3 рецепти каші з гарбуза в мультиварці і секрети приготування

Будь ніжною і ароматною виходить гарбузова каша в мультиварці! Це блюдо порадує навіть тих, хто терпіти не може яскравий і корисний овоч. Саме в поєднанні з крупою гарбуз формує розкішні, насичені смаки. А приготувати її можна з пшоном за класичним рецептом, рисом і кукурудзяною крупою.

1 година

72

3 порції

Середня складність

3 рецепта каши из тыквы в мультиварке и секреты приготовления

Про користь гарбуза чоловік дізнався давно. Овоч, невибагливий і прекрасно піддається зберіганню, використовували в їжу ще ацтеки. Опис їх кулінарних «пристрастей» склав в середині XVI століття іспанський мореплавець Бернардіно де Саагун. За його словами, індіанці вживали в їжу не тільки самі плоди, а також квіти, які відварювали, і насіння.

Сучасні дієтологи з ацтеками згодні: гарбуз — продукт корисний. Більше того, її використання рекомендується в дитячому і дієтичному харчуванні. М’якоть овоча добре засвоюється організмом, але лише в тому випадку, якщо вона піддавалася тепловій обробці. Тому з гарбуза прийнято варити каші, її можна запікати, тушкувати. У свіжому вигляді продукт більш агресивний для кишечника, проте ефективно очищає його від шлаків.

Тонкощі приготування

Каша з гарбуза в мультиварці вийде ідеально смачною, якщо дотримуватися такі правила.

  • Використовуйте добре дозрілий овоч. М’якоть його солодка на смак, а розварюється значно швидше не зрілого плода. Відрізнити такий можна повністю сухий плодоніжки. Якщо купуєте гарбуз шматочком, спробуйте її насіння. У зрілого плода насіння солодкі, хрусткі, повні. Подсохшее сім’я скаже про те, що плід був розрізаний давно і встиг втратити багато вологи, а разом з нею і корисних властивостей.
  • Подрібнюйте гарбуз по необхідності. Від розміру шматочків овочів залежить швидкість приготування страви і його консистенція. Так для дитячого харчування прийнято натирати його на дрібній тертці. Для дітей старшого віку можна дрібно нарізати плід шматочками або крупно натерти. Для дорослих і досить великої нарізки. Тоді шматочки добре зберігають форму у страві і виражений смак.
  • Вибирайте бажану крупу. Теоретично з гарбузом можна комбінувати будь-які каші. Однак класикою страви вважається дует овоча з пшоняною крупою. Так готували його на Русі, довгостроково томили в печі, поки гарбузова м’якоть практично повністю розчинялася, а крупа ставала пишною, неймовірно ніжною. Також добре поєднуються з продуктом і кукурудзяна рисова крупи. Однак вони засвоюються організмом по-різному, що важливо враховувати при приготуванні страви дітям. Віддавайте перевагу пшоняної каші з гарбузом в мультиварці, якщо готуєте страву для малюків. Діткам постарше можна запропонувати рисову, що володіє обволікаючим і сорбентным дією. На столі дорослих буде доречна каша кукурудзяна — ця крупа погано засвоюється організмом, але чудово очищає кишечник.
  • Доводьте овоч до готовності крупи перед закладкою. Гарбуз готується довше пшона і рису. Якщо хочете отримати рівномірну структуру страви, протушкувати її мінімум 30 хвилин до м’якості. Перевірити готовність просто: натисніть на неї ложкою. Якщо овоч легко розминається, значить, готовий.
  • Тушкуйте гарбуз у воді, а крупу разваривайте в молоці. Якщо після приготування овоча води залишилося багато, її можна просто злити. Але в цьому випадку гарбузовий смак не буде занадто вираженим.

У мультиварках Редмонд, Панасонік зручно використовувати режим «Мультиповар» для приготування страви. Спочатку слід встановити температуру 160° на 30 хвилин, щоб протушкувати гарбуз. Потім 90° на 40 хвилин, щоб встигла приготуватися крупа. Якщо «Мультиповара» немає, підійдуть режими «Випічка», «Гасіння», «Каша».

Класичний рецепт

Класичним вважають рецепт гарбузової каші в мультиварці з пшоняною крупою. Ми використовуємо ті ж інгредієнти, що застосовували господині в староруської кухні. І практично не змінимо техніку приготування. Адже мультиварка томить продукти так само, як старовинна російська піч, тільки значно швидше.

3 рецепта каши из тыквы в мультиварке и секреты приготовления

Вам будуть потрібні:

  • гарбузова м’якоть — 700 г;
  • молоко — 3 мультистакана;
  • крупа пшоняна — 100 г;
  • вершкове масло — 30 г;
  • мед — 2 ст. ложки.

Приготування

  1. Подрібніть м’якоть гарбуза на м’ясорубці або на тертці, у залежності від необхідної консистенції страви.
  2. Покладіть в чашу, заправте вершковим маслом. Задайте режим «Випічка» на 10 хвилин.
  3. Додайте мед, крупу. Влийте молоко, задайте режим «Каша» на 45 хвилин.
  4. Перевірте готовність: якщо консистенція вийшла рідкою, залиште масу на підігріві на 15 хвилин.

При подачі можна прикрасити кашу в тарілках свіжими ягодами. Добре поєднуються з нею малина, смородина.

Пшоняна крупа може гірчити у страві. Щоб виключити гіркоту, промийте її якісно до прозорості води і обдайте окропом. Він змиє масляні оболонки з зерен, які прогоркають при тривалому зберіганні.

Оригінальні рецепти

Спробуйте приготувати рисову кашу з гарбузом в мультиварці або блюдо з кукурудзяною крупою. Перша підходить для дієтичного і дитячого харчування. Воно швидко засвоюється, володіє м’яким очищує дією для кишечника. Тому така кашка рекомендована людям з порушенням роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Друга допоможе урізноманітнити повсякденне, здорове і смачне меню.

З рисом

Для приготування каші використовуємо цілий шліфований рис. Він краще розварюється інших рисових круп, після приготування в мультиварці з цільних ядерець перетворюється в повітряний мус.

3 рецепта каши из тыквы в мультиварке и секреты приготовления

Вам будуть потрібні:

  • рисова крупа — 1 мультистакан;
  • гарбузова м’якоть — 700 г;
  • молоко — 300 мл;
  • вершкове масло — 30 г;
  • мед — 1 ст. ложка.

Приготування

  1. Очистіть і наріжте гарбуз шматочками.
  2. Покладіть в чашу, влийте воду. Вона повинна лише трохи покривати овоч. Задайте режим «Гасіння» на 30 хвилин.
  3. Викладіть промитий рис, влийте молоко. Задайте режим «Каша» на 40 хвилин.
  4. Додайте вершкове масло, залиште на прогріві на 10 хвилин.
  5. Розкладіть в тарілки, полийте розтопленим медом.

Добре поєднуються з цими продуктами кориця, ваніль. Можна додати при закладці крупи промитий ізюм. Так страва вийде солодше.

Зазвичай гарбуз занадто велика, щоб використати її повністю. Залишився шматочок можна подрібнити на тертці і прибрати в морозилку. При наступному приготуванні каші заморожений продукт досить викласти в каструлю і протушкувати його. На підготовку інгредієнтів у вас піде менше часу.

З кукурудзою

Найоригінальнішою вважається кукурудзяна каша з гарбузом в мультиварці. Блюдо отримує насичений жовтий колір, незвичайну консистенцію. Ми приготуємо його для дорослого столу, тому протушивать овоч до м’якості не будемо. У страві він збереже форму шматочків і максимальну користь.

3 рецепта каши из тыквы в мультиварке и секреты приготовления

Вам будуть потрібні:

  • гарбузова м’якоть — 300 г;
  • крупа кукурудзяна — 1 мультистакан;
  • молоко — 3 мультистакана;
  • вершкове масло — 30 г;
  • цукор — 1 ст. ложка;
  • сіль.

Приготування

  1. Наріжте овоч шматочками середнього розміру.
  2. Всипте в гущавину крупу, додайте молоко, цукор, сіль.
  3. Викладіть гарбуз.
  4. Задайте режим «Каша» на 40 хвилин.
  5. Додайте вершкове масло, залиште на прогріві на 10 хвилин.

Принадність рецепту в тому, що готується страва дуже швидко. Також його можна приготувати в режимі відкладеного старту. Кукурудзяна крупа погано розбухає, тому сміливо заливайте її молоком з вечора, закладайте всі інгредієнти. І вранці вас буде чекати ароматна та корисна каша!

Сподіваємося наші рецепти рисової, кукурудзяної, пшоняної каші з гарбузом в мультиварці (Поларіс, Редмонд і інших моделей) припадуть вам до душі і за смаком. А корисний овоч стане улюбленим у вашій родині у чудовому поєднанні з ситної крупою.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *