Як зробити вітамінний в домашніх умовах: рецепти і правила застосування

10 рецептів для приготування гейнера в домашніх умовах Адміністратор 16.12.2017 15.03.2018

Зміст

  • Склад гейнери
  • Переваги і недоліки саморобних гейнери в порівнянні з покупними
  • Кому і коли необхідні гейнери?
  • Приготування гейнери в домашніх умовах
    • Важлива інформація!
    • Рецепти з повільними вуглеводами
    • Рецепти зі швидкими вуглеводами

Гейнер (від англ. gain — приріст) – це різновид спортивного харчування, білково-вуглеводний коктейль, який беруть спортсмени і бодібілдери для нарощування м’язової маси. Індустрія спортпита пропонує велику різноманітність гейнери в об’ємних барвистих банках, але навіщо платити за те, що можна зробити самому з доступних продуктів?

У цій статті розповідається, як зробити вітамінний в домашніх умовах, в яких випадках і як його вживати, щоб він сприяв максимального приросту обсягу і сили м’язів.

Склад гейнери

В порції гейнера, в середньому міститься близько 30 г протеїну, приблизно 70 г вуглеводів, невелику кількість жирів, можуть також додаватися вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. Протеїн може використовуватися сироватковий, казеїновий, соєвий. В якості швидких вуглеводів до складу гейнери вводиться мальтодекстрин, що представляє собою глюкозу, виділену з рослинного крохмалю. Усі ці компоненти покупних гейнери можуть бути повноцінно замінені харчовими продуктами.

Як протеїнів для білково-вуглеводних коктейлів домашнього приготування можуть використовуватися яєчні білки, сир, сухе молоко. Вуглеводною наповнювачем можуть служити як джерела швидких вуглеводів – цукор, мед, банани, так і продукти з низьким глікемічним індексом – толокно, гречана і горохова борошно, фруктоза. Якщо порівнювати ефективність саморобних і покупних гейнери, то можна сказати, що зі своїми завданнями і ті, і інші, справляються однаково. Ні за поживними властивостями, ні за швидкістю засвоєння домашні гейнери не поступаються купівельними. Що ж стосується інших відмінностей, то вони досить істотні.

Переваги і недоліки саморобних гейнери в порівнянні з покупними

Одне з головних достоїнств домашніх білково-вуглеводних коктейлів полягає в тому, що вони, на відміну від спортивних добавок, не містять покращувачів смаку, ароматизаторів, барвників, консервантів. Зробивши гейнер своїми руками зі звичайних продуктів, ви зведете ймовірність алергії до мінімуму.

Це повністю натуральний продукт, до того ж, його склад можна підібрати самому у відповідності зі своїми вподобаннями й потребами. Використовуючи різні типи вуглеводів – швидкі чи повільні, можна готувати поживні коктейлі, які зарядять м’язи енергією перед тренуванням, або швидко заповнять запаси глікогену після закінчення тренінгу.

Ще одним безперечним перевагою домашніх гейнери є те, що вони обходяться набагато дешевше покупних. Заощадивши на покупку готового гейнера, можна витратити ці кошти на інші спортивні добавки, більш необхідні для м’язового зростання. Наприклад, ВСАА або сироватковий протеїн.

Сироватковий протеїн теж можна використовувати для приготування домашнього білково-вуглеводного коктейлю. Такий напій не тільки дешевше готового гейнера, але, найчастіше, і корисніше, оскільки в покупні спортивні добавки в якості білкового компонента часто додають казеїновий або соєвий протеїн, поступаються за своїми властивостями сироваткового изоляту.

Перевага покупних гейнери перед домашніми, головним чином, полягає в зручності використання. На їх приготування і вживання потрібно мінімум часу – відміряв мірною ложкою, розмішав і випив. Щоб зробити вітамінний самому, знадобиться відміряти кожен інгредієнт за рецептом і, перед розведенням суміші рідиною, подрібнювати продукти в блендері. Приготований білково-вуглеводний коктейль необхідно зберігати в холодильнику не довше декількох годин, перед вживанням підігрівати. Все це на перших порах створює деякі складності, але з часом входить у звичку.

Кому і коли необхідні гейнери?

Основне призначення гейнера – закриття білково-вуглеводного вікна, що представляє собою гострий дефіцит поживних речовин, що утворюється після інтенсивного тренінгу. Прийняття гейнера відразу після тренування швидко заповнює брак вуглеводів, що дозволяє зупинити процеси катаболізму – переробку м’язових протеїнів для заповнення втрачених енергетичних ресурсів. Купити для прийняття після тренування повинен містити швидкі вуглеводи, самим доступним з яких є цукор.

Перед тренуванням (приблизно за 1 годину) гейнер приймають, щоб поповнити запаси вуглеводів, «підкинути палива в котел», щоб не відчувалося його нестачі під час інтенсивних навантажень. Це також перешкоджає процесів катаболізму під час виснажливого тренінгу, дозволяючи зберегти напрацьовану суху м’язову масу. Для цих цілей більше підійде гейнер без цукру, що містить повільні вуглеводи, які будуть засвоюватися поступово протягом всього тренування.

Не тільки силовикам і бодибилдерам корисно вживання гейнери, їх широко використовують представники інших видів спорту – легкої атлетики, гімнастики, боксу, ігрових дисциплін. У будь-якому спорті потрібно підзарядка м’язів енергією для інтенсивної роботи і швидкого відновлення.

Спортсмени і бодібілдери, які не прагнуть наростити разом з м’язами жирову тканину, повинні бути обережними з прийомом гейнери, оскільки ця добавки дуже калорійна. Калорійність прийнятих порцій гейнера повинна враховуватися в загальній розрахунковій добової калорійності меню. У період сушіння (схуднення) білково-вуглеводні коктейлі бажано зовсім виключити з раціону, замінивши їх протеїнами.

Приймати гейнери без строгих обмежень можуть худорляві чоловіки і жінки, так звані ектоморфи, для яких набір ваги скрутний зважаючи швидкого обміну речовин. Для людей цього статури збільшення товщини підшкірної жирової клітковини разом з нарощуванням мускулатури на зовнішності позначається тільки позитивно.

Приготування гейнери в домашніх умовах

По призначенню гейнери, приготовлені в домашніх умовах, можна розділити на:

  • Швидкодіючі, містять швидко засвоювані вуглеводи (цукру) і більш легкі в засвоєнні білки, наприклад, яєчні, а також сироватковий протеїн. Їх необхідно приймати відразу після тренінгу
  • Гейнери повільної дії, компонентами яких є повільні вуглеводи і білки тривалого засвоєння – сир, сухе молоко, казеїновий протеїн. Для підсолоджування таких коктейлів використовується фруктоза або цукрозамінники, кращим з яких є стевіозид. Такі коктейлі домашнього приготування більше підійдуть для прийому перед тренуванням.

Знаючи ці правила, можна легко самостійно скласти рецепт гейнера в домашніх умовах. Наведемо для прикладу кілька поширених рецептів.

Важлива інформація!

Використання продуктів, не піддалися термічній обробці, несе певний ризик зараження кишковими інфекціями. Борошно із злакових і бобових культур іноді може викликати розлад кишечника, тому перед застосуванням її бажано термічно обробити, прожарив на сковороді.

Домашній рецепт гейнера може містити сирі курячі і перепелині яйця. Однак, хоча і досить рідко, вони можуть бути заражені сальмонелою – збудником гострого інфекційного захворювання. Сальмонельоз особливо небезпечний для маленьких дітей, літніх людей та осіб з ослабленим імунітетом. Щоб уникнути зараження, необхідно:

  • Використовувати тільки свіжі яйця. Не дуже свіжі при зануренні у воду спливають, їх у сирому вигляді використовувати не можна.
  • Ні в якому разі не використовувати сире яйце з тріснутою шкаралупою.
  • Не застосовувати в сирому вигляді яйця зі слідами посліду. У пташиному посліді можуть міститися бактерії сальмонели, які крізь шкаралупу проникають всередину.
  • Ретельно мити руки з милом і сирі яйця перед тим, як їх розбити.
  • Якщо вміст яйця помутніло, містить кров’яні прожилки або неприємно пахне, в сирому вигляді його вживати не можна.
  • Якщо немає впевненості в стійкості свого імунітету, то краще зовсім відмовитися від вживання сирих яєць. Теплова обробка повністю знезаражує їх. Свіжі варені яйця добре піддаються подрібненню і можуть з успіхом використовуватися для приготування гейнера в домашніх умовах.

Рецепти з повільними вуглеводами

  • Гейнер з вівсянки з купівельними протеїном.
  • Для його приготування знадобиться:

    • Протеїн з шоколадним смаком – одна мірна ложка.
    • Толокно або вівсяна мука » (борошно бажано прожарити на сковороді) – 50 р.
    • Висівки пшеничні, житні або вівсяні – 10 р.
    • Молоко коров’яче – 1 стакан.
    • Фруктоза – 1-2 ч. л. (за смаком). Можна замінити стевіозидом.
    • Трохи свіжих ягід (полуниця, малина) для додання аромату.

    Ягоди потовкти, інгредієнти змішати, залишити на 10 хвилин, після чого збити в шейкері.

  • Рецепт з сиром.
  • Знадобиться м’який сир нульової жирності.

    • Гречана мука (прожарена) – 100 р.
    • Сир – 100 р.
    • Молоко коров’яче – 0,2-0,25 л
    • Фруктоза або стевія за смаком.
    • Свіжі ягоди для аромату.

    Компоненти збити в блендері і змішати з молоком.

  • Рецепт з яйцями.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Молоко коров’яче – 1 стакан.
    • Лецитин – 1 ст. л. (не обов’язково).
    • Натуральний мед – 1 ч. л.

    Яйця з лецитином збити у блендері, додати молоко і мед.

  • Рецепт з сухим молоком.
    • Молоко сухе мінімальної жирності – 2 ст. л.
    • Свіжі ягоди – 50 р.
    • Молоко коров’яче – 1 стакан.
    • Фруктоза або стевіозид за смаком.

    Ягоди потовкти, все змішати і збити в шейкері.

  • Креатин з різними протеїнами
    • Білок вареного яйця – 1 шт.
    • Нежирний сир – 150 р.
    • Ягоди для аромату – 50 р.
    • Фруктоза або стевіозид за смаком.
    • Молоко коров’яче – 250 р.

    Компоненти збити в блендері, змішати з молоком і підсолоджувачем.

    Рецепти зі швидкими вуглеводами

  • Гейнер з протеїном купівельними
    • Протеїн з шоколадним смаком – одна мірна ложка.
    • Какао-порошок – 2 ст. л.
    • Толокно – 50 р.
    • Молоко коров’яче – 200 мл
    • Цукор або мед за смаком.

    Все змішати в шейкері.

  • Рецепт з сиром.
    • Сир нежирний – 200 р.
    • Свіжий Банан – 1 шт.
    • Молоко коров’яче – 1 стакан.
    • Мед або цукор за смаком.

    Банан збити в блендері з сиром, додати молоко і мед.

  • Рецепт з яйцями.
    • Білки курячих яєць – 4 шт.
    • Толокно – 60 р.
    • Виноград – 150 р.
    • Ягідне варення – 2 ст. л.

    Інгредієнти збити в блендері розвести молоком.

  • Гейнер з сухим молоком.
    • Сухе молоко – 2 ст. л.
    • Ягідне варення – 50 р.
    • Молоко коров’яче – 1 стакан.
    • Цукор (мед) за смаком.

    Ягоди з варення подрібнити, все змішати в шейкері.

  • Креатин з різними протеїнами
    • Сир знежирений – 150 р.
    • Терті горіхи будь – 50 р.
    • Варений білок курячого яйця – 1 шт.
    • Молоко або кефір – 200 мл
    • Ягідне варення – 2 ст. л.
    • Мед або цукор за смаком.

    Білок збити в блендері, додати сир, горіхи, варення, змішати з іншими компонентами.

      Амінокислотні добавки для спортсменовВсе, що необхідно знати про жиросжигателях Рекомендуємо почитати Коментарі
    Источник

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *