Смачна випічка з яблуками: рецепти шарлотки, галети і штруделя

Шарлотка

Альфа і омега будь-якої господині і найпопулярніше частування з серпня по листопад.

Вам знадобиться:

  • цукор — 1 склянка;
  • яйце куряче — 5 шт.;
  • пшеничне борошно — 1 склянка;
  • яблуко — 7 шт.;
  • рослинне масло — 1 ст. л.;
  • сода — ½ чайної ложки.

Як готувати

  • Поки духовка розігрівається, відокремте білки від жовтків. Збийте білки, поступово додаючи цукор, до стану щільної піни.
  • Потім додайте по одному жовтки, гашену соду і всипте борошно. Тісто має бути однорідним і не дуже густим.
  • Змастіть форму рослинним маслом і влийте половину тіста. Розкладіть нарізані часточками яблука і залийте їх рештою тестом.
  • Поставте шарлотку в розігріту до 200 градусів духовку на пару хвилин, а потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте 20-25 хвилин.
  • Галета з яблуками

    Цей рецепт трохи складніше і потребує більше часу, але зате як галета виглядає в Инстаграме!

    Вам знадобиться:

    • вершкове масло — 100 г;
    • пшеничне борошно — 170 г;
    • цукор — 6,5 ст. л.;
    • сіль — ¼ ч. л.;
    • яблуко — 3 шт.;
    • мигдаль — 2 ст. л.;
    • топлене вершкове масло — 50 р.

    Як готувати

  • Для початку потрібно приготувати тісто: на робочу поверхню розсипте 140 г борошна і покладіть 30 г дуже холодного вершкового масла — дрібно нарубаєте його. Після цього додайте сіль і ще 60 р масла, порубаєте його, можна не так дрібно. Перекладіть цю суміш в чашку.
  • Тепер по ложці додайте в суміш холодну воду, одночасно заважаючи тісто. В результаті повинен вийти «колобок», його потрібно загорнути в плівку і прибрати в холодильник на годину. Масло в тесті має замерзнути.
  • Настав час для начинки: яблука потрібно очистити і порізати часточками. Дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо його до товщини 3-5 мм, діаметр кола повинен бути на 3 см більше вашої форми. Застеліть форму пергаментом і перекладіть туди тісто. Тепер змішайте 1 столову ложки борошна з мигдалем і 3,5 ложками цукру — цю суміш рівномірно розсипте по галете. Викладіть яблучні дольки колами і загорніть краї тіста.
  • Розтопіть 10 г вершкового масла і змастіть краї галети, а яблука посипте зверху цукром. Поставте галету в духовку, розігріту до 200 градусів і випікайте пиріг близько 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 18 градусів і залиште галету ще на 30-45 хвилин, поки краю не стануть золотистими. За п’ять хвилин до готовності можна знову посипати галету цукром.
  • Штрудель

    За ідеальним штруделем необов’язково їхати до Відня, спробуйте приготувати його самостійно.

    Вам знадобиться:

    • білий хліб — 100 г;
    • пшеничне борошно — 250 г;
    • вершкове масло — 150 г;
    • яйце куряче — 2 шт.;
    • лимони — 1 шт.;
    • яблуко — 5 шт.;
    • мигдаль — 75 г;
    • ізюм — 100 г;
    • кориця — 1 ч. л.;
    • цукор — 100 г;
    • сіль — щіпка;
    • сметана — 125 г;
    • цукрова пудра — 2 ст. л.

    Як готувати

  • Готуємо тісто: змішати борошно, 2 столові ложки топленого вершкового масла, жовтки і 125 мл води, сіль. З тіста повинен вийти щільний шар — змажте її рослинною олією, загорніть його в харчову плівку і відкладіть на годину.
  • Дрібно покришіть хліб і обсмажте крихти на сковороді. Очистіть яблука від шкірки, дрібно поріжте, змішайте з подрібненим мигдалем і полийте суміш соком лимона.
  • Розкачайте тісто тонко!), змастіть її вершковим маслом і сметаною, зверху посипте хлібними крихтами, цукром і корицею, рівномірно викладіть начинку. Тепер акуратно скрутіть тісто в рулет, змастіть його маслом і викладіть на змащене маслом або застелене папером деко.
  • Випікайте 45 хвилин при температурі 200 градусів, готовий штрудель посипте цукровою пудрою. Подавати з морозивом!
  • Джерело: Chameleon.fm.

    Переклад матеріалу з дозволу автора сайту http://woman365.ru/