Користь і шкода морквяного соку

Головна »
Травник »
Трави на букву М » Морква

Користь і шкода морквяного соку

Морква містить вітаміни групи С, PP, В, ДО, Тобто Каротин, який міститься в моркві, в організмі людини моментально перетворюється у вітамін А. Поряд з цим слід відзначити велику кількість мінеральних речовин – заліза, фосфору, калію, магнію, міді, кобальту, цинку, йоду, а також фтору і нікелю.

Завдяки ефірним оліям морква має тонкий, але приємний аромат. Доведені цілющі властивості овоча при таких захворюваннях, як короткозорість і кон’юнктивіт. Також морква використовується для зміцнення сітківки ока.

Головним чином морква застосовується в харчуванні людини. Свіжа морква відмінно зміцнює ясна і сприяє зростанню. Цей овоч відрізняється позитивною дією на шкіру і слизові. Пюре з сирої моркви показане при колітах, захворюваннях нирок і печінки. Морквяний сік ефективний при недокрів’ї і порушення серцево-судинної системи. Крім цього, він є цілющим засобом при ракових утвореннях і виразках. Найчастіше відварна морква застосовується в раціонах людей, хворих на цукровий діабет.

Зміст статті:

  • Користь свіжовичавленого морквяного соку
  • Шкода морквяного соку
  • Як пити морквяний сік?
  • Популярні суміші з морквяним соком
  • Популярні запитання й відповіді
  • Користь морквяного соку при деяких захворюваннях
  • Протипоказання до застосування моркви

Користь свіжовичавленого морквяного соку

Свіжовичавлений морквяний сік являє собою концентрат поживних речовин у прийнятній для організму формі. Це комплекс вітамінів і мінералів, що запобігають руйнування клітин вільними радикалами і токсинами, і є необхідними компонентами для синтезу гормонів, пігментів, структурних елементів клітини.

Морква – овоч-рекордсмен по кількості бета-каротину, який в організмі перетворюється у вітамін A, і бере участь в процесах утворення кісткової тканини, необхідний для нормального функціонування ендокринних залоз, запобігає патології зору, хвороби шкіри і волосся. Регулярне вживання сирої моркви і морквяного соку сприяє очищенню організму, виведенню з нього токсинів, важких металів, які накопичуються у мешканців промислових міст. Крім того, морква – відмінний засіб для очищення печінки, запобігає закупорці її проток і жирове переродження.

У чому ж користь моркви?

  • Вітамін E у складі моркви забезпечує її антиканцерогенний ефект. В лабораторних умовах були проведені дослідження: у сироватку крові, насичену вітаміном E поміщали зразок пухлинної тканини, і було виявлено, що вона припиняє своє зростання. Антиоксидантні властивості вітаміну E допомагають запобігти утворенню пухлин, ракове переродження клітин. А рослинна їжа, насичена вітамінами A,E і C, що дозволяє зміцнити природну протираковий захист організму і запобігає пошкодження клітин і тканин вільними радикалами.

  • Комплекс мінералів – натрій і калій, необхідні для клітинного транспорту, фосфор, цинк, мідь, необхідні для побудови клітинних структур, синтезу меланіну і колагену шкіри, залізо, який відіграє важливу роль у процесах кровотворення і селен, дефіцит якого негативно позначається на імунній системі жителів мегаполісу. Нікотинова кислота, присутня у складі моркви, необхідна в процесах ліпідного обміну, тому регулярне вживання морквяного соку сприяє профілактиці атеросклерозу, ожиріння печінки, підвищення холестерину.

  • Кальцій, його вміст у моркви досить велике (у 100 г продукту – 233 мг, тобто 1/5 добової норми), а крім того, кальцій у складі морквяного соку краще засвоюється. Синтетичні препарати з кальцієм засвоюються на максимум на 5%, а в складі соку – на 40%. Таким чином, зазначає доктор Уокер, систематичне вживання морквяного соку виявляється більш корисним, ніж прийом 12 кг таблеток кальцію.

  • Каротин, що міститься в моркві, не тільки підтримує гостроту зору, але і надає омолоджуючий ефект на клітини, прискорюючи їх регенерацію після ушкоджень і продовжуючи термін їх життя.

Інші корисні властивості морквяного соку:

  • Морква благотворно впливає на стан травної системи, впливаючи на секреторні залози травного тракту. Тому пити морквяний сік рекомендується перед їжею, для підвищення ефективності перетравлення їжі.

  • Ще одна корисна властивість морквяного соку – здатність заспокоювати нервову систему, запобігаючи її виснаження, знімати нервову напругу і підвищувати стійкість до стресів.

  • Морквяний сік як засіб проти виснаження і проблем кишечника застосовувався ще древніми греками, батьківщиною моркви вважається Середземноморський регіон. На зорі цивілізації лікарі використовували морквяний сік для очищення організму, а також для стимуляції роботи кишечника при запорах і діареї.

  • Морквяний сік відомий також завдяки своїм антисептичним властивостям – його застосовують місцево для лікування виразок і нагноєнь, запобігання сепсису у новонароджених і як профілактика інфекції в осінній та зимовий період.

  • Інші дослідження були проведені на лабораторних тварин, яких розділили на дві групи і годували по-різному. Відмінності в раціоні полягали в кількості вітаміну E, який містився в їжі. Група з підвищеним вмістом вітаміну E в раціоні показала високу опірність до онкогенних утворень, тоді як у другій групі злоякісні пухлини частіше з’являлися і росли швидше. Вітамін E поряд з фітоестрогенами моркви допомагає у вирішенні проблеми безпліддя у жінок.

  • Морквяний сік традиційно вважається кращим засобом для профілактики такої патології зору як «куряча сліпота» — це порушення сутінкового зору, при якому людині важко сфокусуватися при переході з добре освітленого приміщення в напівтемряву. Це часто стає причиною аварії на дорозі в нічний час і сутінки.

Користь морквяного соку для дітей

Для дітей користь морквяного соку полягає у таких аспектах:

  • Морквяний сік входить в список першого прикорму для немовлят, його можна давати, починаючи з 6 місяців життя дитини. Більш того, морквяний сік слід пити жінкам в період вагітності, так і при лактації, для поліпшення якості материнського молока, його насичення корисними мікроелементами, підвищення опірності до інфекцій.

  • Морквяний сік нормалізує стан слизових організму – слизової оболонки рота, носа, очей і внутрішніх органів. Це зміцнює бар’єрні сили організму, так як слизова рота і носа часто є воротами інфекції. Тому систематичне вживання моркви в сирому вигляді та свіжовичавленого соку допоможе дитині уникнути захворювання в сезон епідемії в садку і школі. Такий спосіб зміцнення імунітету в деяких випадках краще, ніж часник і цибулю, застосовувані з цією метою зазвичай – пити морквяний сік легко і приємно, і він не залишає після себе специфічного аромату.Таким чином, морквяний сік захищає від простудних захворювань, запалення мигдалин, отиту, гаймориту, синуситу. Нормалізує секрецію внутрішніх слизових вплив вітаміну A допомагає запобігти інфекції нирок, сечового міхура і проток, гастрит і виразкову хворобу шлунка.

  • Зубні захворювання часто пов’язують з нестачею кальцію (основним джерелом якого вважається молоко і кисломолочні продукти), а також з нестачею вітаміну C, що може спровокувати цингу і інші захворювання ясен. Однак морквяний сік – відмінне джерело легкозасвоюваного кальцію, у багатьох випадках більш корисний, ніж молоко, так як має меншу калорійність. Не варто також забувати, що у багатьох людей спостерігається алергія на лактозу або інші проблеми з метаболізмом молокопродуктів, з-за чого овочеві соки залишаються чи не єдиним способом заповнити нестачу кальцію природним шляхом.

  • Вітамін A, синтезується з бета-каротину, необхідний для нормального формування кісткової тканини, бере участь в процесах утворення дентину і емалі.

Кількість одиниць вітаміну A для дорослих становить 5000 у добу, дітям необхідно вживати від 1500 до 4000 одиниць щодня, тоді як добова норма для вагітних і годуючих матерів може зростати до 8000. Нерозбавлений морквяний сік в обсязі однієї склянки в кілька разів покриває добову норму цього вітаміну, так як містить 45 тисяч його одиниць. Природно, що з незвички таку кількість соку для разового прийому прийняти складно, але при розбавленні водою, яблучним або іншими овочевими соками, морквяний сік легко і приємно пити. А стакан сокової суміші в день захистить вас від усіх проблем, викликаних нестачею вітаміну A, в числі яких – тьмяне волосся, ламкі нігті, лущиться, суха і схильна до алергічних реакцій шкіра, стоншена зубна емаль.

Шкода морквяного соку

Морквяний сік у великих кількостях може викликати нестандартну реакцію організму – млявість і сонливість, головний біль, нудота або симптоми харчового отруєння. Як і до будь-якого продукту, звикати до морквяного соку необхідно поступово. Нормою для дорослої людини є 250 мл на день – це обсяг соку, який міститься в одній склянці.

Сироїди і прихильники сокотерапії вважають, що в день можна випивати до 3-4 літрів соку, однак якщо ви не хочете ризикувати, зупиніться на кількості 500-1000 мл на добу.

Інша проблема, яка може виникнути при систематичному вживанні морквяного соку – пожовтіння шкіри, особливо це стосується пальців рук і ніг, обличчя. Існує дві теорії виникнення морквяної «жовтяниці». За однією з версій, пожовтіння викликано виходом токсинів через шкіру, з якими при активному очищенні печінки не справляється видільна система.

Інша версія пояснює жовтуватий відтінок шкіри після прийому морквяного соку надлишком бета-каротину, який таким чином виходить, не встигаючи засвоюватися.

У будь-якому випадку, через деякий час після припинення сокотерапії шкіра набуває нормального забарвлення.Якщо ж ви брали сік регулярно протягом кількох місяців, процес повернення до норми займе трохи більше часу. Пожовтіння або збліднення шкірних покривів після прийому морквяного соку у великих кількостях – явище безпечне і проходить саме по собі.

Шкідливим морквяний сік може бути при загостренні гастриту та панкреатиту, а також при цукровому діабеті. Тим не менше, навіть при виразці шлунка, коліті кишечника і гастриті підвищеної кислотності цей продукт рекомендують включати в раціон в невеликих кількостях, звикаючи до нього поступово, щоб не викликати негативної реакції.

Як пити морквяний сік?

Однією з головних рекомендацій при використанні морквяного соку для лікування різних захворювань є його поєднання з жирами – вершками, оливковою олією.Це пов’язано з наявністю жиророзчинних вітамінів у складі моркви. Тим не менш, морквяний сік зберігає свої корисні властивості, навіть якщо пити його в чистому вигляді. Єдина умова, яку потрібно дотримувати при сокотерапії – не додавати у сік цукор або сіль для додання інших відтінків смаку можна розбавити морквяний сік іншими соками. Суміші овочевих соків можуть підсилювати корисний ефект кожного із компонентів. Найбільш популярні поєднання соків – морква+яблуко, морква+буряк+яблуко, морква+буряк, морква+селера.

Пити морквяний сік потрібно на порожній шлунок, після чого бажано не вживати їжі з швидкими вуглеводами – солодощів, випічки, крохмалистої їжі. Не можна випивати сік залпом – підвищена концентрація біологічно активних речовин, каротину, вітамінів, мінералів може створити велике навантаження на шлунок і підшлункову залозу, що виявляється відчуттям дискомфорту. Краще всього пити сік через трубочку – по-перше, це забезпечує поступове надходження продукту невеликими порціями, що полегшує перетравлювання, а по-друге, не слід забувати, що травний процес починається вже в ротовій порожнині, а всмоктувальні руху трубочкою сприяють секреції слинних залоз.

Морквяний сік для дітей рекомендують розбавляти кип’яченою водою, щоб знизити його концентрацію і запобігти небажані реакції організму. Для цього використовують кип’ячену, талу воду або воду з джерела. Тим не менше, найбільш корисна саме та вода, яка надходить в організм із соку, оскільки вона структурована природним чином і краще засвоюється клітинами. Краще комбінувати морквяний сік з яблучним і іншими соками.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів натисніть Ctrl + Enter

Популярні суміші з морквяним соком

Буряково-морквяний сік

Комбінація овочевих соків буряка і моркви має тонізуючу, імуномодулюючою і детоксикуючою дією на організм. Каротин моркви сприяє відновленню печінки, профілактику очних захворювань, а також зміцненню захисних сил організму проти інфекції. Буряковий сік сприяє кровотворенню і в поєднанні з морквяним відновлює кислотно-щелочный баланс організму. Ця сокова суміш корисна для вагітних жінок, у яких обсяг циркулюючої крові збільшується на третину, відповідно, є необхідність у структурних елементах для нових кров’яних тілець. Крім того, вітамін а, міститься в морквяному соку запобігає виникненню розтяжок, роблячи шкіру більш еластичною і підсилюючи синтез колагену (чому сприяє також вміст міді у моркви).

Морквяно-буряковий сік коригує стан жінок при розладах менструального циклу, дисменореї, олигогипоменорее, хворобливих місячних. Його рекомендується вживати для пом’якшення негативних проявів клімаксу. Початкова доза – 50-100 мл на день, її можна підвищувати до 0,5 літра соку щодня, якщо немає відчуття дискомфорту в області шлунка і підшлункової, нудоти або алергічних реакцій.

Яблучно-морквяний сік

Суміш морквяного і яблучного соку – один з найбільш часто застосовуваних рецептів сокотерапії. Поєднання морквяного соку з яблучним рекомендується тим, хто не звик вживати концентрований сік моркви, ця комбінація не тільки володіє насиченим і приємним смаком, але і більш ефективно засвоюється. Її можна вживати і маленьким дітям, і дорослим під час курсу очисних процедур. Для порівняння: здоровій людині, яка тільки починає прийом морквяного соку, рекомендується не перевищувати дозування 250 мл/добу, тоді як яблучного соку спокійно можна випити до літра в день. Тому пропорція суміші може бути різно, залежно від ступеня підготовленості пацієнта.

Яблучний сік володіє унікальними властивостями, корисними для нервової системи – він не тільки захищає нейрони від радикального пошкодження, але і здатний попередити розвиток хвороби Альцгеймера. Морквяно-яблучний сік використовують для лікування і профілактики застійних явищ печінки і жовчного міхура, очищення від каміння, закупорки жовчних шляхів.

Таку суміш можна використовувати навіть в дієті для діабетиків, тільки для соку використовують зелені яблука кислих сортів з меншим вмістом цукру.

Вітаміни-антиоксиданти у складі яблучного соку – C і E, також у ньому містяться вітаміни B1, B2, PP та мінерали – кальцій, йод, марганець, цинк, магній, фтор, мідь, залізо та інші.

Морквяно-буряково-яблучний сік

Сік моркви, буряка і яблука в комбінації здатні творити справжні дива з організмом людини. За даними одного дослідження, після трьох місяців сокотерапії даної сумішшю були виявлені значні поліпшення стану хворих на рак легень, уповільнення росту пухлини і перехід захворювання в стадію ремісії. Стакан сокової суміші яблука, моркви і буряків постачає організм вітамінами та поживними речовинами на цілий день, відновлюючи його мінеральний баланс.

Цю комбінацію використовують для очищення організму, виведення шлаків і токсинів, полегшення подагричних болів. Систематичне вживання морквяно-буряково-яблучного соку дозволяє уникнути утворення каменів у жовчному міхурі і сприяє профілактиці онкологічних захворювань.

Популярні запитання й відповіді

Скільки можна пити морквяного соку в день?

Морквяний сік в сокотерапії рекомендується приймати по склянці на день. У склянці приблизно 250 мл соку, який містить добову норму вітаміну A, покриваючи потреби в ньому як дитячого, так і дорослого організму, включаючи вагітних і годуючих матерів. Але багато цілителі стверджують, що навіть у кількості 3 літрів на добу морквяний сік безпечний, однак звикати до нього треба поступово і приймати з урахуванням всіх можливих протипоказань.Для профілактичного прийому 250 мл морквяного соку або сокової суміші на добу достатньо. При лікуванні конкретних захворювань дозування змінюються – при гастриті з підвищеною кислотністю починають з менших доз або п’ють сік у великому розведенні, при очищенні печінки можна приймати по дві склянки соку на день. Каротин переробляється печінкою, тому при надмірному його кількості, що надходить в організм з морквяним соком, може порушуватися її функція.

Скільки можна зберігати свіжовичавлений морквяний сік?

Свіжовичавлений морквяний сік краще всього підійде відразу ж після приготування, оскільки при зберіганні довше п’яти хвилин від впливу повітря і світла корисні речовини в ньому починають руйнуватися, і поживна цінність продукту значно знижується. Якщо готувати сік в шнекової соковижималці, то термін його зберігання в закритій ємності збільшується до декількох годин.

Як часто можна пити морквяний сік? Чи можна пити його щодня?

Щоденний прийом морквяного соку в кількості однієї склянки безпечний для організму і може практикуватися в якості профілактики інфекційних захворювань і авітамінозу в осінньо-зимовий період. У лікувальних цілях, а також для очищення організму морквяний сік застосовують щодня від трьох тижнів до декількох місяців, при цьому дозу поступово збільшують, доводячи до двох літрів в день.

Чи можна пити морквяний сік при вагітності?

Морквяний сік можна пити майбутньої матері на будь-якому терміні вагітності, особливо актуальний цей продукт на останніх термінах, так як фітонциди моркви та її загальнозміцнюючу дію допомагають уникнути сепсису у дитини після пологів.

Зі скількох місяців можна давати морквяний сік?

Давати сік моркви немовлятам можна з шестимісячного віку, якщо до цього в процесі годування не було алергічних реакцій при вживанні моркви годуючою матір’ю. Дозування на перший час становить половину або цілу чайну ложку нерозбавленого соку за раз.

Скільки морквяного соку можна давати дитині?

В радянських посібниках по догляду за новонародженими морквяний сік входив до складу прикорму вже з тримісячного віку, сучасні джерела сік рекомендують вводити в раціон дитини з 6 місяців. Природно, що дозування відрізняється від дорослого – сік дають у кількості від 50 до 100 мл, не щодня, але пару раз на тиждень. Морквяний сік розбавляють водою і спостерігають за реакцією дитячого організму, поступово підвищуючи кількість разового прийому.

Користь морквяного соку при деяких захворюваннях

Морквяний сік для печінки

Сирі овочеві соки корисні для печінки у першу чергу тому, що легко і швидко засвоюються, не забираючи багато ресурсів у травної системи. Користь морквяного соку при захворюваннях печінки пояснюється наявністю в ньому природних цукрів, вітамінів, каротину, завдяки чому цей продукт прискорює регенерацію паренхіми, усуває закупорку проток печінки і застійні явища, виводить токсини і запобігає її жирове переродження. Овочеві соки багаті на калій, при цьому в їх складі мінімум натрію, що дозволяє вирівняти калій-натрієвий баланс клітин та покращує транспортну функцію мембран. У раціоні більшості людей переважає натрій з-за звички постійно вживати солону їжу.

Тому для очищення чення і відновлення її тканин необхідно дотримуватися бессолевого режиму, а морквяний сік, застосовуваний у рамках очисного курсу не можна солити. Сокотерапія в середньому займає три тижні щоденного прийому морквяного та інших овочевих соків, її термін може подовжуватися при хронічних запаленнях.

Для лікування захворювань печінки застосовують суміші морквяного, бурякового і огіркового соку (пропорція 10:3:3), соку шпинату і моркви (6:10), соку моркви, зелені кульбаби і листя салату (9:3:4), моркви, стебел селери і зелені петрушки (9:5:2) і морквяний сік у чистому вигляді.

Докладніше: Дієта для печінки

Морквяний сік при гастриті

Думки про доцільність застосування морквяного соку при гастриті розходяться. Деякі лікарі рекомендують утриматися від цього продукту, оскільки він стимулює діяльність секреторних залоз, тоді як інші фахівці, навпаки, рекомендують його для нормалізації травлення при гастриті підвищеної кислотності. Строго протипоказаний сік моркви на стадії загострення захворювання, тоді як при хронічному гастриті його можна вводити в раціон малими дозуваннями від 100 мл на добу.

Морквяний сік не тільки нормалізує секрецію травних залоз, але і покращує якість крові, так як вітаміни і мінерали, присутні в ньому, беруть участь у процесах кровотворення, захищає нервові клітини, усуває застійні явища в печінці, сприяє нормалізації стільця при діареї і запорах.

Докладніше: Список продуктів, трав і народних засобів від гастриту

Морквяний сік при панкреатиті

При лікуванні панкреатиту морквяний сік входить в дієту в невеликих кількостях, при цьому рідко вживається в чистому вигляді. Це пов’язано з його здатністю посилювати ферментативну активність – для здорової людини це властивість корисно, так як стимулює процеси травлення, але при пошкодженої підшлункової збільшується навантаження на орган. Тому на гострій стадії захворювання сік моркви не застосовують.

Ще одна причина зниження дозування добового прийому морквяного соку при панкреатиті – наявність в ньому цукристих речовин. Для метаболізму цукрів необхідний інсулін, що виробляється клітинами підшлункової залози, а якщо їх функція порушена, надлишок цукрів при неможливості їх засвоєння може створити умови для розвитку цукрового діабету.

Для лікування хронічного панкреатиту використовують сокові суміші моркви і картоплі в пропорції один до одного, моркви і яблучного соку (1:3), якщо до цього не було виявлено негативної реакції на фруктові соки. Частку морквяного соку в суміші можна поступово збільшувати, але вживати його потрібно не частіше ніж 2-3 рази в тиждень.

Докладніше: Дієта при панкреатиті

Протипоказання до застосування моркви

Морквяний сік у великих кількостях протипоказаний при виразковій хворобі і гастриті підвищеної кислотності на стадії загострення захворювання. Цей продукт може підвищувати секрецію травних залоз, що посилює стан пацієнта.

Крім того, морквяний сік з обережністю слід вживати діабетикам. Варена морква має високий глікемічний індекс, тому хворим на цукровий діабет її потрібно виключити з раціону.

Автор статті: Соколова Ніна Володимирівна, лікар-натуропат, фітотерапевт

Переклад матеріалу з дозволу автора сайту ayzdorov.ru