложки додавайте борошно, ретельно заважайте.
  6. Коли тісто буде схоже на густу сметану, збийте його до бульбашок.
  7. Чисті персики залийте окропом на 4 хвилини.
  8. Перемістити фрукти в холодну воду, зніміть шкірку.
  9. Персики наріжте і додайте їх до тесту.
  10. Масу вилийте у форму.
  11. На 40 хвилин приберіть в розігріту духовку (190 градусів).

В якості добавки як не можна краще підійдуть збиті вершки з кокосовою стружкою і консервовані ананаси, а їх можна полити соком остиглий пиріг.

На сметані і майонезі

Нестандартним варіантом приготування тіста для шарлотки є використання сметани і майонезу. Але як не дивно, ці інгредієнти роблять випічку пікантною і ніжною, хоч і в кілька разів більше жирної.

5 вкусных рецептов торта «Шарлотка с яблоками»

Вам знадобиться:

  • цукор — 200 г;
  • яйця — 1 штука;
  • борошно — 200 г;
  • розпушувач — чайна ложка;
  • яблука — 4 плода;
  • майонез — 100 мг;
  • сметана — 100 мл

Приготування

  1. Очищені яблука наріжте часточками.
  2. Укладіть фрукти в глибоку, змащену маслом форму.
  3. Змішайте всі інгредієнти для тіста і збийте.
  4. Залийте начинку збитим тістом.
  5. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  6. Випікайте яблучний пиріг 30 хвилин.

Все більш популярною стає випічка з так званої солоної карамеллю, тому якщо ви виберете досить солоний майонез для тесту, а готовий пиріг польете карамельним соусом, то будете приємно здивовані. Шарлотка на сметані і майонезі може сподобатися навіть справжнім гурманам.

Рецепт торта «Яблучна шарлотка» буває простим і швидким у виконанні, а може здатися витонченим і незвичайним, але ніколи це популярне ласощі не буде названо несмачним.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *