.
ЗДОРОВ'Я, ПСИХОЛОГІЯ

Як запекти курку в фользі в духовці: 3 рецепта

4 кулінарних секрету

Важливі нюанси приготування дивіться нижче.

  • Для запікання курки краще користуватися керамічної або чавунної формою. Ці матеріали нагріваються поступово, тепло рівномірно поширюється по м’ясу, і в підсумку воно добре пропікається і не втрачає соковитість.
  • Не варто запікати курку безпосередньо на деку. Выстилайте його папером для запікання або ж використовуйте більш глибокі форми. При запіканні на деку забруднення отримує не тільки його поверхню, але і внутрішні стінки духовки, які іноді важко відмиваються.
  • Якщо ви запікаєте птицю цілком, не забудьте її випотрошити, промити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Без останньої дії не вдасться отримати рум’яну хрустку скоринку.
  • Приготування курки в духовці під фольгою допоможе м’яса вийти неймовірно м’яким і соковитим. Правда для цього варто пам’ятати кілька правил. По-перше, фольгою повинна бути покрита абсолютно вся поверхня, не повинно залишатися жодних «голих» шматочків. По-друге, при приміщенні курки на деко, пам’ятайте, що «шви» від стиків пластів металевої плівки завжди повинні бути зверху.
  • Курка у фользі цілком

    Перший рецепт підійде тим, хто не знає, як краще зробити курку в духовці у фользі і тим, у кого є заморожена тушка. Завдяки тому, що птах знаходиться у фользі досить довго, навіть м’ясо з морозилки зможе стати дивно м’яким і соковитим.

    Вам знадобляться:

    • ціла тушка курки або курчати;
    • чотири зубчики часнику;
    • сім столових ложок сметани;
    • каррі;
    • паприка в порошку;
    • часник в гранулах;
    • сіль і перець.

    Приготування

  • Якщо у вас заморожена тушка, дайте їй розтанути. Якщо ж свіжа, помийте і висушіть.
  • Спочатку натріть курку сіллю зовні і зсередини (для цього зробіть невеликий розріз по центру).
  • Далі приготуйте соус змішайте сметану, каррі, паприку і гранульований часник.
  • Свіжий часник наріжте дрібними пластинками.
  • На курячої тушки зробіть невеликі надрізи і начиніть їх часником. Також всередину курки можна помістити два-три очищених зубчика.
  • Змастіть тушку приготованим соусом і залийте його трохи всередину.
  • Загорніть курочку у фольгу, краще в два шари, щоб бути впевненим, що сік при запіканні не витече.
  • Викладіть птицю на деко в попередньо розігріту духовку (температура 180-200 градусів).
  • Протомите курку протягом 2-2,5 годин.
  • Щоб перевірити готовність страви, акуратно вийміть з духовки деко, розгорніть фольгу (будьте уважні, при розгортанні вас може пропарити парою) і проткніть птицю ножем. Якщо виділяється сік — прозорий, значить, курочка готова.
  • Тепер відгорніть краї фольги і залиште верх курки відкритим. Приберіть форму назад в духовку, включіть її на ту ж температуру, і дайте страві допечься ще півгодини. Тоді м’ясо покриється рум’яною скоринкою.
  • Перед подачею на стіл не забудьте зняти з курки залишки фольги, вони мають властивість прилипати до нижньої частини.

    Курка з яблуками

    Інший рецепт курки в духовці у фользі містить улюблений багатьма фрукт — соковите яблуко.

    В ам будуть потрібні:

    Рекомендуємо прочитати:

    • одна куряча тушка;
    • чотири яблука середнього розміру;
    • сім—вісім зубчиків часнику;
    • півтори чайних ложки солі;
    • чайна ложка чорного меленого перцю;
    • чайна ложка суміші спецій для курки.

    Приготування

  • Яблука помийте і очистіть від серцевини і насіння. Потім наріжте на невеликі шматки.
  • Очистіть часник і зробіть з нього однорідну масу з допомогою чеснокодавкі. Перемішайте часник з яблуками.
  • Промийте курку під проточною водою, осушіть шкірку за допомогою паперових рушників і зробіть надріз посередині тушки.
  • Начиніть птицю яблуками з часником, акуратно заповнивши сумішшю нутрощі.
  • Натріть сіллю, перцем і сумішшю приправ, яку можна придбати в будь-якому магазині.
  • Вистелити деко або форму фольгою і покладіть в неї нафаршировану тушку. Залишки яблук можна щільно викласти навколо.
  • Загорніть курку з яблуками в щільні шари фольги і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 1-1,5 години.
  • Після приготування утворюється чудово смачна підлива, яку можна полити блюдо перед подачею на стіл!

    Рецепт з картоплею

    А зараз ми поділимося з вами простим секретом приготування ще одного варіанту страви — як приготувати курку в духовці у фользі з картоплею.

    Вам будуть потрібні:

    • один кілограм картоплі;
    • дві головки ріпчастої цибулі;
    • кілограм курячих ніжок;
    • три столових ложки майонезу;
    • оливкова олія;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування

  • Помийте і почистіть бульби картоплі, а потім наріжте на шматочки завтовшки 5 міліметрів. Не слід різати тонше, так як картопля може «розвалитися» і перетворитися в духовці на безформну масу.
  • Очистіть і наріжте цибулю півкільцями.
  • Промийте курячі ніжки під проточною водою і підсушіть їх паперовим рушником.
  • Змастіть оливковою олією форму для запікання і викладіть стегенця.
  • Змішайте картоплю з цибулею і майонезом і викладіть цю «подушку» поверх курки.
  • Полийте отримані шари трьома-чотирма ложками води. Це вбереже картопля від надмірної сухості.
  • Щільно закрийте форму фольгою. Зверніть увагу, що фольга повинна бути матовою стороною назовні — так всередині форми збережеться більше тепла.
  • Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом години.
  • Потім зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на 10-15 хвилин. Так зайва вода випарується, а курочка зарум’яниться.
  • Як бачите, не існує ніяких складнощів, як запекти курку з картоплею в духовці у фользі. Готову страву можна подавати на стіл з гарніром з свіжого овочевого салату.

    Курка в духовці, запечена у фользі, стане прикрасою будь-якого столу. Готувати її просто, а швидкість підготовчого процесу і довгий «самостійне» запікання страви допоможе вам заощадити час і гарантовано отримати смачний результат!

    Переклад матеріалу з дозволу автора сайту http://woman365.ru/

    15.06.2017