Які продукти корисні при артрозі?

Головна »
Список хвороб »
Артроз »
Їжа для суглобів: які продукти корисні при артрозі?

Які продукти корисні при артрозі?

Зміст статті:

  • Колаген
  • Сірка і селен
  • Жирні кислоти омега-3

Спеціальної дієти для людей, які страждають артрозом, не існує. Тим не менш, включаючи в свій раціон певні продукти, можна значно поліпшити стан проблемних суглобів.

Артроз — це захворювання, при якому відбувається деформація суглобового хряща внаслідок порушення обмінних процесів в тканинах внутрішньосуглобового хряща і зменшення його головної складової — протеоглікану. Коли процес руйнування домінує над природним відновленням тканин, хрящ поступово зношується. Повноцінне харчування, багате необхідними компонентами, може значно підвищити ефект від лікувальної терапії. Для хрящової тканини корисні наступні речовини:

Колаген

Це особливий вид білка, що становить основу сполучної тканини і в великих кількостях міститься в кістках, хрящах, зв’язках, сухожиллях і шкірі. Волокна колагену мають вигляд нитки і утворюють в суглобовому хрящі своєрідну мережу. Вона є каркасом хряща, забезпечує його міцність, пружність і одночасно рухливість суглобового з’єднання, компенсує навантаження на суглоби під час ходьби.

Синтез колагену відбувається в самому організмі, але при певних умовах утворюється його дефіцит, з-за чого суглобові хрящі стають особливо вразливими. Приблизно до 25 років природне вироблення колагену в організмі значно скорочується. Синтез колагену – досить складний процес, який вимагає участі багатьох ферментів, вітамінів і амінокислот. Тому, плануючи свій раціон, рекомендується зробити акцент на продуктах, багатих колагеном.

Що включити в раціон?

В першу чергу це страви, приготовані з використанням желатину: холодець, холодець, заливна риба, фруктове або ягідне желе. Желатин, по суті, є модифікованим колагеном. Однак холодець відрізняється підвищеним вмістом холестерину, тому при наявності атеросклерозу або гіпертонії особливо налягати на нього не варто.

Достатня кількість колагену містять овочі зеленого кольору: листовий салат, капуста, огірки, різна зелень. З інших овочів можна виділити томати і моркву. Також колаген міститься в гарбузовому насінні, сої, пшениці, ячмені.

Щоб стимулювати самостійний синтез колагену в організмі, слід звернути увагу на тваринний і рослинний білок: обов’язково включати в раціон нежирне м’ясо і рибу, сир і бобові. Особливо корисна індичка, в той час як свинина в цьому плані практично марна. Також до продуктів, що стимулює вироблення колагену, відносять фрукти і ягоди, багаті вітаміном С: цитрусові, ківі, абрикоси, чорну смородину, чорницю, аґрус.

Докладніше: Дієта при артрозі

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів натисніть Ctrl + Enter

Сірка і селен

Сірка бере участь у виробництві колагену і є необхідним елементом для синтезу білків, так як входить до складу деяких амінокислот. Такі складні білки як протеоглікани володіють властивістю утримувати воду, забезпечуючи тим самим зволоження хряща і збільшуючи його здатність витримувати навантаження. При дефіциті протеогліканів хрящ висихає, стає більш крихким і ламким.

Селен зазвичай супроводжує сірки та її сполук. Без нього сірка не може брати участь в обмінних процесах і формуванні хрящової тканини.

Що включити в раціон?

Сірої багаті продукти тваринного походження: м’ясо (курка, яловичина), яйця, риба (кета, тріска, окунь), молочні продукти (особливо сири). Також вона міститься і в деяких рослинних продуктах, крупах, овочах і фруктах: редьці, редисі, усіх сортах капусти, яблука, виноград, сливи, аґрус, спаржі, цибулі, часнику, хрін, шпинаті, кропиві, а також у бобових та горіхах.

Селен зустрічається в природі в дуже малих кількостях, але достатнім вмістом цього мікроелемента відрізняються в першу чергу морепродукти (креветки, мідії, кальмари, морська капуста), а також курячі яйця (жовтки), молоко, борошно грубого помелу, цільнозерновий хліб, пшеничні висівки, субпродукти (печінка, нирки, язик), гриби, кукурудза, маслини, часник, кокоси, оливкова олія, кешью і фісташки. При термічній обробці корисні властивості селену частково втрачаються.

Жирні кислоти омега-3

На відміну від артриту артроз вважається захворюванням незапального характеру. Однак на тлі руйнування суглобових хрящів нерідко може виникнути запальний процес, просто не такий сильний і яскраво виражений, як при артриті. З метою зниження ризику запальної реакції раціон повинен бути багатий поліненасиченими жирними кислотами омега-3, які володіють протизапальними властивостями, так і здатністю активізувати відновні процеси в хрящовій тканині.

Докладніше: Цікаві експерименти і дослідження дивовижною користі омега 3

Що включити в раціон?

Поліненасиченими жирними кислотами багаті в першу чергу жирні сорти риби: сьомга, скумбрія, тріска, лосось, оселедець. При приготуванні рекомендується їх не смажити, а запікати або варити в пароварці.

Інший продукт, насичений омега-3 кислотами – це лляне масло. Його можна включати до заправки для салатів. Для задоволення потреби у омега-кислоти достатньо 1-2 чайних ложок в день. В інших рослинних оліях (соняшниковій, оливковій, кукурудзяному) омега-3 кислоти містяться в меншій кількості. Також слід звернути увагу на волоські горіхи, мигдаль, гарбуз, шпинат.

Необхідно пам’ятати, що правильне і повноцінне харчування при артрозі – не панацея, а лише доповнення до комплексної терапії. Щоб перешкоджати руйнування хрящів, необхідно застосування спеціальних препаратів, так званих хондропротекторів, які активізують відновлення хрящової тканини, надають зволожуючу дію на хрящ і підвищують його міцність. Компонентами хондропротекторів є хондроітин і глюкозамін сульфат, окремо або в комбінації один з одним. Отримують ці речовини з бичачих хрящів і панцирів ракоподібних. Хондропротектори дають виражений позитивний ефект, а також практично не мають протипоказань.

Автор статті: Лікар-дієтолог, Кузьміна Віра Валеріївна, спеціально для сайту ayzdorov.ru

Переклад матеріалу з дозволу автора сайту ayzdorov.ru