ЗДОРОВ'Я, ПСИХОЛОГІЯ

Запіканка картопляна з фаршем як в дитячому садку за Гостом

Запіканка картопляна з фаршем як у дитячому садку — це ідеальний варіант економії продуктів. Залишився пюре або смажена картопля будуть мати новий, свіжий смак в запіканці. Також не соромно поставити таке блюдо і на урочистий стіл, взяти з собою на природу, в дорогу, на роботу. Тим більше що картопляну запіканку люблять як діти, так і дорослі.

Класичний рецепт по ГОСТу

Готується картопляна запіканка в духовці як у садку. Це полюбився всім малятам рецепт.

Вам знадобляться:

  • картопля — 1 кг;
  • фарш м’ясний — 500 г;
  • вершкове масло — 40 г;
  • яйце — 1 штука;
  • цибуля ріпчаста — 1 середній;
  • молоко — 120-150 мл;
  • рослинна олія — 2 столові ложки;
  • панірувальні сухарі — 3 столові ложки;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  • Картоплю почистіть, помийте і поставте варити.
  • Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте на рослинному маслі. До нього додайте фарш, присолите. Тушкуйте до готовності, не накриваючи кришкою, щоб не з’явився зайвий сік.
  • З відварного картоплі зробіть пюре з додаванням молока, вершкового масла і солі. Домішайте до нього сире яйце.
  • У змащену маслом форму для випікання розкладіть половину картопляного пюре, розрівняти.
  • Наступним шаром рівномірно розподіліть фарш з цибулею.
  • Розкладіть залишився пюре.
  • Присипте панірувальними сухарями і відправте в духовку на півгодини. Температуру виставте в межах 160-180 градусів.
  • Після приготування обов’язково дайте страві охолонути, інакше при перекладанні або розрізанні на порції воно розвалиться. Ще одне правило — кожен з шарів гарненько втоптувати рукою, роблячи їх твердими.

    Варіанти приготування

    Картопляна запіканка як у садку складається тільки з необхідних інгредієнтів. Але за смаком можна додати ще деякі продукти.

    • Сир. Зверху обсмаженого фаршу натріть сир на крупній тертці і закрийте наступним шаром пюре.
    • Сметана. Для появи хрусткої скоринки верхню частину запіканки рясно змастіть сметаною або яєчним жовтком.
    • Фарш. Для рецепту картопляної запіканки як у дитячому садку краще взяти мікс з яловичини і свинини. Страва вийде соковитим і ніжним. Для малюків у дитячих установах м’ясо попередньо відварюють, потім пропускають через м’ясорубку.
    • Гриби. Відмінний варіант начинки для вегетаріанців. Смак нітрохи не поступається м’ясного фаршу.
    • Яйце. Для дитячого меню в варений фарш можна протерти зварене круто яйце.
    • Родзинка в смаку. Сама запіканка злегка пресновата, так як готується для дітей. Для додання пікантності можна обсмажити фарш з 2 зубчиками часнику, додати томатну пасту, майонез і спеції. Особливо ароматними будуть пряні трави: сушений базилік, кріп, розмарин, коріандр і т. д.

    Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

    М’ясна запіканка як у дитячому садку хороша не тільки за смаком, але і своєю практичністю у використанні продуктів. Із залишків картопляного пюре вийде свіже і ситне блюдо.

    Вам знадобляться:

    • картоплю чи готове картопляне пюре — 500 г;
    • фарш (свинина, яловичина, курка) — 300 г;
    • цибуля ріпчаста — 1 штука;
    • сир твердий — 100 г;
    • олія рослинна;
    • сіль, спеції.

    Рекомендуємо прочитати:

    Для соусу:

    • сметана або майонез — 100 г;
    • яйце — 3 штуки;
    • борошно — 3 столові ложки.

    Приготування

  • Подрібнене м’ясо або фарш пережарьте на сковороді. В окремій ємності обсмажте дрібно нарізану цибулю. Потім з’єднайте продукти і обсмажуйте практично до готовності.
  • Візьміть залишилося картопляне пюре або приготуйте. Важливе правило — воно має бути густим і трохи сухуватим. Тобто практично всю воду після відварювання потрібно злити, додати сіль, спеції і вершкове масло (за бажанням).
  • Змішайте інгредієнти для соусу в однорідну масу.
  • Дно мультиварки змастіть маслом. Щільно укладіть половину приготованого пюре.
  • Викладіть фарш з м’яса з цибулею. Залийте соусом. Струсніть, щоб маса проникла нижче.
  • Сир крупно подрібніть на тертці половину розкладіть поверх заливки.
  • Щільно укладіть залишився картоплю. Зверху залишився сир.
  • Накрийте кришкою і поставте режим «Випічка» на 35 хвилин.
  • Обов’язково дайте запіканці охолонути протягом 7-10 хвилин. Картопляна запіканка з фаршем як у садку готова. Можете діставати з допомогою контейнера для приготування на пару.
  • Рецепт в мультиварці дозволяє страви приготуватися з рум’яною скоринкою і не підгоріти. Запіканка поєднує в собі і гарнір, і м’ясне блюдо. Тому подають його з овочевими салатами і зеленню. Також підійдуть вершково-сметанні соуси, наприклад, часниковий з зеленню та спеціями.

    Соуси для запіканки

    Готуються соуси швидко і нескладно. Зате стануть вдалим доповненням до основного блюда.

    Томатно-вершковий

    Вам знадобляться:

    • бульйон (мясний або овочевий) — 300 мл;
    • томатна паста — 1 їдальня ложка без гірки;
    • вершки або сметана — 2 столові ложки;
    • борошно — 2 столові ложки;
    • сіль, приправи — за смаком.

    Приготування

  • Доведіть бульйон до кипіння.
  • Всипте томатну пасту і вершки. Додайте сіль і спеції.
  • Потроху додавайте борошно, підмішуючи до томатної підливі. Помішуйте до тих пір, поки підлива стане як рідке тісто.
  • Часниковий

    Соус робиться на основі майонезу. Якщо ви не вживаєте магазинний, домашній робиться елементарно і швидко. Також його можна замінити сметаною.

    Вам знадобляться:

    • майонез (сметана) — 150 мл;
    • часник — 3 зубчики;
    • солоний огірок — половина маленького;
    • базилік — кілька листків;
    • кріп, петрушка, зелена цибуля;
    • сіль — за смаком.

    Приготування

  • Дуже дрібно порубаєте зелень.
  • Огірок наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці.
  • Видавіть часник.
  • Все змішайте в майонезі, присолите.
  • Грибний

    Вам знадобляться:

    • гриби сушені (білі або будь-які інші) — 2 столові ложки;
    • цибуля ріпчаста — 1 маленька цибулина;
    • сметана або вершки — 1 склянка;
    • кріп — кілька гілочок;
    • сіль, перець, приправа грибна.

    Приготування

  • Залийте гриби водою. Дайте постояти до розбухання.
  • Обсмажте дрібно нарізаний лук.
  • Гриби відіжміть, дрібно наріжте і обсмажте. Змішайте з цибулею.
  • Гриби з цибулею залийте сметаною або вершками, посоліть, додайте перець, приправи і сіль. Трохи протушкувати.
  • Вимкніть вогонь і дрібно порубаний кріп змішайте з іншими інгредієнтами.
  • Соус смачний як тепла, так і холодний.

    Це далеко не весь список заправки до картопляної запіканці. Існує безліч рецептів з різних продуктів. Більше того, ви самі можете поекспериментувати і створити свій унікальний соус.

    Запіканка з картоплі з фаршем — це страва для лінивих господинь, оскільки рецепт його простий і доступний, готується швидко і без особливих зусиль. Тим більше що начинку для картопляної прошарку можна вибирати по своєму смаку.

    Переклад матеріалу з дозволу автора сайту http://woman365.ru/

    09.03.2017