3 рецепти пельменів з картоплею і додатковими інгредієнтами

Приготуємо пельмені з картоплею допомогою пельменницы — пристосування, яке полегшить процес домашнього готування і дозволить зробити якісний напівфабрикат. До сирого картоплі як основний начинці додамо гриби, сало та інші інгредієнти.

1 година

450

6 порцій

Середня складність

3 рецепта пельменей с картошкой и дополнительными ингредиентами

Пельмені, створені з допомогою пельменницы, виходять не тільки швидко, але і красиво, — так як всі вони на виході мають однакову форму. Але яка пельменниця краще, — ручна або електрична? Тут все залежить від ваших уподобань.

Плюси ручної пельменницы

Ручна пельменниця може бути пластиковою або виконаної з металу, зазвичай алюмінію.

  • Практичність. Пластикову форму можна мити в посудомийній машині, а її прогумовані ніжки запобігають ковзанню по поверхні столу. Як показує практика, металева пельменниця сприяє легкості в процесі готування, так як тісто відмінно відокремлюється від алюмінієвої поверхні.
  • Зручність. Ручний агрегат досить зручний у використанні завдяки своїй стандартної круглої форми, так як недосвідченим господаркам простіше розкачати круглий, ніж квадратний пласт тіста.
  • Ціна. Ще одним плюсом є її вартість, яка досить демократична!

3 рецепта пельменей с картошкой и дополнительными ингредиентами

3 рецепти пельменів з картоплею

Рецепт пельменів з картоплею може бути доповнений грибами, цибулею, а також м’ясним фаршем і свинячим салом.

З сирою картоплею

Загальновідомо, що картопля має високими смаковими та поживними якостями. Завдяки вмісту в своєму складі значної кількості калію картопля сприяє виведенню з організму солі, що поліпшує обмін речовин. Пельмені з сирою картоплею — доступний рецепт, який можна приготувати в будній день.

3 рецепта пельменей с картошкой и дополнительными ингредиентами

Вам будуть потрібні:

  • картопля сирої, середні бульби — 6 шт.;
  • борошно пшеничне — 2 склянки;
  • вода кип’ячена, попередньо охолоджена — 1 склянка;
  • яйця — 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 5 шт.;
  • рослинна або оливкова олія — 3 столові ложки;
  • сіль, перець чорний мелений і у горошках — за смаком.

Приготування

  1. Замісіть тісто на основі води і яєць, доданих до просіяного заздалегідь борошні. Ретельно перемішайте і влийте трохи олії, щоб вийшов піддатливий матеріал для ліплення. Залиште його ненадовго відпочити (20-30 хвилин).
  2. Очистіть картоплю і цибулю, промийте і подрібніть в блендері або м’ясорубці. Відіжміть сік, вийде сирої картопляно-цибулевий фарш. Додайте спеції до нього за бажанням.
  3. Розкачайте тісто, викладіть тонкий пласт на пельменницю, далі розсортуйте картоплю з цибулею по комірках, зверху загорніть іншим тонким шаром тесту. Прокатайте зверху качалкою і виймайте міні-пиріжки з картоплею з форми.
  4. Відваріть у воді з додаванням лаврового листа, перцю і солі близько 5-7 хвилин. Все готово!
  5. Частина пельменів можна зберігати в морозильній камері до трьох-чотирьох місяців і готувати за бажанням.

Картопляні пельмені можуть бути з м’ясом, але тоді рецепт тесту буде трохи відрізнятися від пісного. Для пельменів з м’ясним фаршем тісто буде більш крутим без додавання будь-якого масла, яке надає еластичність.

З грибами

Широкий спектр корисних властивостей грибів — тут є і необхідні організму амінокислоти і мінерали, які практично не зникають в результаті сушіння або заморожування. До того ж лецитин, що міститься в грибах, перешкоджає накопиченню холестерину. Як приготувати вареники з картоплею і грибами?

3 рецепта пельменей с картошкой и дополнительными ингредиентами

Вам будуть потрібні:

  • борошно пшеничне — 2 склянки;
  • яйце — 1 шт.;
  • охолоджена кип’ячена вода — 200 мл;
  • цибуля ріпчаста — 1 великий;
  • гриби свіжі, можна заморожені — 400 г;
  • картопля сирої, середні бульби — 5 шт.;
  • вершкове масло — 50 г;
  • рослинна або оливкова олія — 2 столові ложки;
  • сіль, часник, перець чорний мелений і у горошках — за смаком.

Приготування

  1. Замісіть пельменний тісто з борошна, води і одного яйця, додайте трохи масла, залиште на півгодини.
  2. Очистіть картопля, натріть на крупній тертці.
  3. Якщо гриби заморожені, спочатку розморозьте їх, злийте воду і потім дрібно наріжте. Цибулю також очистіть і наріжте.
  4. Перемішайте начинку з картоплі, цибулі та нашаткованих грибів, додайте трохи вершкового масла, часник, спеції.
  5. Розкачайте відпочиле тісто, викладіть шар на пельменницю, розкладіть начинку, загорніть зверху другим шаром. Вийміть з форми. Варіть пельмені з грибним фаршем і картоплею в підсоленій воді з лавровим листом і перцем в горошках.

Якщо додати трохи вершкового масла до сирої картопляної начинки, то вона повчиться соковитіше і смачніше.

З салом

До складу шоколаду входить важлива арахідонова кислота, яка відповідає за нормальну роботу серцево-судинної і гормональної систем людини. Вареники з картоплею і салом — оригінальний рецепт, в результаті якого виходять пельмені з начинкою, схожою на дранники.

3 рецепта пельменей с картошкой и дополнительными ингредиентами

Вам будуть потрібні:

  • борошно пшеничне — 2 склянки;
  • охолоджена кип’ячена вода — 1 склянка;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • картопля сирої — 8 шт.;
  • сало свіже — 150 г;
  • рослинна або оливкова олія — 2 столові ложки;
  • вершкове масло — за смаком та бажанням;
  • сіль, часник, перець чорний мелений і у горошках — за смаком.

Приготування

  1. Сформуйте тісто на основі просіяного пшеничного борошна і кип’яченої води, додайте трохи солі і олії (оливкової) олії. Залиште, щоб дати йому дійти.
  2. Сирий картопля очистіть, потім пропустіть його через м’ясорубку разом із салом і почищеною цибулею. Відіжміть сік, отримавши густий картопляно-цибулевий фарш з салом. Додати видавлений часник, мелений перець.
  3. Розкладіть чайною ложечкою по осередках пельменницы, вкритої тестом готовий фарш з салом, розкачайте зверху другим шаром тесту. Варіть пельмені близько 5-7 хвилин також з додаванням спецій.

Сало можна замінити м’ясним фаршем, тоді у вас вийдуть пельмені з фаршем і картоплею. Пельмені з салом краще подавати з вершковим маслом, посипавши їх свіжою зеленню: цибулею, часником, кропом.

Рецепт картопляних пельменів з додаванням сала, свіжих або заморожених грибів допоможе швидко вгамувати голод в будь-який час дня. Приємного апетиту!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *