Дієта при гіпертонії: що можна і чого не можна?

Головна »
Список хвороб »
Гіпертонія »
Дієта при гіпертонії: що можна і чого не можна?

Дієта при гіпертонії: що можна і чого не можна?

Зміст статті:

  • Що не можна їсти?
  • Обмеження в харчуванні
  • Що потрібно їсти?
  • Загальні рекомендації

Гіпертонія таїть в собі безліч небезпек, а недбале ставлення до цього захворювання загрожує серйозними проблемами для здоров’я і життя людини. Якщо у пацієнта виявили гіпертонію, то це означає, що з цього дня він зобов’язаний кардинально змінити свій звичний уклад і навіть спосіб мислення. У той же час, це не означає, що якість життя гіпертоніка значно гірше, ніж у здорової людини. Дотримання деяких правил лише свідчить про повагу до власного організму та вміння оберігати своє благополуччя.

Що не можна їсти?

Варто заздалегідь відзначити, що багато «продукти-табу» не рекомендується вживати в їжу навіть людям зі здоровою серцево-судинною системою. Тому відмова від них піде на користь будь-якій людині.

Продукти, вживання яких потрібно мінімізувати, а краще повністю відмовитися:

  • Жирне м’ясо – головне джерело холестерину. Можна забути про червоному м’ясі з високим вмістом жирів. З раціону виключаються і всі похідні продукти: ковбаса, фарш, сало, нутрощі і т. д. Неприпустимі також наваристі бульйони;

  • Торти, печиво, цукерки, будь здоба –синтез цукру і жиру. Як правило, людині важко проконтролювати кількість з’їдених солодощів, тому слід віддати перевагу корисним вуглеводів;

  • Кава, какао, шоколад – кофеїн негативно впливає на роботу судин, штучно викликаючи спазми;

  • Нікотин. Куріння і гіпертонія – поняття несумісні. Протягом дня судинна система курця терпить численні збої в роботі і стає нездатною самостійно регулювати всі процеси.

Обмеження в харчуванні

Головне правило – помірність. Порції повинні бути приблизно рівними за розміром, між їх прийомами не повинно бути великих перерв. У день гипертонику потрібно не менше чотирьох десяткових прийомів їжі. Остання трапеза – найлегша, не пізніше ніж за два з половиною години до сну.

Рекомендується максимально обмежити споживання таких продуктів:

  • Харчова сіль – натрій безпосередньо впливає на підвищення рівня артеріального тиску. Цей елемент утримує зайву рідину в організмі і, відповідно, збільшує об’єм циркулюючої крові. Потрібно відмовитися від додавання солі в їжу під час приготування, так як отримати добову норму хлориду натрію (не більше 5 г) можна з натуральних продуктів. Для того щоб їжа не здавалася позбавленою смаку, варто використовувати різну зелень і спеції;

  • Тваринні жири – від усього споживаного жиру їх кількість повинна становити менше третини. Вершкове масло, сметану, вершки варто замінити рослинною олією (соняшниковою, оливковою, лляним). До мінімуму зводиться споживання сиру, а також жирів в кондитерських виробах;

  • Риб’яча ікра – містить високий рівень трудноусваиваемыхх ліпідів, а також велика кількість солі. Однак у той же час риб’яча ікра містить багато корисного жиру омега-3, який необхідний при гіпертонії;

  • Легкозасвоювані цукру – головна причина зайвої ваги – кращого друга високого тиску. Лише в малих кількостях дозволяються желе, солодкі компоти, морси, киселі, варення і мед. Не варто переїдати і таких натуральних продуктів, як сухофрукти – в них теж багато цукру;

Однак цукор шкідливий не тільки цим, читайте статтю: 10 фактів про шкоду цукру!

  • Бобові та гриби – ці продукти важко засвоюються організмом;

  • Чорний і міцний зелений чай призводять до надмірної тонусу судин;

  • Алкоголь – причина величезного навантаження на серце. Максимальна добова доза – 150 грамів, не частіше двох разів на тиждень.

Вживання цих продуктів має бути скоріше винятком, ніж правилом. Гіпертонік зобов’язаний пам’ятати, що він може собі це дозволити лише як доповнення до основної порції, яка складається з рекомендованої йому їжі. У разі зловживання перерахованими продуктами вони перетворюються з допустимих в заборонені.

По темі: Дієта DASH: ефективна дієта при високому тиску

Що потрібно їсти?

Правильно сформувати раціон з урахуванням всіх особливостей організму і стадії захворювання допоможе спеціалізований медик.

Існує ряд універсальних рекомендацій по харчуванню при гіпертонії:

  • В основі приготованих гарнірів повинні бути крупи, а також картопля та інші овочі. Макарони і білий хліб повинні зустрічатися набагато рідше;

  • У страви бажано додавати зелень: кріп, петрушку, шпинат. Надзвичайно корисні часник і цибулю. Ці рослини компенсують відсутність солі і зміцнюють судини;

  • Рекомендується випивати хоча б одну склянку несолодкого відвару шипшини в день. Напій знизить рівень надлишкового цукру у крові;

  • Віддавати перевагу потрібно молочним продуктам з мінімальним вмістом жиру. Кількість білка та кальцію в них не менше, ніж у жирних;

  • Обов’язково потрібно дотримуватися добову норму споживання калію і магнію. Для цього необхідно знати список продуктів, що містять ці мікроелементи (див. нижче);

  • Супи краще варити на основі овочів і круп. Бульйон на пісному м’ясі повинен бути не частіше одного разу в тиждень.

Основу раціону складають:

  • Свіжі та заморожені овочі, фрукти, ягоди;

  • Крупи (вівсяна, пшоняна, гречана, рисова);

  • Горіхи (волоські, мигдаль, арахіс, фундук), насіння і висівки. Але строго в обмеженій кількості!

  • Житній хліб;

  • Морепродукти (мідії, креветки) і риба (краще віддавати перевагу нежирним сортам).

По темі: супер фрукт від гипертониии

Загальні рекомендації

Щоденний раціон при гіпертонії повинен містити норму органічних мікроелементів (особливо магнію), вітамінів Р, С і ряду групи «В».

Найбільш важливими вважаються калій, магній і кальцій, добова норма яких становить:

  • Калій – 3000-5000 мг;

  • Магній — 400 мг;

  • Кальцій – 800-1200 мг.

Таблиця продуктів, що містять необхідні елементи:

Магній

Калій

Кальцій

  • Рисові висівки (100гр) – 781 мг;

  • Коріандр, шавлія або базилік (1 ст. л.) – 690 мг;

  • Темний шоколад (100гр) – 230мг;

  • Гарбузове насіння (30 гр) – 150 мг;

  • Шпинат (200 гр) – 157 мг;

  • Квасоля, сочевиця і соя (200гр) – 120 мг;

  • Горіхи (30 гр) – 64 мг;

  • Брокколі (1 головка) – 22 мг;

  • Курага і фініки (10 шт) – 400 мг;

  • Буряк (1 шт) – 520 мг;

  • Банан (1 шт) – 600 мг;

  • Ківі (1 шт) – 250 мг;

  • Молоко 1,5% (200 гр) – 400 мг;

  • Картопля сирої (1 шт) – 1000 мг;

  • Родзинки (200 гр) – 1090 мг;

  • Чорнослив (200 гр) – 820 мг;

  • Томатна паста (200 гр) – 900 мг;

  • Брюссельська капуста — 1 шт. — 504 мг;

  • Ківі — 1 шт. — 252 мг;

  • Диня — 1 шт. — 461 мг;

  • Знежирене молоко — 1 чашка — 407 мг;

  • Персик — 1 шт. — 288 мг;

  • Апельсин — 1 шт. — 237 мг;

  • Апельсиновий сік — 1 чашка — 496 мг.

  • Брокколі (1 шт) – 42 мг;

  • Молоко 1,5% (200 гр) – 300 мг;

  • Червона риба (100 гр) – 180 мг;

  • Шпинат (200 гр) – 245 мг;

  • Ріпа (1 шт) – 200 мг;

  • Сир тофу (1 шт) – 130 мг;

  • Цибуля порей (100 гр) – 92 мг.

По темі: Магній – найважливіший мінерал при гіпертонії!

На закінчення варто сказати, що грамотно складена дієта при гіпертонії може бути досить різноманітною для того, щоб максимально полегшити перехід до правильного способу життя і вберегти здоров’я хворого.

Автор статті: Лікар-дієтолог, Кузьміна Віра Валеріївна, спеціально для сайту ayzdorov.ru

Переклад матеріалу з дозволу автора сайту ayzdorov.ru