3 рецепта запіканки зі згущеним молоком і сиром в духовці і мультиварці

Сирна запіканка зі згущеним молоком в духовці — смачні ласощі, яким легко побалувати себе і своїх дітей в домашніх умовах. Рецепти солодких запіканок з фруктами в духовці і мультиварці, а також правила покупки натуральної згущеного молока.

1.5 години

232

3 порції

Середня складність

3 рецепта запеканки со сгущенкой и творогом в духовке и мультиварке

Запіканка з сиру зі згущеним молоком — апетитний десерт, який особливо до вподоби дітям. Це блюдо калорійно — його поживна цінність становить 232 ккал/100 р. На думку дієтологів, без шкоди для фігури рекомендується вживати в день не більше 2 ст. л. згущеного молока або не більше 25 г запіканки. Тим не менш користь молочного продукту завдяки високому вмісту цукру (як консервант) згущене молоко зберегла: вона містить корисний для кісткової системи кальцій, безліч вітамінів (А, РР, D, С, групи В) і макроелементів (цинк, магній, калій, йод, марганець), важливих для організму.

Як вибрати натуральне згущене молоко

Щоб здешевити продукт виробники часто вводять до складу згущеного молока рослинні жири та харчові добавки. Як вибрати якісний продукт?

  • Зверніть увагу на назву. Згідно ГОСТу, справжній продукт називається тільки «Молоко незбиране згущене з цукром» і упаковано в жерстяну банку. Все інше — підробка.
  • Консистенція. Дуже густа згущене молоко з грудочками або кристалізацією по краях свідчить або про що вийшов термін придатності, або порушення умов зберігання продукту.
  • Колір і запах. Колір натурального жирного згущеного молока білий або кремовий, знежиреного? з синюватим відтінком. Запах — солодкий, молочний. Сірий або брудно-бежевий відтінок продукту говорить про порушення технологій виробництва.
  • Беріть продукт з цілої упаковкою. Пошкоджені, а вже тим більше роздуті банки є переносниками хвороботворних бактерій. Купуйте тільки згущене молоко в упаковках, цілісність яких не порушена.

Рецепт сирної запіканки зі згущеним молоком можна адаптувати під дієти Дюкана. Щоб приготувати дієтичну згущене молоко, візьміть — літра молока (знежиреного), 150 г сухого молока (знежиреного), ванілін і 7-8 таблеток цукрозамінника. Все змішайте і, помішуючи, готуйте на водяній бані близько 40 хвилин.

3 рецепта запеканки со сгущенкой и творогом в духовке и мультиварке

Рецепти сирної запіканки зі згущеним молоком в духовці

Без борошна

Запіканка з сиру зі згущеним молоком в духовці готується без борошна і виходить дуже ніжною, тому розрізати страву рекомендується після його охолодження — щоб не розсипалося. Присутність згущеного молока у випічці надає їй особливий аромат і приємний вершковий смак. Для приготування однорідної запіканки сир, згущене молоко, яйця повинні бути однієї температури, однак для збивання яєць білки рекомендується охолодити.

3 рецепта запеканки со сгущенкой и творогом в духовке и мультиварке

Вам знадобляться:

  • сир — півкіло;
  • згущене молоко — 1 банка;
  • крохмаль — 2 ст. л.;
  • ваніль — за смаком;
  • яйця — 3 шт.

Приготування

  1. Змішайте сир і яйця до однорідності.
  2. До отриманої маси додайте згущене молоко і крохмаль. Ще раз перемішайте.
  3. У застелену пергаментом форму вилийте вміст. Запікайте при 180° С 40-50 хвилин.

Щоб запіканка з сиру і згущеного молока стала ще більш легким, жовтки змішайте з сиром, а збиті до піни білки додайте в самому кінці в сирну масу. Подавати блюдо до столу можна з варенням, цукровою пудрою, шоколадним соусом або свіжими ягодами.

Важливо: страви зі згущеним молоком у складі протипоказані людям з цукровим діабетом і ожирінням, а надмірне вживання продукту може негативно позначитися на здоров’ї зубів.

З персиками

Для приготування запіканки персики краще брати не перестиглі, щоб вони легко були розрізані на шматочки і в процесі випікання не перетворилися на кашу. У цьому рецепті запіканки з сиру і згущеного молока сир не потрібно перетирати до однорідності — його досить добре розім’яти виделкою.

3 рецепта запеканки со сгущенкой и творогом в духовке и мультиварке

Вам знадобляться:

  • сметана — 1 склянка;
  • цукор — півсклянки;
  • сир — півкілограма;
  • яйця — 2 шт.;
  • манка — третину склянки;
  • згущене молоко — 1 банка;
  • персики — 2 шт.;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • ванілін — 2 пакетика.

Приготування

  1. З размятым сиром перемішайте згущене молоко, сметану, цукор, ванілін.
  2. Поєднавши в окремому посуді манку і розпушувач, всипте їх в отриману масу і, перемішавши, залиште її в теплому місці на чверть години.
  3. Зніміть шкірку з персиків, порізати їх кубиками і додайте в тісто.
  4. У розігріту до 200° С духовку поставте форму з перекладеної в неї сирно-фруктовою масою і готуйте страву півтори години.

Щоб страва не підгоріло, в середині циклу приготування рекомендується зменшити температуру до 180° С. Для створення апетитною скоринки за півгодини до готовності викладіть на поверхню страви шматочок вершкового масла або змастіть її яйцем.

Рецепт в мультиварці

Сирна запіканка зі згущеним молоком в мультиварці виходить пишною і легкою. Недолік мультиварки — бліда «верхівка» страви — легко усувається шляхом перевертання запіканки при подачі.

3 рецепта запеканки со сгущенкой и творогом в духовке и мультиварке

Вам знадобляться:

  • сир — півкілограма;
  • згущене молоко — 1 банка;
  • цукати — жменя;
  • яйця — 4 шт.;
  • сухофрукти — жменя;
  • ванілін, горіх мускатний — за смаком.

Приготування

  1. Збиті яйця змішайте зі згущеним молоком. У масу додайте сир, все доведіть до однорідності.
  2. Всипте в тісто цукати, сухофрукти і приправи. Збийте міксером.
  3. Готуйте страву в змащеній чашу мультиварки на режимі «Випічка» 80 хвилин.

Після завершення режиму рекомендується залишити страву на чверть години для охолодження, не відкриваючи кришки — так воно не опаде і легко відокремиться від посуду. Щоб консистенція страви була більш щільною, рецепт можна додати манної крупи — 3-4 ст. л.

Запіканка зі згущеним молоком і сиром — корисний десерт, який нескладно урізноманітнити фруктами, сухофруктами, цукатами та іншими інгредієнтами, щоб кожен день на столі було нове смачне блюдо. Приємного апетиту!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *