ЗДОРОВ'Я, ПСИХОЛОГІЯ

Запіканка з макаронів в духовці, мультиварці і мікрохвильовці

Зазвичай запіканка з макаронів в духовці вибирається господинями для ситного сімейного вечері. Привабливість самої ідеї з’єднання макаронів з практично будь-якими продуктами в тому, що макарони — по своїй суті тісто, а, значить, «начинка» для них може бути найрізноманітнішою.

Найчастіше проста запіканка складається з фаршу і макаронних виробів. Зазвичай за основу береться домашній фарш (свинина з яловичиною навпіл). Любителі нежирної їжі можуть використовувати курячий або індичий фарш. Якщо більше подобається м’ясо шматочками, можна вибрати рецепт запіканки з макаронів з рубаним м’ясом. Крім того, в якості м’ясної складової цілком можна брати сосиски, шинку або ковбасу, як варену, так і копчену. У кожному випадку вийде блюдо, зі своїми відтінками смаку.

З локшини чи вермішелі виходить чудова солодка страва. Для цього потрібно крім вермішелі взяти сир, цукор і яйце. Така запіканка нагадує пудинг і відмінно виступить у ролі десерту.

Запіканка з макаронів в духовці

Класична з сиром

Найбільш простий і доступний варіант як приготувати запіканку з макаронів — запекти їх із сиром. Готується страва дуже швидко, а продукти для рецепта знайдуться у кожної господині.

Вам знадобиться:

  • макарони відварні — 300 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • масло вершкове — 1 ст. л.;
  • сир — 200 г;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  • Розтопіть масло і збийте його з яйцями і сіллю.
  • Натріть сир на тертці.
  • Половину сиру змішайте з яйцями.
  • Готові макарони покладіть в глибоку форму.
  • Залийте їх сирно-яєчної сумішшю.
  • Встановіть температуру 180 градусів і печіть 15 хвилин.
  • Що залишився сир насипте зверху і поверніть форму в духовку ще на 5 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.
  • Готова запіканка — відповідний гарнір до м’яса за обідом, вечерею, або може виступити як самостійне блюдо. Порційні шматочки прикрасьте зеленню.

    Макаронна запіканка у духовці вийде більш повітряної, якщо яєчну суміш для неї збити міксером. Якщо у вас запіканка з спагетті, поломайте їх на частини — буде більш рихла консистенція.

    З фаршем і ріжками

    Базове поєднання м’яса та макаронів легко можна обіграти в запіканці. Найсмачніше виходить запіканка з ріжками. Причому вибирайте рифлені, так соус не спливе на дно, а просочить рівномірно все блюдо.

    Вам знадобиться:

    • ріжки — 400 г;
    • фарш з яловичини навпіл зі свининою — 400 г;
    • яйце — 3 шт.;
    • молоко — 200 мл;
    • масло рослинне — 2 ст. л.;
    • сир твердих сортів — 150 г;
    • сіль, спеції — по щіпці.

    Приготування

  • Ріжки відваріть до напівготовності. Головне-не переварювати. Щоб не злиплись, промийте в холодній воді.
  • Фарш обсмажте. З’єднайте з макаронами, посоліть і поперчіть суміш.
  • Збийте яйця і молоко.
  • Сир натріть.
  • Глибокий лист заповніть сумішшю фаршу і ріжків.
  • Вилийте на ріжки яєчну суміш і зверху насипте сир.
  • Виставте температуру 180 градусів і печіть 25 хвилин.
  • У цій макаронної запіканці рецепт дозволяє варіювати інгредієнти дуже широко. Свинину при бажанні можна замінити яловичим або фаршем з птиці. При обсмажуванні у фарш можна додати цибулину або томати, а молоко замінити вершками.

    Солодка з вершками

    Рекомендуємо прочитати:

    Солодкі варіанти запіканок дуже подобаються дітям. Особливо якщо взяти цікаві макаронні вироби, наприклад, бантики.

    Вам знадобиться:

    • макаронні вироби бантики або черепашки — 300 г;
    • цукор — половина склянки;
    • ванільний цукор — 1 пакетик;
    • яйце — 3 шт.;
    • вершки — півтори склянки;
    • вершкове масло — 2 ст. л.;
    • сухарі панірувальні — 2 ст. л.;
    • сіль, кориця — за смаком.

    Приготування

  • Зваріть макарони.
  • Збийте до пишноти яйця з цукром.
  • Додайте в суміш ванільний цукор, вершки і, за бажанням, корицю. Перемішайте.
  • У глибокий лист або форму викладіть макарони.
  • Полийте їх вершковим соусом і насипте зверху сухарі.
  • Масло дрібно поріжте і розподіліть шматочки зверху.
  • Поставте форму в прогріту духовку і печіть півгодини при 180 градусах. Запіканка повинна стати золотистого кольору. Дайте їй трохи охолонути і розріжте на порційні шматки. Подавайте з солодким соусом або варенням.
  • З макаронами-бантиками запіканка вийде дуже красивою, але буде досить щільною. Якщо потрібна більш м’яка і ніжна текстура, візьміть локшину. Також пишноти сприяє довгий збивання яєць з вершками.

    Рецепт для мультиварки

    З сиром та родзинками

    Солодку макаронну запіканку легко можна спекти в мультиварці. У цьому рецепті макарони, родзинки і сир відмінно поєднуються.

    Вам знадобиться:

    • будь-які макаронні вироби — 300 г;
    • сир — 300 г;
    • родзинки — половина склянки;
    • цукор — 150 г;
    • яйце — 2 шт.;
    • сметана — 2 ст. л.;
    • ванілін — 1 пакетик.

    Приготування

  • Макаронні вироби відваріть до напівготовності.
  • Ізюм залийте окропом на 10 хвилин.
  • Яйця, ванілін і цукор збийте.
  • До збитої суміші додайте сир.
  • У сир покладіть родзинки і макарони, добре перемішайте.
  • У чашу мультиварки викладіть суміш сиру і макаронів, розрівняйте.
  • Намажте зверху сметаною.
  • Виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Дайте готової запіканці постояти трохи і можна подавати. Зверху на порційні шматочки можна викласти трохи сметани або фруктового джему.
  • При приготуванні страви ізюм можна замінити чорносливом чи курагою, попередньо замоченными і порізаними на шматочки. Щоб текстура була ніжніше, а смак насичений, додайте до яєчної суміші трохи вершків або сметани.

    З шинкою і помідорами в мікрохвильовці

    Якщо потрібен рецепт «на швидку руку» — варіант з помідорами і шинкою відмінно підійде. В мікрохвильовці запіканка приготується дуже швидко, а оскільки тут використовується шинка, а не фарш, підготовчих робіт буде небагато.

    Вам знадобиться:

    • вермішель — 300 г;
    • шинка — 200 г;
    • молоко — 1 стакан;
    • помідори — 2 середніх;
    • яйце — 2 шт.;
    • твердий сир — 100 г;
    • зелень — пара гілочок кропу або петрушки;
    • вершкове масло — 1 ст. л.;
    • сіль — щіпка;
    • мускатний горіх, перець — за смаком.

    Приготування

  • Вермішель зваріть і злийте воду.
  • Шинку і помідори наріжте дрібними кубиками.
  • Зелень подрібніть.
  • Сир натріть.
  • Молоко з яйцями і сіллю збийте. Додайте спеції.
  • Половину вермішелі викладіть у форму для мікрохвильовки, змащену маслом.
  • Зверху розподіліть шинку, помідори і зелень.
  • Половину сиру посипте на шинку.
  • Вермішель укладіть завершальним шаром поверх шинки і помідорів.
  • Залийте шар вермішелі молочною сумішшю і насипте зверху залишився тертий сир.
  • Випікайте страву без кришки 5 хвилин в режимі повної потужності. Потім переведіть мікрохвильовку на середню потужність і печіть ще 5 хвилин.
  • Закрийте блюдо кришкою, нехай постоїть ще 5 хвилин.
  • Цю запіканку можна робити як шарами, так і змішавши всі складові. Крім того, середину можна залишити без сиру, а весь його розподілити зверху. Тоді сирна скоринка буде більш насиченим.

    Макаронна запіканка має десятки варіантів приготування. Готові рецепти завжди можна змінити на свій смак. У будь-яку несолодке додати овочі або гриби, а в солодкій змінити пропорції вершків, сметани і сиру.

    Переклад матеріалу з дозволу автора сайту http://woman365.ru/

    07.04.2017