Шарлотка в аерогрилі: 4 рецепти і секрети приготування

Технологія випічки в аерогрилі

З випічкою все не так просто. Бісквітне тісто вважається «примхливим», і в духовці не завжди вдається. А з аэрогрилем є свої тонкощі. Ось кілька порад для освоюють випічку в аерогрилі.

  • Вибір форми для випічки. Для шарлотки використовуйте круглу форму з отвором в центрі, як для кексу. Найкраще підійде тонкостінна металева посуд. Це дасть можливість потоку гарячого повітря повністю пропекти бісквітне тісто.
  • Використовуйте фольгу. Закрийте форму листом фольги і зробіть у ньому кілька крихітних дірочок. Це дозволить теплу розподілитися рівномірно, а пирогу добре підійти.
  • Прогрійте. Попередньо добре розігрійте прилад, щоб форму з пирогом відразу обдував гаряче повітря. Для бісквітного тіста важливо дотримання теплового режиму при приготуванні. Воно не переносить протягів і холодного повітря.

Яблучна шарлотка в аерогрилі Hotter

Базовий рецепт

Цей рецепт шарлотки в аерогрилі схожий на класичний варіант для духовки. Вибирайте яблука кисліші, в самому тесті досить багато цукру. Шарлотка в аерогрилі «Хоттер» готується швидко — менше ніж через півгодини можна насолоджуватися ароматною випічкою.

Вам знадобиться:

  • яйце — 4 шт.;
  • цукор — 250 г;
  • яблука — 4 шт.;
  • борошно — 1 склянка;
  • ванілін, розпушувач — по пакетику;
  • трохи масла для промазування форми.

Приготування

  • Збийте вінчиком цукор і яйця.
  • Поступово всипте борошно з розпушувачем і ваніліном.
  • Яблука звільніть від серединки і наріжте часточками.
  • Виберіть для випічки силіконові порційні формочки. В силіконовій формі на одного виявиться зовсім невелика порція тіста, що дозволить шарлотці пропектися однаково добре з усіх боків.
  • Змастіть формочки і покладіть на дно кожної трохи яблук.
  • Залийте їх бісквітним тістом, але не повністю. Форма повинна бути заповнений на дві треті.
  • У розігрітий аерогриль поставте формочки з тістом.
  • Виберіть середню потужність охолодження і температуру 205 градусів. Випікайте 25 хвилин.
  • Готові порційні шарлотки подавайте з ягідним соусом або цукровою пудрою.

    З родзинками і горіхами

    Рецепт шарлотки в аерогрилі «Хоттер» простий. У цьому варіанті пирога в начинку додані подрібнені горіхи і родзинки. Краще всього використовувати грецькі, але можна вибрати й інші на свій смак. Родзинки необхідно попередньо потримати в окропі.

    Вам знадобиться:

    • яблука — 4 шт.;
    • подрібнені волоські горіхи — 4 ст. л.;
    • розмочений родзинки — половина склянки;
    • яйце — 3 шт.;
    • цукор — 1 склянка;
    • розпушувач — 1 ч. л.;
    • ваніль.

    Приготування

  • У яблук видалити серединки і наріжте тонкими скибочками.
  • Вбийте яйця по одному в миску і добре збовтайте міксером з цукром і ваніллю.
  • Введіть у суміш борошно і розпушувач. Для пишноти борошно краще просіяти.
  • Яблука розкладіть на дно змащеної форми віялом.
  • Подрібнені горішки і підготовлений родзинки висипте на яблука.
  • Зверху викладіть тісто.
  • Аерогриль попередньо прогрійте.
  • Розмістіть форму з пирогом на середній решітці і виберіть температуру 190 градусів і повільну швидкість обдування.
  • Печіть у цьому режимі 25 хвилин. Потім збільшіть температуру до 205 градусів і готуйте при середній швидкості обдування ще 20 хвилин.
  • Рекомендуємо прочитати:

    Готовий пиріг прикрасити пудрою з кориці і цукру і подавайте до чаю або кави.

    Родзинки додає солодощі рецептом, якщо вибираєте яблука солодких сортів, кількість цукру сміливо зменшуйте.

    З білим хлібом на молоці

    Цей рецепт шарлотки з яблуками в аерогрилі відрізняється наявністю молока в заливці. А також замість борошняний складової використовується білий хліб. Нехай вас не дивує такий незвичний склад страви. На початку XX століття шарлотку пекли за схожою технологією.

    Вам знадобиться:

    • яблука кисло-солодкі — 500 г;
    • білий хліб — 500 г;
    • молоко — півтори склянки;
    • цукор — половина склянки;
    • яйце — 3 шт.;
    • масло вершкове — 2 ст. л.;
    • рослинне масло — 1 ст. л.;
    • кориця — половина чайної ложки.

    Приготування

  • Очистіть яблука і наріжте невеликими шматочками.
  • В іншій мисці розбийте яйця, додайте молоко, цукор. Суміш збийте міксером.
  • Наріжте хліб скибочками і викладіть їх в один шар на дно змащеної форми.
  • Частина яєчної маси вилийте на хліб і викладіть яблука.
  • Посипте їх корицею і налийте зверху розтоплене вершкове масло.
  • Верхнім шаром викладіть залишилися шматочки хліба і полийте рідким тістом.
  • Аерогриль прогрійте на 180 градусах.
  • Поставте в нього форму на верхню решітку і випікайте при тій же температурі 30 хвилин.
  • Готову страву трохи остудіть і подавайте до сімейного чаювання.

    Шарлотка в аерогрилі Redmond

    Аерогриль «Редмонд» — цікавий та корисний пристрій. Застосувати його можна до будь жароміцної каструлі відповідного діаметру або до чашу мультиварки. По суті, чаша тоді бере на себе роль ємності аэрогриля, а сам прилад — всього лише кришка з необхідною функцією гарячого обдування. Якщо вмієте пекти в мультиварці, шарлотка з яблуками в аерогрилі у вас обов’язково вдасться. Застосування аэрогриля в процесі приготування дасть можливість отримати зверху рум’яну скоринку.

    Вам знадобиться:

    • яблука — 4 шт.;
    • яйце — 4 шт.;
    • борошно — 200 г;
    • цукор — 200 г;
    • масло вершкове — трохи для змащування форми;
    • розпушувач;
    • кориця — половина чайної ложки.

    Приготування

  • Яблука очистіть від насіння і наріжте кубиками.
  • Цукор і яйця збийте до пишноти.
  • Додайте до яєць борошно, розпушувач і корицю. Добре перемішайте.
  • Чашу мультиварки змастіть маслом і частину тіста вилийте на дно.
  • Зверху насипте яблука і долийте тісто.
  • Встановіть замість кришки аерогриль.
  • Готуйте пиріг на режимі «Випічка» 50 хвилин, а потім увімкніть аерогриль на 20 хвилин. Виставте 120 градусів.
  • Подавайте шарлотку теплою, прикрасивши пудрою.

    З таким різноманіттям рецептів яблучної шарлотки і наявністю вірних кухонних помічників проблема, що спекти на полуденок дітворі або до вечірнього чаю більше не буде вас турбувати. А з у передчутті збіжаться на кухню, відчувши чудовий аромат яблук і кориці.

    Переклад матеріалу з дозволу автора сайту http://woman365.ru/