Варення з шишок сосни: оригінальний смак, лісовий аромат і цілющі властивості

Прогулюватися по сосновому лісі і вдихати аромат хвої — це не просто приємно, але й корисно. Стає легше дихати, проходить застуда, заспокоюється кашель. І це тільки той ефект, який ми можемо помітити. А скільки ще відбудовних процесів відбувається в організмі під впливом фітонцидів, ефірних масел і інших корисних речовин. Щоб підтримувати гарне здоров’я і насолоджуватись п’янким ароматом в холодну пору року, приготуйте варення із соснових шишок.

5 хв

1 порція

Дуже легко приготувати

Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства

У вітчизняних широтах сосна росте практично повсюди. Але чомусь варення з її шишок господині готують не так часто. А ось жителі лісових районів завжди мають у своїй коморі кілька банок цього чудодійного засобу, який захищає всю сім’ю від простудних інфекцій і ще цілого ряду захворювань.

Користь і шкода соснових шишок і варення з них

У народній медицині десерт з соснових шишок відомий як потужний протизастудний, жарознижувальну та дезінфікуючий засіб. Вивчивши весь спектр корисних властивостей варення, ви напевно захочете його приготувати. Але не забудьте і про наявність протипоказань.

Лікувальні властивості

Корисні властивості варення з шишок сосни не обмежуються протизастудним ефектом. Насправді його дія набагато ширше і зачіпає практично всі системи організму.

  • Зміцнює імунітет. Фітонциди, що входять до складу ефірної олії, активно борються з мікробами і роблять організм більш стійким до інфекцій та застуді.
  • Лікує шлунок. Зелені шишки роблять благотворний вплив на слизову оболонку шлунка і кишечника, полегшують стан при загостренні гастриту і виразки.
  • Рятує від анемії. Вживання незвичайного варення сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
  • Заспокоює нервову систему. Допомагає боротися з депресивними станами, покращує настрій і підвищує загальний тонус організму.
  • Бореться з хворобами дихальних шляхів. Швидко позбавляє від нежиті і заспокоює кашель. Полегшує стан при туберкульозі і бронхіті.
  • Очищає організм. Хімічний склад багатий на антиоксиданти, які зв’язують шкідливі речовини й виводять їх з організму. Також ласощі перешкоджає виникненню набряків.
  • Стимулює роботу мозку. Сприяє підвищенню працездатності, полегшує запам’ятовування інформації. Також хвойне варення допомагає відновити мова після перенесеного інсульту.
  • Позбавляє від паразитів. Лямблії і глисти гинуть під впливом компонентів ефірних масел.
  • Лікує захворювання ротової порожнини. Завдяки дезинфікуючим та регенеруючі властивостями варення, швидко загоюються виразки у роті, зменшується кровоточивість ясен.
  • Зміцнює серце і судини. За допомогою вітамінів групи В і таніну поліпшується робота серцевого м’яза і зміцнюються судини. Також вживання варення сприяє лікування гіпертонії.

Для профілактики захворювань можна вживати лише одну маленьку ложку варення на добу, не забуваючи про зацукровану шишку. Чи є шишки? Звичайно, адже після варіння вони стануть м’якими і солодкими.

Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства

Протипоказання

Не варто забувати, що в деяких випадках сосновий десерт може заподіяти шкоду. Переконайтеся, що у вас немає протипоказань до вживання цих ласощів:

  • дитячий вік до трьох років;
  • літній вік старше 60 років;
  • гострий гепатит;
  • вагітність;
  • період грудного вигодовування;
  • порушення в роботі нирок;
  • схильність до алергічних реакцій;
  • цукровий діабет;
  • хронічні захворювання печінки.

Як і де збирати шишки: 4 підказки

Щоб зварити смачне і корисне варення, потрібно знати деякі тонкощі, які стосуються збору сировини. Потрібно запам’ятати чотири ключових моменту.

  1. Де збирати сировину. Краще всього відправлятися за шишками в сосновий бір або посадку, віддалену від запилених доріг і промислових підприємств. Це пов’язано з тим, що вся грязь з атмосфери «приклеюється» до смолі, яка присутня на поверхні шишок.
  2. Коли збирати шишки. Жителі найбільш теплих регіонів можуть починати збір соснових шишок вже в кінці травня. В цілому ж, оптимальним часом є кінець червня.
  3. Якість хвойних пагонів. Для варення підходять невеликі зелені шишки, довжина яких не перевищує чотирьох сантиметрів. Але найбільш ніжними та смачними в процесі варіння стають ті, що не досягають в довжину двох сантиметрів.
  4. Скільки потрібно сировини. Для того щоб заготовити варення, якого вистачить для сім’ї з трьох-чотирьох чоловік на весь холодний період, досить одного кілограма шишок.

Для варення підходять ті шишки, які легко ріжуться ножем. Якщо ви не взяли з собою інструмент, просто спробуйте проткнути шишку нігтем. Якщо шкіра піддалася, значить, таке сировину можна сміливо використовувати.

Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства

Варення із соснових шишок: добірка рецептів

Піклуючись про здоров’я сім’ї, слід обов’язково освоїти рецепт варення із соснових шишок. Це приємне ласощі з нетиповим для варення ароматом захистить вас і ваших близьких від підступних інфекцій, а також привнесе нові відтінки в ваше звичне меню.

Рецепт № 1: класичний

Особливості. Для нього знадобиться мінімальний набір інгредієнтів. При цьому смакові і лікувальні властивості шишок сосни повною мірою розкриваються в такому простому варення.

Вам знадобляться:

  • молоді соснові шишки;
  • цукор — в рівних кількостях;
  • вода — щоб покрити шишки на два сантиметри вище їх рівня.

Приготування

Шишки кілька разів вимийте в холодній воді, щоб позбавити їх від бруду і домішок хвої.

Перекладіть сировину у велику каструлю або таз і залийте його водою. Рідина повинна бути вище шишок приблизно на два сантиметри.

Увімкніть газ і поставте залиті шишки на конфорку.

  1. Готувати відвар треба 30 хвилин після закипання.
  2. Накрийте ємність марлею чи рушником і залиште на 12 годин в темному місці. Наприклад, в шафі. В результаті відвар набуває зеленуватий відтінок і виражений аромат живиці.
  3. Процідіть відвар. В окремій каструлі з’єднайте рідина з цукром, поставте на вогонь і нагрівайте до повного розчинення гранул.
  4. Відправте до сиропу третину від загального обсягу шишок і проваріть склад ще сім-десять хвилин.
  5. Залишається засукати варення по банках і відправити на зберігання в прохолодне місце.

Аналогічним чином можна зварити варення з ялинових шишок. Такий десерт найкраще розкриває свої смакові властивості в комбінації з зеленим чаєм. Сировина повинна відповідати тим же параметрам, що і у випадку з сосною.

Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства

Рецепт № 2: без термічної обробки

Особливості. Цей рецепт без кип’ятіння менш трудомісткий і дозволяє зберегти максимум корисних речовин шишок. Крім того, якщо ви не любите довго стояти біля плити, вам такий варіант ідеально підійде.

Вам знадобиться:

  • кілограм шишок;
  • півтора кілограма цукру.

Приготування

  1. Переберіть і добре вимийте шишки. Кожну з них розріжте на чотири частини.
  2. Кожен кубик обваляйте в цукрі.
  3. На дно банки щільно укладіть шар зацукрованих шишок. У висоту він повинен бути близько двох сантиметрів.
  4. Наступний шар — цукор. Його висота повинна становити близько півтора сантиметрів.
  5. Продовжуйте переслаивать інгредієнти, поки не заповните банку. Зверху повинен бути цукор.
  6. Прикрийте ємність марлею і поставте її на підвіконня або в інше світле місце, доступне для сонячних променів.
  7. По мірі того як цукор буде танути, утворюючи сироп, струшуйте банку. А коли розчиняться всі гранули, варення можна вважати готовим.

Рецепт № 3: з лимоном

Особливості. Якщо ваша мета — це зміцнення імунітету, об’єднайте соснові шишки і лимон в одному варення. Це дозволить збільшити концентрацію аскорбінової кислоти. До того ж цитрусова добавка усуне гіркоту, притаманну хвої.

Вам знадобляться:

  • соснові шишки — 120 г;
  • кілограм цукру;
  • половина склянки лимонного соку;
  • чайна ложка ванільного цукру;
  • вода — щоб покрити шишки.

Приготування

  1. Промийте соснові шишки. Перекладіть сировину в каструлю і налийте стільки води, щоб вона повністю покрила сировину.
  2. Накрийте ємність кришкою і поставте на повільний вогонь. Томіть шишки протягом півгодини, після чого дайте їм вистоятися добу.
  3. Пролийте відвар крізь марлю. Додайте лимонний сік, ваніль і цукор, після чого поставте на вогонь. Варити суміш потрібно до тих пір, поки вона не перетвориться в сироп.
  4. Додайте до сиропу шишки, і проваріть десять хвилин після закипання.

Щоб уникнути проблем зі зберіганням варення, потрібно, щоб температура солодкої маси збігалася з температурою стінок ємності. Тому вам доведеться або повністю остудити варення, або добре підігріти банки перед закачуванням.

Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства

Рецепт № 4: з соснових голок

Особливості. Якщо ви не встигли зібрати шишки, це не означає, що ви залишитеся без корисного ласощі. В осінньо-зимовий період ви цілком можете приготувати варення із соснових голок.

Вам знадобляться:

  • соснові голки — два склянки;
  • великий лимон;
  • цукор — 300 г;
  • вода — шість склянок.

Приготування

  1. Вимийте голки і залийте трьома склянками окропу.
  2. Через пару годин, коли сировина розм’якшиться, перебити масу за допомогою блендера.
  3. Додайте ще три склянки окропу, накрийте ємність рушником і залиште на 12 годин.
  4. Складіть марлю в кілька шарів і пролийте крізь неї настій. Хвойну масу добре відіжміть, щоб всі ефірні масла опинилися у воді.
  5. Поставте рідина на вогонь, додайте цукор і варіть на повільному вогні приблизно одну годину. Не забувайте постійно перемішувати.
  6. Вичавіть сік з лимона, додайте його в киплячий сироп і проварити ще десять хвилин.

Маленькі хитрощі

В приготуванні будь-якого ласощі є свої хитрощі і тонкощі, які допомагають полегшити роботу і зробити смак страви більш витонченим. Щодо хвойного варення є три базові рекомендації.

  1. Підготовка. Перед тим як приступати до варінні, видаліть з сировини голки і сторонні домішки. Також доведеться перебрати шишки, щоб прибрати зіпсовані.
  2. Посуд. Під час варіння шишки активно виділяють смолу, яку непросто відмити від поверхні каструлі. Тому для приготування варення не рекомендується використовувати білу емальований посуд.
  3. Зберігання. Варення бажано зберігати в темному приміщенні. Оптимальна температура повітря становить 12-14 С.

Щоб користь варення із соснових шишок була максимальною, приготуйте варення в найкоротші терміни після збору сировини. Якщо у вас немає такої можливості, перекладіть шишки в тканинні мішки. Але зберігати їх у так можна не більше півтора місяців, інакше вони засохнуть.

Варенье из шишек сосны: оригинальный вкус, лесной аромат и целебные свойства

Як приймати варення

Якщо у вас немає протипоказань до вживання хвойного ласощі, ви можете сміливо використовувати його в профілактичних або лікувальних цілях. Як приймати варення з шишок сосни, залежить від того, яку проблему ви хочете вирішити з його допомогою.

  • Для підвищення тонусу організму. В половині склянки води розведіть чайну ложку варення. Такий напій потрібно вживати вранці натщесерце і перед сном.
  • Від кашлю і ангіни. Щоб заспокоїти кашель і біль у горлі, тричі на день з’їдайте по маленькій ложці варення з чашкою теплого чаю. Для дітей доза зменшується до чайної ложки. Лікування проводиться протягом одного-двох тижнів.
  • Від бронхіту. Тричі на день з’їдайте по столовій ложці солодкого хвойного сиропу, повільно запиваючи його теплою водою.
  • Від паразитів. Протягом півтора-двох тижнів з’їдайте по столовій ложці соснового варення всякий раз, коли п’єте чай. На цей період потрібно повністю виключити з раціону інші солодощі.
  • Від астми. Щодня з’їдайте по парі столових ложок сиропу. Розділити цю кількість треба на цілий день. При цьому варення не рекомендується запивати ні водою, ні чаєм.
  • Для суглобів. В період загострення захворювань додайте в чай по невеликій ложці варення. Продовжуйте лікування до тих пір, поки не пройдуть больові відчуття.

У відгуках лікарів про соснових шишках містяться застереження з приводу того, що цей продукт є сильним алергеном. Тому перш ніж почати лікування, потрібно провести тест на переносимість. З’їжте краплю варення. При хорошому самопочутті щодня збільшуйте кількість до чайної ложки. Якщо не з’явиться шкірних чи інших проблем, можете сміливо починати лікування. Для діабетиків такі експерименти протипоказані, адже варення містить багато цукру.

Якщо ви все ще сумніваєтеся, чи доцільно готувати варення з шишок сосни, просто зверніться до досвіду і знань предків. Сосна була в пошані не тільки на Русі, але й у представників інших культур. Так, китайці вважали це дерево символом довголіття, а японці взагалі думали, що воно може надати людині безсмертя. Справжній культ соснових шишок був у стародавніх греків. Вони вірили, що в них прихований секрет міцного здоров’я і родючості.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *