Пиріжки з печінкою і рисом, яйцем, картоплею

Для приготування смачних пиріжків необхідно кілька складових: перевірений рецепт, правильно замішане тісто і вдала начинка. Звичайно ж, хочеться, щоб випічка красиво виглядала — традиційною формою пиріжків нікого не здивувати. Рецепт тіста для пиріжків, правила ліплення і тонкощі приготування — далі у статті. Як замісити тісто для пиріжків Здавалося б, що тут складного? Всім відомо, що […]

Пельмені з капустою: з квашеної і свіжої (3 рецепта)

Як відомо, капустяні пельмені можна робити за допомогою спеціального кухонного пристосування під назвою пельменниця, а можна і своїми руками. У чому переваги другого способу? Ручне ліплення пельменів Якість. Безумовно, ручне ліплення дасть більш якісний результат — гарний продукт, в який вкладено багато зусиль і часу. Енергетика. Є думка, що їжа насичується енергією людини, яка її […]

Рецепти вівсяної каші на молоці та воді

Для приготування каші крупу використовують або пластівці. Крупа більш цінна з дієтичної точки зору. Страви з неї увійшли в історію кулінарії під назвами поррідж (каша по-шотландськи), гранола (страва з горіхами і медом). Недоліком крупи є тривалий період варіння, до 2 годин. Тому в сучасній кулінарії частіше використовуються пластівці. Останні виробляють з крупи, яку розплющують і […]

Як робити пельмені з допомогою пельменницы: рецепти і способи

Пельменниця — кругла або шестикутна рамка з фігурними отворами, що нагадують бджолині соти — може бути металевим (алюмінієвої) або пластиковою. Не варто задаватися питанням, яка з них краще, так як принцип приготування пельменів з допомогою будь пельменницы один і той же, а інше — справа звички та особистого досвіду кожної господині. Готуємо тісто і начинку […]

Як ліпити пельмені вручну і з допомогою різних пристосувань

Щоб тісто було податливим для ліплення, найкраще дотримуватися при його приготуванні такі пропорції: шість частин борошна на одну частину води. Якщо необхідно, можна підсипати борошна, але обережно, щоб тісто не прилипало до рук, і в той же час не було занадто густим. Посоліть воду, додайте яйце і насипте в рідину борошно, перемішайте все це в […]

Млинці на кислому молоці: рецепт традиційних кислих млинчиків і варіант на дріжджах

Кілька порад Звичайно, в сучасних умовах неможливо повторити той самий смак пічних кислих млинців, але у нас є можливість максимально до неї наблизитися. Краще брати нещодавно скисле молоко, тобто, щоб воно ще не «скомковалось». Якщо магазинне молоко ніяк не хоче прокисати, підігрійте його до температури приблизно 35 градусів, додайте ложечку сметани або шматочок хліба, і […]

Готуємо бешбармак з курки: 5 секретів смачного страви

Батьківщиною бешбармака стала середня Азія, де це блюдо традиційно готують на свята. У перекладі на російську, важковимовне слово «бешбармак» означає «п’ять пальців», що характеризує особливості його вживання. Казахи їли його руками, подаючи з м’ясним бульйоном («туздуком») в глибоких чашах. З чого готують бешбармак У класичній азіатської кухні основою страви вважалася конина, причому до святкового столу […]

Яєчня-брехуха. Прості й оригінальні рецепти

Повітряна яєчня-брехуха популярна в Америці і Європі (там її називають scrambled eggs). Подають бовтанку на сніданок та вечеря, в колі сім’ї і в ресторанах. Беруть за основу деяких страв і готують з різними добавками: зеленню, беконом, сиром, помідорами, цибулею і маслинами. В наших краях такий спосіб приготування яєчні ще не настільки поширений. Хоча як альтернатива […]

Як приготувати млинці на воді: рецепти безмолочних млинчиків для поста, економії і вегетаріанців

Млинці, замішані на воді, на Русі готували нерідко, адже молоко в будинку не було цілий рік. Спочатку вони завжди робилися з використанням дріжджів — так вони виходили пишними, а головне — об’ємними, що важливо для небагатій селянській сім’ї. Особливо актуально було таке блюдо в пісні дні, а їх у році чимало — близько двохсот. Поступово […]

Шарлотка з капустою: рецепти в духовці і мультиварці

«Несолодке шарлотка» буває дуже різною — все залежить від побажань кухаря. В неї додають і гриби, і сир, і м’ясо і рис. В принципі, наповнення можна робити таким же, як для «класичного» капустяного пирога, але ось тісто тут буде трохи іншим. І, звичайно, як і інші випечние вироби, це блюдо можна готувати в духовці і […]

Шарлотка в аерогрилі: 4 рецепти і секрети приготування

Технологія випічки в аерогрилі З випічкою все не так просто. Бісквітне тісто вважається «примхливим», і в духовці не завжди вдається. А з аэрогрилем є свої тонкощі. Ось кілька порад для освоюють випічку в аерогрилі. Вибір форми для випічки. Для шарлотки використовуйте круглу форму з отвором в центрі, як для кексу. Найкраще підійде тонкостінна металева посуд. […]

Смачна випічка з яблуками: рецепти шарлотки, галети і штруделя

Шарлотка Альфа і омега будь-якої господині і найпопулярніше частування з серпня по листопад. Вам знадобиться: цукор — 1 склянка; яйце куряче — 5 шт.; пшеничне борошно — 1 склянка; яблуко — 7 шт.; рослинне масло — 1 ст. л.; сода — ½ чайної ложки. Як готувати Поки духовка розігрівається, відокремте білки від жовтків. Збийте білки, […]

Як варити рисову кашу на молоці та воді

В російської кулінарії рис використовується з середньовіччя. На Русі він з’явився в XVI столітті під назвою «сарацинське зерно». Причиною тому — його східне походження, проте, незважаючи на чужі «коріння», продукт прижився. З нього готували каші, супи і навіть солодкі киселі. А сухим і розсипчастим використовували як начинку в пироги. Особливості приготування Існує багато сортів цієї […]

Шарлотка на кефірі з яблуками: класичний рецепт і його варіації

Кисломолочна шарлотка відрізняється від традиційної більш повітряної структурою і м’якістю. На відміну від суто яєчного варіанти, ви отримуєте дуже ніжну, бісквітну випічку з більш тонким і м’яким смаком з вираженим яблучним ароматом. Скоринка не буде хрусткою і глянцево-рум’яною, як у прісній шарлотки, цей пиріг ідеально підходить для декоративного обсипання цукровою пудрою, цукатами або подрібненим горіхом. […]

Тісто для пельменів на мінеральній воді: тонкощі приготування

Тісто на газованій воді для пельменів довго вимішувати не доведеться. Сіль і цукор моментально вступають у реакцію з бульбашками газу і розчиняються. А отже, заощаджується час на готування. Класичний рецепт тіста Представлений рецепт тіста для пельменів на мінеральній воді хороший тим, що маса замішується дуже швидко. Крім того, не потрібно багато борошна для ліплення, отже, […]